ULTIMELE RETETE

31 oct. 2011

Lichior de cafea




Ingrediente


250 gr cafea boabe
1 l alcool
500 ml apa
500 gr zahar

Mod de preparare


Punem intr-un vas boabele de cafea si turnam peste ele alcoolul.



Lasam la macerat 12 zile timp in care vom agita zilnic .




Din apa si zahar facem un sirop gros, ca pentru dulceata. Strecuram alcoolul printr-un tifon si il turnam peste sirop.



Lasam 1-2 zile ca sa se "patrunda " apoi il putem servi.



30 oct. 2011

Compot de gutui cu scortisoara si ghimbir



 Compotul de gutui este incredibil de gustos si aromat, iar ghimbirul ii da o nota usor picanta, ceea ce il face perfect pentru zilele geroase de iarna!

25 oct. 2011

Gutui umplute cu nuci si stafide


Ingrediente

3 gutui mari
100 gr stafide
100 gr miez nuca
2 linguri miere
2 linguri unt topit



Mod de preparare

Prajim putin in cuptor nucile apoi le pisam. Adaugam stafidele, mierea de albine si untul topit si amestecam pana se omogenizeaza.


Alegem gutui mari si sanatoase, le taiem un capac si scobim interiorul. Umplem gutuile cu amestecul de nuca si stafide si le punem intr-o tava pe fundul careia am pus hartie de copt.




Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru aproximativ 30 minute.




Scoatem gutuile pe un platou si turnam peste ele sosul format in tava.



24 oct. 2011

Sos de rosii pentru paste


Ingrediente


2 kg rosii
1 lingurita sare
un praf piper
cateva fire de busuioc
cateva fire de oregano



Mod de preparare


Alegem rosii foarte bine coapte si pe cat posibil de gradina, sunt mult mai gustoase.
Le dam prin masina de rosii cu separator si le punem intr-un vas.



Tocam marunt busuiocul si oregano.





Adaugam peste rosii busuiocul oregano, sarea si piperul si punem la foc mic. Lasam sa fiarba pana capata consistenta unui sos.




Daca doriti sa faceti pentru iarna turnati sosul fierbinte in borcane puneti pe fundul unei cratite un prosop, completati cu apa pana la jumatatea borcanelor , puneti pe foc si dati in doua trei clocote. Lasati sa se raceasca complet apoi scoateti borcanele din apa le lasati sa se zvinte apoi le puneti in camara.
Este un sos foarte potrivit pentru paste, dar la fel de bine il puteti folosi pentru cartofi sau friptura
 

Varza tocata, murata in suc propriu


Reteta de varza tocata  murata in suc propriu este o reteta simpla, o metoda rapida de a mura varza. Este foarte gustoasa, are avantajul  ca e gata murata in doua-trei saptamani, iar cand o scoti din borcani nu trebuie decat sa adaugi putin ulei si putin piper si gata salata! Se pastreaza foarte bine peste iarna cu conditia sa stea intr-un loc racoros, in beci sau in balcon de pilda. 
Va recomand si salata de varza rosie in otet sau salata asortata de muraturi. Mai multe retete de muraturi gasiti aici (click pe cuvintele subliniate pentru retete).

Ingrediente varza tocata, murata in suc propriu:

varza
sare

Mod de preparare varza tocata, murata in suc propriu:




Alegem varza cat mai proaspata si mai sanatoasa. Curatam primul strat de frunze si taiem varza in patru.


Tocam varza cu ajutorul cutitului pentru varza.


 Frecam bine varza cu sare pana incepesa isi lase zeama.


Punem varza frecata cu sare in borcane. Borcanele trebuie sa fie bine spalate si uscate (eu le tin in cuptor la 180 grade 5-10 minute inainte de folosire) iar capacele sa fie noi.


 Dupa cateva ore veti observa ca si-a lasat suficienta zeama.


 Infiletam foarte bine capacul si pastram borcanele in locuri racoroase si intunecoase.


4 oct. 2011

Nectar de caise



Ingrediente

1kg caise
300 gr zahar
500 ml apa




Mod de preparare

Alegem doar caisele foarte bine coapte, le curatam de coaja si le scoatem samburii.



Punem caisele la robot sau in blender si le facem pasta.




Punem caisele intr-o cratita, adaugam zaharul si apa si lasam sa fiarba pana da in doua trei clocote si compozitia s-a ingrosat usor.




Turnam nectarul fierbinte in sticle si le punem intr-o cratita cu apa pe fundul careia am asezat mai intai un prosop. Punem cratita pe foc si lasam pana da in clocot.




Il lasam in cratita cu apa pana se raceste complet apoi punem sticlele in camara.



2 oct. 2011

Cheesecake cu afine




Sau mai pe romaneste prajitura cu branza.Dar cum in motoarele de cautare toata lumea cauta dupa cheesecake ma conformez si eu, desi nu-s tocmai impacata sufleteste ca trebuie sa imi incalc principiile.


Ingrediente:

blatul:


400 gr biscuiti digestivi

100 gr unt


crema:

500 gr branza vaci cremoasa
200 smantana dulce ptr frisca
200 gr zahar pudra
4 oua
1 esenta vanilie
1 lingura dulceata de afine



Mod de preparare


Macinam biscuitii in robotul de bucatarie.




Topim untul si il amestecam cu biscuitii. Vom obtine un aluat sfaramicios.


Punem biscuitii intr-o forma cu inel detasabil si nivelam cu dosul unei linguri.



Mixam branza de vaci .Adaugam ouale, zaharul si vanilia si mixam pana se incorporeaza .Adaugam si smantana, omogenizam compozitia , oprim deoparte un sfert iar restul o turnam peste blatul de biscuiti si nivelam .







In crema de branza ramasa adaugam dulceata de afine si o punem cu lingura deasupra cremei de branza




Dam la cuptor pana incep sa se desprinda marginile.Atentie, in mijloc va fi foarte moale, sa nu fiti tentati sa o mai lasati in cuptor, se va intari la frigider destul de mult.




Taiem felii si decoram cu afine congelate .






 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes