, , , , , ,

Tort "Trio de ciocolata"

15:17

Un tort exceptional de bun, cremos si ciocolatos, un tort care merita incercat! Reteta e luata de pe culinar doar ca eu am facut un alt blat, si am modificat putin cantitatile. Dupa cum se vede blatul mi-a iesit putin cam inalt asa ca in reteta am dat cantitatile mai mici astfel incat sa va iasa un blat mai subtire decat acesta. Eu l-am facut anul trecut insa abia acum am dat de pozele ratacite prin calculator.
Cremele se fac foarte usor insa trebuie foarte mare atentie cand topiti ciocolata, cand adaugati gelatina, cand adaugati ciocolata peste frisca.de asemeni este nevoie si de timp fiindca dupa fiecare etapa trebuie bagat la frigider ca sa se intareasca putin stratul de crema, altfel cremele se vor suprapune si straturile nu vor mai fi uniforme.


Ingrediente:

pentru blat:

2 oua
2 linguri zahar
2 linguri faina
2 linguri ulei
2 linguri cacao
1 lingurita praf copt


pentru crema de ciocolata amaruie:

200 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta
1 plic gelatina

pentru crema de ciocolata cu lapte:

200 gr ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta
2 plicuri gelatina

pentru crema de ciocolata alba:

200 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida
200 ml frisca batuta
2 plicuri gelatina

pentru decor:

100 gr ciocolata amaruie



Mod de preparare

 Pregatim mai intai blatul. Batem ouale cu zaharul pana compozitia devine cremoasa. Adaugam uleiul si incorporam. Punem faina, cacao si praful de copt si omogenizam compozitia.Turnam in forma de copt cu margini detasabile (28 cm diametrul) si dam la cuptor.
Punem blatul pe un platou si montam in jurul lui inelul reglabil pentru tort.




Punem frisca lichida pe foc, o dam in clocot apoi o dam deoparte si adaugam ciocolata amaruie rupta cubulete sau data pe razatoare. Omogenizam si lasam sa se racoreasca. 
Punem gelatina intr-un bol, o hidratam cu apa rece apoi o dam la microunde pentru 30-40 secunde. Adaugam gelatina peste compozitia de ciocolata si o incorporam.
Amestecam crema de ciocolata amaruie calduta cu frisca batuta.




Omogenizam compozitia si o turnam peste blat. Dam la rece pana se intareste usor.




Punem frisca lichida pe foc, o dam in clocot apoi o dam deoparte si adaugam ciocolata cu lapte rupta cubulete sau data pe razatoare. Omogenizam si lasam sa se racoreasca. 
Punem gelatina intr-un bol, o hidratam cu apa rece apoi o dam la microunde pentru 30-40 secunde. Adaugam gelatina peste compozitia de ciocolata si o incorporam.
Amestecam crema de ciocolata cu lapte calduta cu frisca batuta.


Omogenizam compozitia si o turnam peste crema de ciocolata amaruie. Dam la rece pana se intareste usor.



Punem frisca lichida pe foc, o dam in clocot apoi o dam deoparte si adaugam ciocolata alba rupta cubulete sau data pe razatoare. Omogenizam si lasam sa se racoreasca. Foarte mare atentie caci ciocolata alba este mai pretentioasa.
Punem gelatina intr-un bol, o hidratam cu apa rece apoi o dam la microunde pentru 30-40 secunde. Adaugam gelatina peste compozitia de ciocolata si o incorporam.
Amestecam crema de ciocolata alba calduta cu frisca batuta.


Omogenizam compozitia si o turnam peste crema de ciocolata cu lapte. Dam la rece ortul, de preferat peste noapte sau macar doua trei ore.



Scoatem inelul din jurul tortului si decoram cu aschii de ciocolata .Aschiile de ciocolata le-am facut cu ajutorul unui curatitor de legume.



Taiem cu un cutit bine ascutit si inainte de fiecare felie spalati cutitul si il treceti prin jet de apa fierbinte.


Si dupa aceesi reteta am facut doua minitortulete cu o alta ocazie.



Printeaza reteta

You Might Also Like

85 comentarii

  1. Arata minunat ciocolatosul asta :D Imi spui,te rog ce diametru are forma de tort ? Multumesc :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. ma bucur ca iti place, 28 este diametrul

      Ștergere
    2. cornelia
      buna, cred ca esye foarte bun,se poate printa reteta?

      Ștergere
    3. Acum se poate printa, gasesti optiunea in partea de jos a postarii.

      Ștergere
  2. buna ziua!superb tortuletul.m-ar interesa acea glazura de la minitortulete!a fost cumparat decorul sau l-ati facut?multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. glazura la minitortulete am facut-o din ciocolata topita cu frisca lichida in cantitati egale, iar decorul de ciocolata din jurul lor e ciocolata amaruie topita. Am pus cu un sprit pe o hartie de copt apoi am lipt de tortulete si am dat la frigider. dupa ce s-a intarit am desprins cu atentie hartia de copt

      Ștergere
  3. scuze dar in blat ati pus un singur plic de praf de copt pt ca ati omis mersi

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. multumesc pentru atentionare, am adaugat acum, o lingurita de praf de copt am pus

      Ștergere
    2. multumesc pt atentionare, o lingurita am pus, am adaugat acum

      Ștergere
  4. Răspunsuri
    1. o lingurita am pus, am adaugat acum si la ingrediente

      Ștergere
  5. Foarte bune torturile, Violeta! Ce idee buna ai avut cu glazura aceea turnata pe hartie de copt. Am sa incerc si eu.

    RăspundeţiȘtergere
  6. Sa inteleg ca la crema de ciocolata amaruie pui doar un plic de geletina, iar la celelalte creme cate doua? Vreau sa incerc si eu reteta.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. ma bucur ca ti-au placut, ideea nu-mi apartine, am vazut intr-un filmulet pe youtube.
      da la crema de ciocolata amaruie doar un pliculet de gelatina, si dupa cum se observa si in imagini e cea mai tare dintre creme.

      Ștergere
  7. Ce frumos arata, iar minitortulete ce mult imi plac..Bravo!

    RăspundeţiȘtergere
  8. arata grozav!!! direct la favorite s-a dus reteta pentru ca trebuie incercata ;)
    ce de efect sunt tortuletele !

    RăspundeţiȘtergere
  9. bun tare ciocolatosul! si mini tortuletele sunt de mare efect!:*

    RăspundeţiȘtergere
  10. arata tare bine! trebuie sa il incerc, dar spune-mi te rog de unde ai acest inel reglabil?merci

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. eu l-am cumparat de la penny dar gasesti si online, de exemplu aici:http://www.pentrucopt.ro/accesorii/384-inel-din-inox-pentru-tort.html

      Ștergere
  11. Va rog sa-mi spuneti ce gramaj are pliculetul de gelatina, lucuiesc in Canada, pachetele sunt diferite, multumesc pentru raspuns.

    RăspundeţiȘtergere
  12. tare bun.l-am facut si a fost super.numa bunatati.ms.pup.

    RăspundeţiȘtergere
  13. plicul de gelatina cite grame are ? unde sunt eu gasesc doar gelatina in foi.multumesc

    RăspundeţiȘtergere
  14. Plicurile de gelatina au 10 g. Pentru 0.5 l lichid.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. ai dreptate, am cautat acum un pliculet, mersi de ajutor!

      Ștergere
  15. E superb!! Arata asta de bine, ca as veni fuga la o felie!

    RăspundeţiȘtergere
  16. am o prietena care a vazut reteta si i-a placut dar are o problema:nu are cuptor cu microunde. cum rezolva??? multumesc.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. gelatina se poate topi pe baie de aburi, pune vasul in care se afla gelatina hidratata deasupra unui alt vas cu apa clocotita

      Ștergere
    2. multumesc,o sa-i transmit.

      Ștergere
  17. buna ziua! am si eu o intrebare ciocolata este de menaj sau orice ciocolata comerciala??

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. eu nu ma inteleg deloc bine cu ciocolata de menaj, de regula folosesc tabletele galactic de la Kaufland, sau mai sunt la Penny unele tot asa ieftine, marca proprie.

      Ștergere
    2. se poate folosii si ciocolata comerciala gen milka???

      Ștergere
    3. da, se poate, am folosit si s-a comportat foarte bine!

      Ștergere
  18. asa arata in versiunea mea:

    https://picasaweb.google.com/105927629202405081686/Prajituri#5834730892851422066

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Acest comentariu a fost eliminat de autor.

      Ștergere
    2. Multumesc. Am folosit foi de gelatia si crema de ciocolata cu lapte si cea de ciocolata alba s-au intarit cam tare, asa ca data viitoare am sa pun doar 10 g de gelatina si in cel doua. Cea de ciocolata neagra a fost foarte buna, se topea in gura, celelate au ramas ca un jeleu. Si nu am avut foma de monta si prima crema a curs pana a umplut golul dintre blat si forma de copt. Am imporvizat un cerc dar nu a iesit neted insa e foarte fain si asa :). Multumim de reteta si spor la bucatarit .

      Ștergere
  19. Foarte aratos si super cicolatos!

    RăspundeţiȘtergere
  20. Felicitari! Arata super! Blatul este insiropat sau simplu?
    Multumesc.

    RăspundeţiȘtergere
  21. Blatul se insiropeaza?Merge si cu cel din comert?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. sigur ca merge si cel din comert.
      de insiropat depinde de blat, daca il alegi pe cel din comert da trebuie insiropat, daca faci tu un blat cu consistenta mai umeda nu mai e nevoie.

      Ștergere
  22. Nu m-am lasat pana nu am facut si eu minunea.A iesit buuuuun de tot ( la aspect mai am putin de lucrat :D )
    Eu am folosit ciocolata Schogetten alba si cu lapte si Primola amaruie ( la asta era sa ma pacalesc,nu am stiu ca o tableta are doar 90 g )
    Si dovada ca am incercat si el marea cu degetul :D https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/578348_478322098871230_249617766_n.jpg
    Violeta,esti o comoara la casa omului :*

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Suuuper fain a iesit tortuletul, felicitari!!! Ma bucur mult ca l-ai incercat si mai ales ca ti-a placut, pupici!

      Ștergere
    2. Dupa cat te-am batut la cap pe facebook cu tot felul de intrebari ar fi fost si culmea sa nu-l fac.Iti multumesc pentru toate raspunsurile pe care mi le-ai dat :* Urmatorul tort pe lista este cel cu genache de ciocolata.Abia astept sa-l fac :)

      Ștergere
  23. Super bine arata , il voi face si eu !!

    RăspundeţiȘtergere
  24. Super tare a iesit!! Felicitari!!
    Il voi incerca si eu cu siguranta

    RăspundeţiȘtergere
  25. doamna am si eu o intrebare ouale se separa ?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. nu, ouale nu se separa, ouale intregi se bat cu zaharul

      Ștergere
  26. buna ziua.as vrea si eu sa fac acest tort pentru ziua fiului meu.va rog sa-mi spune-ti cata apa se pune in gelatina pentru a se hidrata?

    RăspundeţiȘtergere
  27. felicitari aceasta retete este preferata mea

    RăspundeţiȘtergere
  28. daca folosesc blat din comert pot sa pun toate cele trei straturi de blat?

    RăspundeţiȘtergere
  29. buna ziua, am si eu o intrebare, gelatina o lasam sa se raceasca, sau o punem imediat ce o scoatem din cuptorul cu microunde, ca nu e specificat?

    RăspundeţiȘtergere
  30. Arata bine...si in mod sigur e delicios....eu il fac de alta forma ...nu bat frisca , toata se fierbe impreuna cu toate ingredientele si in loc de gelatina eu pun cuajada...e un produs foarte bun si eficient...in retzeta mea nu trebuie sa asteptzi ...faci strat dupa strat...cat timp sta la frigider il faci pe urmatorul...
    Oricum promit ca incerc cremele tale sunt interesante...

    RăspundeţiȘtergere
  31. FRIŞCA BĂTUTĂ O BAT CU ZAHĂR? DACĂ DA CÂT ZAHĂR?
    MULTUMESC

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Depinde de frisca, eu de pilda folosesc hulala care are deja zahar in compozitie, cel mai sigur cititi pe ambalaj, daca nu contine zahar adaugati doua linguri de zahar pudra pentru inceput, apoi dupa gust mai puteti adauga o lingura, maxim doua.

      Ștergere
  32. Felicitari este super,a avut mare succes la motul baietelului

    RăspundeţiȘtergere
  33. Cam ce gramaj ar trebui sa aibă tortul la final?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu am nici cea mai mica idee, nu m-am gandit niciodata sa cantaresc.

      Ștergere
  34. Acest tort se poate imbraca in pasta de zahar?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu stiu ce sa spun, nu am lucrat niciodata cu pasta de zahar, ma gandesc insa ca e posibil ca pasta de zahar sa se topeasca in contact cu crema de ciocolata, doar daca alegeti sa mai puteti o foaie de blat deasupra ar putea merge zic eu.

      Ștergere
  35. Ce frisca lichida ai folosit?

    RăspundeţiȘtergere
  36. Am facut tortul dupa reteta dumneavoastra. In primul rand ca un blat din 2 oua la o tava de 28cm mi se pare prea mic, am facut compozitia din 3 oua (respectand proportiile si la celelalte ingrediente) si a iesit numai bun de inalt cu mentiunea ca este foarte multa materie uscata (faina si cacao) in comparatie cu cea umeda. Blatul a iesit foarte uscat, faramicios si a trebuit sa il insiropez. In al doilea rand cantitatile de gelatina pentru creme sunt foarte mari. Eu am pus cate 15g in loc de 20g si au iesit totusi foarte inchegate. Ma asteptam sa fie cremoase dar sunt aproape jeleu. A fost o mare dezamagire dpdv gust, aspectul e singurul care il salveaza.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. In privinta blatului eu am scris clar ca am dat jumatate din cantitatea pe care am facut-o eu, mie mi s-a parut mult prea inalt, dar fiecare cu gustul lui. Cat depre uscat, fatramicios aici probabil l-ati copt mai mult decat trebuie, altfel nu avea cum sa fie uscat. In imagini se vede ca blatul este umed si nu uscat.
      In ceea ce priveste gelatina dupa cum se vede in imagini mie mi-a iesit o compozitie cremoasa, exact asa cum trebuie. Dar aici poate fi si ciocolata de vina, unele tablete sunt mai tari, unele mai moi.
      Noua chiar ne-a placut foarte mult tortuletul, mai ales gustul! Daca veti avea rabdare a cititi toate comentariile veti vedea ca au mai fost persoane care l-au facut si au fost foarte incantate de el. De asemeni in albumul de pe facebook aveti poze cu retetele incercate de cititori, acolo puteti vedea cum le-a iesit altor persoane :) https://www.facebook.com/media/set/?set=a.641802032518663.1073741825.208711319161072&type=3
      Imi pare rau ca pentru dumneavoastra a fot o dezamagire.

      Ștergere
  37. Buna ziua! As dori sa va intreb ce cantitati ati folosit pentru minitortuletele acelea? As vrea si eu sa fac tortul insa 28 diametru mi se pare putin cam mult. Eu am nevoie de un tort micut(cam 15cm diametru) si nu stiu exact cum sa procedez. Ar fi ok daca as imparti cantitatile in 2?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. buna, nu mai stiu exact cat am folosit la minitortulete, aveau cam 10 cm diametrul, dar la un tort de 15 cm cred ca ar fi perfect daca injumatatiti cantitatile.

      Ștergere
  38. Am facut tortul pt masa de Paste si a fost un succes. Am folosit pliculete de gelatina cu aspect identic dar gramaj diferit, respectiv de 5g si 10 g. Am observat tarziu diferenta, asa ca nu pot aprecia cata gelatina am folosit exact. Va rog sa-mi precizati ce gramaj trebuie sa folosesc pt viitor. Multumesc si va doresc mult succes in continuare. Va urmaresc cu interes in continuare.

    RăspundeţiȘtergere
  39. Doamna Violeta, imi cer scuze, eu am postat mesajul anterior. Nu am intentionat sa il dau anonim, dar m-am incurcat in comenzi. Am parcurs cu mai mare atentie comentariile de mai sus si am primit raspunsul la intrebare: pliculete de 10 g. In incurcatura mea de pliculete se pare ca am nimerit doza corecta.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nici o problema, ma bucur foarte mult ca v-a iesit!

      Ștergere
  40. Acest comentariu a fost eliminat de autor.

    RăspundeţiȘtergere
  41. E multa gelatina!Mi-a iesit tare ca piatra.

    RăspundeţiȘtergere
  42. Acest tort a ajuns in topul preferintelor familiei asa ca, avand maine o aniversare, l-am facut din nou astazi. De data aceasta, in loc de clasica forma rotunda, am folosit una detasabila in forma de inima (scuze pt repetitie), care se apropie ca volum mai repede de forma rotunda cu diametrul de 26 cm. Din acest motiv, tortul a iesit mai inalt, dar deosebit de aspectuos. Mi-am pus si eu intrebarea daca nu am putea reduce cantitatea de gelatina. Dintr-o incurcatura pe care am mentionat-o intr-un comentariu, mai sus, am folosit 5 g gelatina la crema de ciocolata neagra si s-a legat foarte bine. Nu sunt sigura ca numai 10 g gelatina sunt suficiente pentru ciocolata alba, care este mai pretentioasa. Poate doamna Violeta ne poate face o sugestie in acest sens. Deocamdata am respectat reteta si nu am regretat.
    In alta ordine de idei, mie imi place foarte mult sa imi surprind familia si invitatii cu noi retete sau cu retete deja agreate, dar in forme de prezentare noi, cat mai atractive. In acest sens, ma tot gandesc daca s-ar putea realiza acest tort in forme de silicon. Am achizitionat cateva sub forma de floarea soarelui, trandafir, coroana, in care am copt compozitii de pandispan, chec, negresa, le-am glazurat cu ciocolata alba si neagra, le-am decorat cu ornamente aurii si argintii de diferite forme, iar rezultatul a fost de mare efect. In viziunea mea, s-ar obtine rezultate interesante si cu straturi de ciocolata alternative, de ex la floarea soarelui sau trandafir, dar pot fi probleme legate de aderenta la silicon sau rasturnarea formei pt obtinerea formei finale. Ma tot gandesc si sper ca voi reusi sa experimentez cat de curand. Am facut acest lung comentariu intr-un impuls de moment, gandindu-ma ca poate cineva a avut idei similare si deja a experimentat. Poate doamna Violeta este amabila sa isi spuna opinia si ii multumesc anticipat.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna seara si mii de scuze pentru raspunsul intarziat. Ma bucur ca v-a placut atat de mult, e printre torturile noastre preferate! Cu ciocolata si gelatina intotdeauna cantitatile pot fi relative, exista multiple tipuri de ciocolata atat neagra cat si alba, unele sunt mai mou, unele mai tari, unele se comporta foarte bine la prelucrarea termica unele nu. Pentru o gospodina care gateste frecvent, mai ales folosind ciocolata e bine sa se orienteze catre acel tip de ciocolata de care a fost cea mai multumita. Eu de pilda, la ciocolata alba prefer marca Schogetten, dar folosesc si tabletele galactic din Kaufland. Gelatina folosesc granule, pliculetul de 10 gr de la dr Oetker. Din comentarii, sau din pozele trimise de cititorii blogului pe pagina de facebook am observat ca unora le-a iesit perfect, unora li s-a intarit foarte tare grema, la altii a ramas ceva mai moale, depinde ce e folosit fiecare, in general la cei ce au folosit ciocolata de menaj vrac, am observat ca a ramas mai moale crema.
      Cat despre sugestii, multumim tare mult, sunt foarte binevenite, intr-adevar ar arata superb intr-o forma de silicon, intr-adevar e mai greu la scos dar daca ungeti forma cu putin ulei inainte cred ca e in regula. Si ideea ci straturile de ciocolata alternative e foarte bune, aici de exemplu am facut ceva de genul: http://www.caietulcuretete.com/2013/09/tarta-cu-ciocolata-in-doua-culori.html

      Ștergere
  43. Buna ziua.am 2 întrebări:prima la cate grade sa fie cuptorul cu microunde si a 2 ce as putea face pentru ca cremele sa mi se întărească cat de cat eu locuiesc in Germania iar frișcă lor este foarte slaba nu se compara cu a noastră deloc deloc.imi doresc sa fac acest tort maine pentru ziua mamei mele deci vas fi recunoscătoare daca mi-ati răspunde pana maine.multumesc,o zi buna

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna ziua, din pacate cu gradele nu va pot ajuta fiindca am un cuptor obisnuit, fara gradatie. Daca frisca nu seintareste foarte tare puteti adauga 1/2 pliculet de gelatina in plus, sau chiar unul intreg daca vreti sa fiti sigura. spor la gatit si va astept cu impresii!

      Ștergere
  44. Buna, vreau sa fac si eu tortul asta pe maine dar am gasit ciocolata menaj alba si cu lapte dar amaruie am gasit doar Laura ,oare este buna ,va rog sa imi raspundeti pana maine,multumesc

    RăspundeţiȘtergere
  45. Buna, fac tortul acesta de ani buni, reteta o am de pe culinar, din pacate nu mai stiu cine a pus-o acolo.
    Vreau sa mentionez ca folosesc mult mai putina gelatina, pentru un strat de crema fol 125 gr smantana obisnuita, 300 gr ciocolata, 300 ml frisca dulce batuta si doar 3 gr de gelatina . Pentru toate trei straturi folosesc un plic de 10 gr de gelatina granule impartit in trei.
    Straturile sant pufoase si molcute, asa cum trebuie sa fie un mousse.
    Atentie la ciocolata, trebuie sa fie de buna calitate, in special cea alba.
    Eu folosesc Primola,Milka sau Kandia.

    RăspundeţiȘtergere
  46. Bună. Tortul e extraordinar. Aş vrea sa il fac azi..dar ma gândeam dacă pot sa fac altfel cu gelatina , cuptor cu microunde nu am. Mersi

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Like us on Facebook