ULTIMELE RETETE

28 ian. 2013

Budinca de paine cu mere si sos de vanilie



Un desert cu ingrediente atat de simple, dar atat de bun! Desertul suprem as zice, o budinca dulce-acrisoara, o combinatie de paine cu mar, completata cu un delicios sos de vanilie!

Si fiindca marul este ingredientul lunii la Dulce Romanie gazduita luna aceasta de Andra de la Menta si Rozmarin, merg cu reteta asta in vizita
Vin si cu o mica precizare, fiindca Andra ne-a rugat sa nu cumparam mere din supermarket, eu am avut un saculet cu mere, primit de la parintii mei, un saculet cu mere micute dar parfumate si cu gust intens, mere pe care ei au dat la schimb grau, poate multi dintre voi nu stiu, insa la tara inca se mai practica schimbul in natura.

Ingrediente

1/2 kg mere ionatan
5 felii paine veche
300 ml lapte
4 oua
200 gr zahar

pentru sos

2 galbenusuri
200 ml frisca lichida
3 linguri zahar pudra
1 lingura amidon
1 lingura esenta vanilie



Mod de preparare

Curatam merele si le taiem cubulete. Adaugam o lingura zahar si le punem pe aragaz pana se inmoaie.



Taiem painea cubulete si turnam peste ea laptele.


Tapetam o tava cu hartie de copt si punem painea si merele. 


Batem ouale cu zaharul si le turnam deasupra.



Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.


Lasam budinca sa se raceasca si in acest timp preparam sosul de vanilie. Eu am ales varianta mai rapida .
Punem intr-un vas frisca, galbenusurile, zaharul si amidonul. Asezam vasul la bain marie si  lasam pana se ingroasa usor. Dupa ce s-a ingrosat adaugam vanilia si omogenizam. 
Taiem budinca felii si servim cu sos de vanilie.




Painici Laugenbrot






Si le-am refacut de Craciun, da data asta mai mici, au fost foarte apreciate de invitati!





Painicile astea simpatice isi asteptau de foarta multa vreme randul in folderul cu retete de incercat, iar acum au trecut la loc de cinste in lista cu preferate! Multumesc Laura pentru reteta, painicile nu sunt doar frumoase ci si foarte gustoase!

Ingrediente

1 kg faina
500 ml apa
50 gr drojdie
60 ml ulei
1 lingura zahar
1 lingura sare

2 l apa
12 lingurite bicarbonat
4 linguri sare





Mod de preparare

Punem faina intr-un vas. Frecam drojdia cu zaharul si o dizolvam in apa calduta. Turnam peste faina.




Incepem sa framantam si adaugam treptat uleiul si sarea.


Framantam pana obtinem un aluat elastic pe care il lasam 30 minute la dospit.


Formam mai multe chifle rotunde. Eu le-am facut mai mari si mi-au iesit 15 buc, ideal ar fi sa faceti cam 30 bucati.


Punem apa cu bicarbonatul si sarea pe foc si cand clocoteste introducem painicile (eu am pus cate doua) pentru cateva secunde in apa oparita.Le scoatem direct pe tava pe care am pus hartie de copt.


Crestam cu un cutit si presaram susan, chimen, mac, sare, etc.


Punem painicile in cuptorul incins si le lasam pana se rumenesc.


Perfecte dimineata la micul dejun, la serviciu pentru pachetel sau  la scoala pentru gustarea celor mici!




27 ian. 2013

Perisoare cu smantana



Ingrediente

500 gr carne tocata pui
500 gr smantana 20%
100 gr orez
1 ou
ceapa
sare, piper
foi dafin
cuisoare




Mod de preparare

Punem carnea tocata intr-un vas(eu am folosit pulpe dezosate pe care le-am tocat). Adaugam orezul fiert pe jumatate, oul, sarea si piperul. Omogenizam compozitia.




Cu mainile umede modelam perisoarele si le asezam pe o tava.



Punem apa si sarea intr-o oala si  dam in clocot. Cand clocoteste adaugam perisoarele. Le lasam 2-3 minute sa fiarba apoi le scoatem.



Incingem ulei intr-o cratita, adaugam o frunsa d edafin si o ceapa in care am infipt cateva cuisoare. Lasam pe foc pana isi elibereaza aromele apoi le indepartam.



Adaugam cu grija smantana si omogenizam. Foarte mare atentie, smantana se poate taia. Adaugam perisoarele, asezonam cu sare si piper si dam in cateva clocote.



Cand sosul este scazut oprim focul. Servim cu patrunjel verde.


26 ian. 2013

Biscuiti cu cocos


Biscuitii cu cocos sunt foarte fragezi si gustosi, se fac foarte usor, sut ideali pentru micul dejun sau pentru gustarea pentru scoala a copiilor si totodata reprezinta o buna metoda de a recicla albusurile ramase prin frigider.

24 ian. 2013

Pricomigdale cu crema de ciocolata


Cand am vazut reteta asta la Brandusa am stiut imediat ce voi face cu albusurile ramase de la ciorba de burta. Am tot incercat diverse variante de chec din albusuri, chiar simteam nevoia de altceva, iar rezultatul a fost peste masura asteptarilor!
Am incercat pentru prima data sa fac si macaroons, au fost buni la gust insa au iesit departe de ceea ce ar fi trebuit sa fie, asa ca mai exersez.

Ingrediente:

3 albusuri
150 gr zaharm pudra
200 gr migdale macinate
2 linguri faina


Mod de preparare

Batem albusurile spuma tare.




Adaugam treptat zaharul si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa.



Adaugam migdalele macinate. (eu am folosit migdale gata macinate la punga de 100 gr din Kaufland)



Incorporam migdalele si faina in compozitia de albus. 



Punem hartie de copt in tava si cu  ajutorul unui sprit formam pricomigdalele.



Incingem cuptorul in prealabil apoi punem tava in cuptor pentru 10-15 minute pana sunt rumenite usor pe fund.



Le lipim intre ele cu crema sau le servim ca atare. Eu nu am mai facut crema de ciocolata, am folosit finetti cu alune, combinatia a fost una foarte reusita.



Cum se fac frunzele din ciocolata pentru tort?



 Cu siguranta cu totii am admirat torturile fabuloase, din ciocolata care iti taie respiratia. Cu putina imaginatie, si cateva trucuri oricine ar putea crea un tort frumos, care sa incante ochiul, aducand astfel o bucurie celor dragi. O sa va arat astazi cum se fac frunzele de ciocolata. Vor urma curand si trandafirii din ciocolata, precum si diverse decoratiuni.
Mentionez ca nu sunt inventie proprie, prima data am vazut aceste frunze aici
Intai de toate va dau un sfat, nu folositi orice fel de ciocolata. Dupa mai multe experiente neplacute  am constatat ca cele mai bune tipuri de ciocolata ptr aceste frunze au fost ciocolata Novatini amaruie sau ciocolata amaruie de la Kaufland, tabletele acelea marca proprie, sau Schogetten, care sunt in cutie cubulete mici. Ciocolata de menaj nu mi-a placut , nu se topeste uniform, frunzele ramaneau prea moi.
Nici frunzele nu puteti folosi de orice fel. Le recomand pe cele de trandafir japonez, care sunt verzi, tari, si au striatiile pronuntate.
Dintr-o ciocolata ies cu aproximatie  8 frunze, depinde si cat sunt de mari. Va recomand sa faceti intotdeauna cateva in plus, fiindca sunt destul de fragile si se pot rupe usor.


Ingrediente:

100 gr ciocolata amaruie
frunze de trandafir japonez
pensula mica de desen

Mod de preparare:

Rupem ciocolata cubulete si o punem intr-o craticioara. Punem craticioara deasupra unui vas cu apa clocotita astfel incat fundul acesteia sa nu atinga apa. Amestecam pana la omogenizare.
Pastram ciocolata in timpul operatiunii deasupra vasului cu apa clocotita ca sa nu se intareasca.



Pregatim din timp frunzele. Le spalam si le lasam sa se usuce. Punem o hartie de copt pe suprafata de lucru (sau o folie de aluminiu).


Luam cu lingurita ciocolta topita si punem pe dosul frunzei. Intindem pe toata suprafata frunzei. stratul nu trebuie sa fie foarte gros caci frunzele vor iesi urate si butucanoase, dar nici prea subtire ca sa nu se rupa usor.



Terminam toate frunzele si le dam la rece pentru cel putin 30 minute. Daca va grabiti puteti sa le bagati doua  minute la congelator.



Scoatem frunzele de la rece si desfacem cu mare atentie frunza. E posibil sa se rupa si sa ramana urme de frunze pe margine.Curatam cu mare atentie.
Pastram frunzele la frigider pana in momentul asamblarii.



Le asezam pe tort  dupa bunul plac si imaginatie.



O alta sugestie ar fi sa topiti ciocolata alba si sa o colorati. Eu am folosit colorant galben si rosu si am obtinut o minunata nuanta aramie. In nici un caz nu folositi coloranti lichizi ci doar praf.  



Iata si frunzele asamblate pe tort:

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes