ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

14 apr. 2020

Prajitura cu nuca si crema de ness


Ador dulciurile cu cafea, iar prajitura cu nuca si crema de ness este preferata mea! Combinatia dintre blatul de bezea cu nuca, crema fina de ness si ciocolata amaruie este excelenta si face ca aceasta prajitura sa fie apreciata de toata lumea!
 
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Ingrediente prajitura cu nuca si crema de ness

pentru blat

6 albusuri
un praf sare
100 gr zahar pudra
100 gr nuca
100 gr faina

pentru crema

6 galbenusuri
150 gr zahar pudra
400 ml lapte
50 gr amidon
2 linguri ness
400 ml smantana dulce pt frisca
100 gr ciocolata neagra



Mod de preparare prajitura cu nuca si crema de ness

Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza. 


Adaugam zaharul pudra si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.


Adaugam nuca macinata si faina si incorporam cu ajutorul unei spatule.


Turnam blatul in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam. (dimensiuni tava 25*35)


Coacem la 180 grade, in cuptorul preincalzit, pentru circa 10-15 minute.


Lasam sa se raceasca, intoarcem blatul pe un fund si desprindem cu grija hartia de copt.


Punem blatul pe un platou si pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana cand compozitia devine cremoasa. Adaugam amidonul si mixam.


Adaugam laptele fiert si racit, putin cate putin, mixam, apoi punem vasul fie pe baie de aburi fie direct pe aragaz. Eu l-am pus direct pe aragaz, cu focul mic. Amestecam cotinuu pana cand compozitia se ingroasa. Cand trecem lingura prin compozitie si se vede fundul vasului atunci crema este gata.


Acoperim cu folie alimentara sa nu formeze crusta si dam crema deoparte sa se raceasta. Frecam bine nessul cu putin zahar  si o lingura de apa fierbinte. Il mai diluam cu una-doua linguri de apa si il adaugam peste crema de galbenusuri si incorporam.


Mixam smantana pana devine ferma. Adaugam crema de ness si amestecam cu o spatula pana o incorporam.


Intindem stratul de crema peste blat si nivelam.


Radem deasupra ciocolata.


Dam  la frigider pentru 24 ore. Cand este gata taiem cu un cutit foarte bine ascutit pe care il vom sterge dupa fiecare felie.


Distribuie daca iti place:

22 de comentarii :

  1. Româncele fac cele mai bune prăjituri.

    RăspundețiȘtergere
  2. Fiti amabila, ce fel de smintina pt frisca ati folosi in reteta? multumesc mult!

    RăspundețiȘtergere
  3. Intr-o poza crema arată de culoare foarte închisă și in alte poze este culoare deschisă

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Crema se deschide la culoare după ce, este amestecată cu frișca.

      Ștergere
  4. Bună ziua, ce fel de smantana folositi si cum prearati? Mulțumesc

    RăspundețiȘtergere
  5. A-ti pus intaritor pt.frisca in frisca ca mi-a iesit cam moale nu sa intarit. Multumesc. De buna e súper 😋

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna! Imi cer scuze pentru raspunsul intarziat, nu stiu din ce motiv, posibil ceva eroare tehnica, toate mesajele primite incepand cu 15 decembrie au aparut abia acum.
      Nu, nu am pus intaritor in frisca. Poate nu ati mixat frisca suficient si nu a fost ferma? Sau poate nu era crema de oua racita bine?

      Ștergere
  6. Dacă nu am amidon ce pot folosi ,si ati folosit și frișcă sau doar smântână ?

    RăspundețiȘtergere
  7. Ce fel de frişcă ați folosit?

    RăspundețiȘtergere
  8. Bună ziua.Ce fel de frişcă ați folosit?

    RăspundețiȘtergere
  9. ÃŽn loc de amidon putem folosi faina ?

    RăspundețiȘtergere
  10. Bună ce fel de ness ați folosit ?ce firma .?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu mai stiu exact, dar cel mai probabil nescafe brasero, oricum, este irelevant, puteti folosi orece marca de ness va este dvs pe plac.

      Ștergere
  11. Buna seara! Blatul nu il insiropam nitel? Macar cu cateva linguri de lapte sau cappuccino? Eu as vrea sa fac aceasta prajitura ca pe un tort, cu frisca si deasupra :)

    RăspundețiȘtergere
  12. Bună ziua.
    Trebuie să vă spun că blatul trebuie puțin însiropat...
    Nu am înțeles de ce ați distrib în imagine ,crema de ness în crema de ou ...apoi în frișcă..ideeea este că trebuie să adăugați și mirodeniile pt așa prăjitură.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Am terminat prajitura acum. blatul este suficient de moale, nu trebuie insiropat. Nu mi.am dat seama de unde vine o aroma atat de buna, avand in vedere oua+zahar+amidon+ ness. Dar e foarte aromata. Amestecata cu frica, o face spumoasa. Ma asteptam sa iasa o prajitura banala, dar sunt foarte incantata de rezultat!

      Ștergere
  13. Crema de gălbenuș se amestecă la final cu frișca ???

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, se amesteca cu frisca:
      "Mixam smantana pana devine ferma. Adaugam crema de ness si amestecam cu o spatula pana o incorporam."

      Ștergere
  14. Sunt începătoare la prăjituri, iar receta aceasta pare foarte ușoară deco am sa mă aventurez sa o incerc🙈 nu prea înțeleg când spuneți smântână va referiți la ceea cu care gătim sau este cea lichida ? Sau credeți că aș putea să folosesc frișcă deja făcută din comerț?
    Va mulțumesc anticipat!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Este vorba despre smantana dulce pentru frisca, o mai gasiti in comert si sub denumirea de frisca lichida. Este deja indulcita, nu mai necesita adaos de zahar, trebuie doar racita bine in prealabil, apoi doar o bateti cu mixerul si devine frisca. Eu o folosesc cel mai des pe cea din Lidl, cutia cu albastru, cu 36% grasime.

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes