Reteta de varza tocata murata in suc propriu este o reteta simpla, o metoda rapida de a mura varza. Este foarte gustoasa, are avantajul ca e gata murata in doua-trei saptamani, iar cand o scoti din borcani nu trebuie decat sa adaugi putin ulei si putin piper si gata salata! Se pastreaza foarte bine peste iarna cu conditia sa stea intr-un loc racoros, in beci sau in balcon de pilda.
Va recomand si salata de varza rosie in otet sau salata asortata de muraturi. Mai multe retete de muraturi gasiti aici (click pe cuvintele subliniate pentru retete).
Ingrediente varza tocata, murata in suc propriu:
varza
sare
Mod de preparare varza tocata, murata in suc propriu:
Alegem varza cat mai proaspata si mai sanatoasa. Curatam primul strat de frunze si taiem varza in patru.
Tocam varza cu ajutorul cutitului pentru varza.
Frecam bine varza cu sare pana incepe sa isi lase zeama. Eu am pus sare dupa gust. Folositi sare grunjoasa, neiodata, pentru muraturi.
Punem varza frecata cu sare in borcane. Borcanele trebuie sa fie bine spalate si uscate (eu le tin in cuptorul care a fost incins in prealabil la 180 grade 5-10 minute inainte de folosire) iar capacele neaparat trebuie sa fie noi.
Dupa cateva ore veti observa ca si-a lasat suficienta zeama.O lasam fara capac cateva zile pana inceteaza procesul de fermentare. Eu pun o farfuriuta deasupra borcanului.
Infiletam foarte bine capacul si pastram borcanele in locuri racoroase si intunecoase.
16 Comments
Exact reteta pe care o prepara socrii mei. Este pur si simplu delicioasa!
RăspundețiȘtergereOana da, si noua ne place mult de tot, mult mai mult decat varza murata clasica
RăspundețiȘtergereMi se pare delicioasa si atat de usor de facut....trebuie incercata!!!!
RăspundețiȘtergerePupici si o seara placuta!!!
Am si eu o intrebare. Varza nu fermenteaza in borcan? Se pune imediat capacul?
RăspundețiȘtergereImi puteti care este cantatatea de sare pt 1 kg de varza.multumesc
RăspundețiȘtergereMulțumesc
Ștergereeu pun 20 de grame sare la 1 kg de varza, dar las fara capac cateva zile ca fermenteaza...si apoi pun capacul
RăspundețiȘtergereMARIANA SABAU MULTUMESC PENTRU GRAMAJ!!!
RăspundețiȘtergereNu e periculos sa lasi borcanele in timpul fermentarii cu capacul bine strans?
RăspundețiȘtergereCum sa pui capacul imediat...si strans...!!? Eu cred ca nu ati facut niciodata reteta....
RăspundețiȘtergereNu am scris nicaieri ca se pune capacul imediat! Daca citesti cu atentie vei vedea la penultima etapa ca scrie "Dupa cateva ore veti observa ca si-a lasat suficienta zeama"
ȘtergereEu fac reteta in fiecare an, care ar fi scopul sa postez pe blog o reteta pe care nu am facut-o niciodata? Nu are logica, nu crezi? Cu atat mai mult cu cat sunt si imagini, pas cu pas?
Buna ziua,dupa cat timp se pune capacul?Si in cat timp este fermentata,gata sa o mancam?Procesul de fermentare nu continua daca nu o pastram in frigider?ma gandesc sa nu se acreasca prea rau la un moment dat,daca o pastrez in camara?
RăspundețiȘtergereVa multumesc pentru raspunsuri!
Dna VIOLETA P am vazut ca aveti o reteta identica si pt salata de varza rosie.
RăspundețiȘtergere-Intrebare : daca intercalez in borcan ambele tipuri de varza si le frec impreuna initial, oare iasa ?...
Mirodenii nu se pun? Piper, foi de dafin, marar uscat, chimen?
RăspundețiȘtergereEu nu pun decat sare, nimic altceva, si doar atunci cand o consumam adaugam piper.
ȘtergereEste salata de varza Sauerkraut
RăspundețiȘtergereSunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!