BREAKING NEWS

24 ianuarie 2013

Cum se face aluatul de pizza ?


Aluat pentru pizza stie sa faca toata lumea, insa putina lume reuseste sa faca un blat de pizza ca la carte, nici foarte subtire dar nici gros, usor crocant la exterior, moale si pufos la interior, asa cum intalnesti cel mai adesea in pizzerii. Reteta aluatului de pizza e simpla, sec
retul consta in faptul ca aluatul nu se intinde cu sucitorul si ca blatul de pizza tebuie intepat cu o furculita ca sa nu se umfle la copt. Si uleiul de masline din compozitie e un alt as in maneca.

Puteti folosi acest  blat ca sa faceti pizza care de care mai delicioase, cum ar fi : pizza margherita, pizza capriciosa, pizza cu ton, pizza hawai, pizza cu capsuni si rucola, pizza cu prosciutto, rucola si parmezan, pizza cu vinete, pizza quatro formaggi si chiar pizza de post

Ingrediente (pentru 4 pizza mari cu diametrul 32)

pentru aluat:

1 kg faina
500 ml apa
14 gr drojdie uscata
5 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare


Mod de preparare

Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit.



O lasam pana isi dubleaza volumul.



Intr-un vas punem faina si sarea,  facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.



Turnam apa calduta putin cate putin amestecand in acelasi timp cu mana sau cu o furculita.  Adaugam si uleiul de masline.



Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat elastic.



Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald ferit de curent.



Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit.



Ungem tava cu putin ulei de masline.

 
Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Impartim aluatul in patru. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului ( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.



Cu acest blat obtineti o pizza absolut delicioasa



50 de comentarii :

  1. Mi-ai facut pofta...trebuie sa fac si eu pizza cat de curand.

    Multumesc pt reteta!

    RăspundețiȘtergere
  2. Am renuntat sa mai fac pizza acasa,ca oricum nu iese ca cea de la pizzerie care este coapta pe vatra,dar de retinut reteta.Pupp!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ca cea pe vatra cu siguranta nu va iesi, insa va iiesi aproape la fel de buna ca la majoritatea pizzeriilor.

      Ștergere
  3. Blatul de pizza mi-a iesit perfect. Suficient de jos , pufos, gustos. Multumesc ptr reteta !!! O placere sa fac pizza pentru ai mei si prieteni

    RăspundețiȘtergere
  4. foarte gustos si pufos.ms pt reteta.nota 1000 pt tn.pup

    RăspundețiȘtergere
  5. Buna , multumesc pt. reteta ,toate bune si frumoase dar blatul e cam gros , in tava cand il intindeam revenea la loc.ce sa fac? multumesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Il aplatizezi putin mai tare cu mainile pana va deveni mai subtire.

      Ștergere
  6. tips pt blatul de pizza: se framanta usor aluatul,nu se bruscheaza se framanta o coca moale ,dar care sa nu se lipeasca de maini,,se formeaza bile atat cat sa le cuprinzi in palma,perfect rotunde,se stropesc cu apa si ulei ,se pune fiecare bila intr-o punguta si se dau la frigider,unde se tin pana isi maresc volumul. Se intinde doar cu degetele si palmele.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Super, multumim pentru tipsuri, nu m-as fi gandit sa pun aluatul la frigider!

      Ștergere
    2. Punctul pe I. Se numesc paline.

      Ștergere
  7. Nu ati scris la ce temperatura si cat timp sa baga la cuptor!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, asa este, si nici nu am cum sa scriu fiindca din pacate cuptorul meu e unul de tip vechi, fara reglaj. :)
      Eu am dat la cuptor la foc mediu cam 30-40 minute. Si uneori o mai fac la cuptorul cu microunde unde selectez programul special pentru pizza.

      Ștergere
  8. multumesc foarte mult,astazi am facut pizza cu aceasta reteta impreuna cu surioara mea,neam distrat si am mancat foarte bine!e foarte buna si trebuie nimic inafara ingredientelor scrise!!!o recomand!

    RăspundețiȘtergere
  9. este belea am sa incerc sa vad daca imi iese!!!"

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. O sa-ti iasa cu siguranta, te astept cu impresii :)

      Ștergere
  10. mi-a iesit un aluat extrem de lipicios (dupa ce a crescut).ce am gresit?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mai adauga putina faina pana cand aluatul nu va mai fi lipicios.

