ULTIMELE RETETE

29 sept. 2012

Parfait de ciocolata




Ingrediente:

500 ml lapte
500 ml frisca lichida
200 gr ciocolata amaruie
1 plic gelatina


Mod de preparare.

Punem laptele intr-o craticioara pe foc si cand e fierbinte adaugam ciocolata rupta cubulete si  omogenizam. Lasam sa se racoreasca.




Batem frisca  lichida pana devine ferma.


Amestecam compozitia de ciocolata rece cu frisca batuta si omogenizam.




Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o incorporam in compozitie.




Turnam compozitia intr-o forma si o dam la congelator peste noapte. Eu am folosit o forma de chec din silicon.






 Scoatem forma din congelator , lasam circa 10 minute apoi taiem felii cu  un cutit foarte ascutit trecut prin jet de apa fierbinte.





28 sept. 2012

Compot asortat



 Cu aceasta reteta particip la provocarea Dulce Romanie gazduita luna aceasta de Nicole de la www.alldaycooking.com

Ingrediente:

1 kg mere
1 kg pere
1 kg nectarine
1 kg struguri
zahar
apa





Mod de preparare:

Desfacem strugurii de pe ciorchine bob cu bob si ii spalam. Eu am folosit struguri din soiul Muscat Hamburg fiindca sunt foarte aromati si dau un gust deosebit compotului.


Spalam nectarinele, scoatem samburii si le taiem feliute.



Scoatem cotoarele merelor si perelor (eu am folosit un cutit special ptr asa ceva), le taiem cubulete si pe masura ce le taiem le punem intr-un vas cu apa in care am stors zeama de la o lamaie ca sa nu se innegreasca.


Intr-un vas mare amestecam toate fructele.


Spalam borcanele bine si le punem in cuptorul incins ca sa se usuce. Umplem borcanele trei sferturi cu fructe si adaugam in fiecare borcan cate doua linguri de zahar. Daca va plac compoturile foarte dulci puteti adauga mai mult, eu am pus doar doua fiindca il prefer dulce-acrisor.


Completam borcanele cu apa, infiletam foarte bine capacele si agitam putin sa se topeasca zaharul. Pe fundul unui vas punem un prosop, punem borcanele si adaugam apa pana la jumatatea acestora. Punem pe foc pana ce zeama incepe sa capete culoare. Nu le lasati foarte mult la fiert ca sa nu se sfarame fructele.
Lasam in apa sa se raceasca borcanele apoi le scoatem si dupa ce s-au zvantat le punem in camara.




Merg de minune iarna fie consumate ca atare, fie la salatele de fructe, fie la un tort diplomat, tarte cu fructe, etc.



27 sept. 2012

Pizza cu ciuperci si ardei


Ingrediente (pentru o tava mare)




pentru aluat:

500 gr faina
250 ml apa
7 gr drojdie uscata
3 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

pentru umplutura:

3 ardei capia 
1 conserva ciuperci
4 felii sunca presata 
200 gr cascaval


Mod de preparare

Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit. O lasam pana isi dubleaza volumul.
 Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.





Turnam apa calduta putin cate putin mestecand in acelasi timp cu mama sau cu o furculita. Adaugam si uleiul de masline extravirgin.






Rasturnam aluatul pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat care nu se lipeste de maini. Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald. Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit .


Ungem tava cu putin ulei de masline extravirgin.
Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului ( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.





Cu ajutorul unei pensule ungem toata suprafata blatului cu sos pentru pizza .





Presaram un sfert din cascavalul ras apoi repartizam uniform pe toata suprafata feliile de sunca taiate in patru, ciupercile si ardeiul taiat fasii.





Radem deasupra restul de cascaval.





Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste foarte putin pe fund.





O feliuta virtuala pentru voi:



Salata de ton cu fasole rosie






Ingrediente:

1 conserva ton bucati 
1 conserva fasole rosie
1 ceapa rosie
1 ardei capia
cateva frunze ceapa verde
zeama de la o lamaie
3 linguri ulei de masline extravirgin
sare, piper
 
 Mod de preparare:

Punem in bolul de salata fasolea rosie la conserva spalata in doua trei ape. Adaugam tonul bucati.
Taiem ceapa rosie si ardeiul fasii si le adaugam la salata


Asezonam cu sare si piper. Adaugam zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin de la Solaris.
Pentru culoare adaugam cateva frunzulite de ceapa verde tocate marunt.








23 sept. 2012

Cozonac evantai cu scortisoara






Un cozonacel tare aratos, pentru care nu e nevoie de cutit ca sa il feliati, cozonacelul evantai cu siguranta va fi vedeta meselor festive. M-am inspirat de aici, multumesc Ioana!
 

 Ingrediente:(pentru un cozonac)

500 gr faina
100 gr zahar
150 ml lapte
25 gr drojdie
50 gr unt topit
2 oua
coaja de lamaie

pentru umplutura:

100 gr zahar
100 gr unt topit
2 linguri scortisoara





 Mod de preparare

Dizolvam drojdia in cateva linguri de lapte caldut, adaugam putina faina si obtinem o maia pe care o lasam la dospit.Intr-un lighean cernem faina si adaugam maiaua, laptele caldut, ouale batute cu zaharul si coaja de lamaie. 
Framantam cu mainile aluatul adaugand din cand in cand untul topit . Obtinem un aluat moale dar nelipicios pe care il lasam la dospit la loc cald.




Aluatul trebuie sa isi dubleze volumul.



Intindem o foaie dreptunghiulara pe blatul de lucru presarat cu faina. Cu ajutorul unei pensule ungem toata suprafata cu unt si presaram zaharul amestecat cu scortisoara.


Taiem aluatul in patrate pe cat posibil egale. Inainte sa taiati masurati tava, patratele nu trebuie sa fie mai mari decat inaltimea acesteia.



Puneti patratele de aluat unul peste celalalt .



Apoi le asezati in tava unsa cu unt.



Le lasam 30 minute la dospit apoi ungem toata suprafata cu unt topit si presaram cu scortisoara.



Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.



Scoatem cozonacelul din tava cu atentie sa nu se rupa.




E un cozonacel tare bun, crocant la exterior si pufos la interior, gata feliat, nu e nevoie de cutit ca sa il feliati.
Gustos si de mare efect!



22 sept. 2012

Somon pe grill cu sos de iaurt



Ingrediente:

2 medalioane de somon
4 linguri ulei de masline extravirgin
2 lingurite sare roz de Himalaya
2 lingurite condiment pentru peste
zeama de la jumatate de lamaie

pentru sos:

200 gr iaurt gras
zeama de la jumatate de lamaie
2-3 catei usturoi
marar si patrunjel
ceapa verde
sare si piper






Mod de preparare:

Stropim pestele pe ambele parti cu zeama de la jumatate de lamaie si cu doua linguri ulei de masline extravirgin de la Solaris. Presaram condimentul pentru peste si sarea roz de Himalaya de la Solaris





Ungem grill-ul cu doua linguri de ulei de masline si cand e foarte bine incins asezam pe el pestele. Lasam aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte, depinde cat este de gros.





Cat sta pestele pe grill pregatim sosul de iaurt. Eu am folosit iaurt grecesc pe care l-am pus intr-un castronel si l-am amestecat cu zeama de lamaie, si sare si piper dupa gust.
Adaugam patrunjelul, mararul usturoiul pisat si frunzele de ceapa verde tocate marunt si omogenizam. Servim sosul alaturi de peste.




 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes