Ador dulciurile cu cafea, iar prajitura cu nuca si crema de ness este preferata mea! Combinatia dintre blatul de bezea cu nuca, crema fina de ness si ciocolata amaruie este excelenta si face ca aceasta prajitura sa fie apreciata de toata lumea!
Va recomand si prajitura cu crema de branza si ness, prajitura cu nuca si capuccino, prajitura Krantz, sau prajitura cu cocos, crema de vanilie si ness. Mai multe retete de prajituri gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ingrediente prajitura cu nuca si crema de ness
pentru blat
6 albusuri
un praf sare
100 gr zahar pudra
100 gr nuca
100 gr faina
pentru crema
6 galbenusuri
150 gr zahar pudra
400 ml lapte
50 gr amidon
2 linguri ness
400 ml smantana dulce pt frisca
100 gr ciocolata neagra
Mod de preparare prajitura cu nuca si crema de ness
Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza.
Adaugam zaharul pudra si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Adaugam nuca macinata si faina si incorporam cu ajutorul unei spatule.
Turnam blatul in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam. (dimensiuni tava 25*35)
Coacem la 180 grade, in cuptorul preincalzit, pentru circa 10-15 minute.
Lasam sa se raceasca, intoarcem blatul pe un fund si desprindem cu grija hartia de copt.
Punem blatul pe un platou si pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana cand compozitia devine cremoasa. Adaugam amidonul si mixam.
Adaugam laptele fiert si racit, putin cate putin, mixam, apoi punem vasul fie pe baie de aburi fie direct pe aragaz. Eu l-am pus direct pe aragaz, cu focul mic. Amestecam cotinuu pana cand compozitia se ingroasa. Cand trecem lingura prin compozitie si se vede fundul vasului atunci crema este gata.
Acoperim cu folie alimentara sa nu formeze crusta si dam crema deoparte sa se raceasta. Frecam bine nessul cu putin zahar si o lingura de apa fierbinte. Il mai diluam cu una-doua linguri de apa si il adaugam peste crema de galbenusuri si incorporam.
Mixam smantana pana devine ferma. Adaugam crema de ness si amestecam cu o spatula pana o incorporam.
Intindem stratul de crema peste blat si nivelam.
Radem deasupra ciocolata.
Dam la frigider pentru 24 ore. Cand este gata taiem cu un cutit foarte bine ascutit pe care il vom sterge dupa fiecare felie.
Româncele fac cele mai bune prăjituri.
RăspundețiȘtergereFiti amabila, ce fel de smintina pt frisca ati folosi in reteta? multumesc mult!
RăspundețiȘtergereIntr-o poza crema arată de culoare foarte închisă și in alte poze este culoare deschisă
RăspundețiȘtergereCrema se deschide la culoare după ce, este amestecată cu frișca.
ȘtergereBună ziua, ce fel de smantana folositi si cum prearati? Mulțumesc
RăspundețiȘtergereA-ti pus intaritor pt.frisca in frisca ca mi-a iesit cam moale nu sa intarit. Multumesc. De buna e súper 😋
RăspundețiȘtergereBuna! Imi cer scuze pentru raspunsul intarziat, nu stiu din ce motiv, posibil ceva eroare tehnica, toate mesajele primite incepand cu 15 decembrie au aparut abia acum.
ȘtergereNu, nu am pus intaritor in frisca. Poate nu ati mixat frisca suficient si nu a fost ferma? Sau poate nu era crema de oua racita bine?
Dacă nu am amidon ce pot folosi ,si ati folosit și frișcă sau doar smântână ?
RăspundețiȘtergere