      Ștergere
  11. mmm, v-a iesit foarte bine. Arata apetisant :)

    RăspundețiȘtergere
  12. Aici am gasit ce trebuie si sigur pizza va fi una fffff gustosa;)))))!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu siguranta, e un aluat pentru pizza ce noua ne-a placut foarte mult!

      Ștergere
  13. cer scuze dar nu am inteles dece se imparte in patru,din aceasta masa trebu sa iasa patru turte sau una

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Depinde cat de mare vrei sa fie blatul. Important este ca acest aluat poate fi facut, cu exact aceleasi ingrediente, puse toate odata in masina de paine si dupa o ora si jumatate e gata crescut.

      Ștergere
  14. Cer scuye dar nu am inteles dece trebuie impartit in patru ,trebuie sa iasa o turta sau patru turte din aceasta masa

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Depinde cat de mari vrei sa le faci, eu am facut patru pizza mari, insa poti foarte bine sa faci 8 pizza mai mici :)

      Ștergere
  15. Si mie presupun ca o sa imi iasa ceva :-) inca sunt ''incepator,,:-) :-)

    RăspundețiȘtergere
  16. Buna as dori sa fac si eu aceasta pizza doar ca nu am tava rotunda ci doar tava de la aragaz(dreptunghiulara). Nu voi mai folosi pt 1 pizza dreptunghiulara 1 kg faina
    500 ml apa
    14 gr drojdie uscata
    5 linguri ulei de masline
    1 lingura zahar
    1 lingurita sare, nuuu??????

    RăspundețiȘtergere
  17. Deci am facut piza de cel putin 5 ori si de fiecare data imi iese blatul gros, zici ca e paine. Ce imi recomandati ? Multumesc !

    RăspundețiȘtergere
  18. Reteta e buna ! Intepatul aluatului cu furculita in vasul de teflon, nu !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. se vede in poze ca a fost intepat cu o scobitoare

      Ștergere
  19. hey salut! eu am facut aluatul dar cind am scos din rola era tare uscat la fund, ( cu greu am taiat-o )) oare de ce??? (

    RăspundețiȘtergere
  20. Am facut si eu reteta este perfecta, proportiile sunt perfecte si detaliul cu intinsul cu degetele si intepatul aluatului fac diferenta. Cred ca daca data viitoare voi alege niste branzeturi mai fine si un sos de rosii reusit voi intrece orice pizzerie din Bucuresti. Multumim, de altfel gatesc frecvent retete de aici care au fost delicioase, asa ca saru-mana pentru masa!

    RăspundețiȘtergere
  21. Cel mai bun blat de pizza,recunosc ca nu am facut de foarte multe ori pizza dar aceasta reteta este ce a mai reusita si gustoasa cu un blat execelent.multumim pt reteta Pastolache Violeta

    RăspundețiȘtergere
  22. Super rețetă de blat, felicitări!
    Mulțumesc!

    RăspundețiȘtergere
  23. As vrea sa incerc reteta, dar am o intrebare: blatul se baga la cuptor cu topping-ul/ingredientele de pizza deasupra sau se coace si dupa aceea se adauga topping-ul?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. topping-ul se pune pe blatul crud si se baga apoi la cuptor, asadar nu se coace in prealabil

      Ștergere
  24. Ne puteți da și o reteta de sos ptr pizza va rog pentru ca mereu îmi iasă prea lichid.În rest blatul e foarte foarte bun și pizza e gustoasa!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu imi pregatesc vara sosul de pizza dupa acesta reteta: http://www.caietulcuretete.com/2015/08/sos-de-rosii-pentru-paste-si-pizza.html

      Ștergere
  25. Buna seara! Am incercat azi reteta dv. de aluat de pizza si mi-a iesit excelent! Cea mai buna pizza pe care am mancat-o vreodata (si am mancat destule). Multumesc. Si inca ceva, e prima oara cand fac pizza :)

    RăspundețiȘtergere
  26. Am facut si eu o pizza acum 1 an si pot sa spun ca avea gust oribil 😂😂😂
    Dar acum cu rețeta ta am reușit sa fac si ei o pizza cât de cât buna ! Mersi ! 😘😘😘

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes