27 decembrie 2010

Tort cu crema de trufe



Ei bine, asta este primul meu tort reusit, e drept are multe imperfectiuni, dar avand in vedere ca sunt total pe dinafara in ceea ce priveste finisajul unui tort ma declar mai mult decat multumita .
M-am inspirat de la reteta lui Lory de aici , nu am respectat-o intocmai, insa am pastrat ideea de decor fiindca mi-a placut enorm.  
Multumesc Lory !

Ingrediente

pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri cacao

pentru crema 1:

200 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
50 gr unt
esenta vanilie

pentru crema 2:

200 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 gr unt

esenta rom
2 pliculete ness

pentru sirop:

100 gr zahar
1 esenta rom
pentru glazura
100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 gr unt

Mod de preparare





Batem galbenusurile cu zaharul.Separat batem spuma albusurile. Adaugam peste galbenusuri apoi incorporam si faina amestecata cu cacao . Coacem la cuptor la foc mic, in forma tapetata cu hartie de copt ( diametru forma 24 cm) .


Dupa ce s-a copt il lasam sa se raceasca apoi il taiem in trei.


Pentru crema topim ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida si untul pe foc la bain marie. La crema cu ciocolata alba adaugam vanilia, la cea cu ciocolata neagra adaugam nessul . Lasam sa se racoreasca.
Preparam siropul astfel: Intr-o craticioara caramelizam 100 gr zahar apoi stingem cu 100 ml apa , adaugam esenta de rom si lasam pe foc pana se topeste zaharul.Lasam sa se raceasca.
Asamblam apoi tortul .Asezam in forma de tort detasabila primul blat, insiropam , apoi adaugam crema de ciocolata neagra.

 

Adaugam urmatorul blat, insiropam, apoi crema de ciocolata alba si la final ultimul blat pe care de asemenea il insiropam.Dam la rece pentru cateva ore ca sa se intareasca crema si apoi scoatem forma .

Preparam glazura astfel:topim pe foc la bain marie ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida si untul. Amestecam bine sa se omogenizeze. Turnam glazura peste tort astfel incat sa acopere intreaga suprafata. 


Am decorat tortul cu trufe cu rom si frunze de ciocolata. Pentru frunze: am topit ciocolata amaruie si am intins-o cu ajutorul unei pensule pe dosul unei frunze cu nervurile mai pronuntate, am dat la rece sa se intareasca apoi am desprins cu atentie frunza. 

Aici am explicat mai pe larg: http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html 

Si o feliuta pentru voi
 

29 de comentarii:

  1. Felicitari Vio, arata super, mi-ar place sa pot face si eu un tort asa de frumos.
    Pe curand.

    RăspundeţiȘtergere
  2. Well done Vio!

    Arata foarte elegant si nu ma indoiesc ca este si gustos - mai ales servit cu un "motz" de frisca sau inghetata de vanilie :-)

    Felicitari si la mai multe torturi la fel de reusite!

    La Multi Ani!

    RăspundeţiȘtergere
  3. foarte frumos arata,cred ca-i un deliciu.

    RăspundeţiȘtergere
  4. Arata minunat ! foarte frumos l-ai ornat ! Felicitari !
    Sarbatori frumoase ! in continuare.
    La multi ani 2011 !

    RăspundeţiȘtergere
  5. Daniela, multumesc, te asigur ca poti.Si pentru mine a fost o provocare, dar am reusit si am fost tare mandra de rezultat.

    RăspundeţiȘtergere
  6. Flyingroo,multumesc. Daaaa, buuna ideea cu frisca si cu inghetzata .

    RăspundeţiȘtergere
  7. Mirela, ma bucur ca-ti place . Mie mi-a placut enorm friptura ta impletita cu carnati, cred ca o sa incerc si eu .

    RăspundeţiȘtergere
  8. Lia, multumesc din suflet. Sarbatori fericite !

    RăspundeţiȘtergere
  9. Super tort! Felicitari!
    Sarbatori fericite cu bucurie!

    RăspundeţiȘtergere
  10. Foarte frumos ti-a iesit, un tort excelent! Felicitari pentru frunzele de ciocolata, ti-au iesit perfecte, chiar daca nu ai lasat si frunza.
    Bravo, Violeta!

    RăspundeţiȘtergere
  11. Miha, ma bucur ca iti place.nu s ecompara cu minunatiile d etorturi pe care le faci tu, dar m-am straduit !

    RăspundeţiȘtergere
  12. Cristina, multumesc, la fel si tie !

    RăspundeţiȘtergere
  13. Multumesc mult Janet. am avut mari emotii la executatul frunzelor, dar uite ca am reusit pana la urma.

    RăspundeţiȘtergere
  14. Vio, arata bestial tortul asta al tau, drept urmare am cumparat tot ce-mi trebuie ca sa-l fac. Nici eu n-am experienta cu torturile si ma intrebam cam cat de mare e tava ta ca sa nu gresesc prea tare. Un diametru, ceva? Sa ai un An Nou cu multe bucurii si sa fii sanatoasa ca sa ne inspiri in continuare.

    RăspundeţiȘtergere
  15. Anonim, daca mi-a reusit mie cu siguranta iti va reusi ! Bine ca m-ai atentionat o sa adaug si in postare , forma are diametrul 24. Sa treci sa-mi spui cum ti-a iesit .Un an nou mai bun cu multe realizari !

    RăspundeţiȘtergere
  16. Multumesc mult si pentru informatie si pentru urari! M-am gandit eu ca trebuie sa fie o forma mica asa ca am ales forma cea mai mica din dotare 22/23. Mi-a iesit un tort patrat de care eu sunt multumita. N-am stiut ca glazura isi pierde luciul daca ma ating de ea dupa ce o intind dar m-am descurcat cu alt decor care imi place chiar daca nu e asa reusit ca al tau. De-abia astept sa gust din el. Acum asteapta la rece Anul Nou. Daca as putea ti-as trimite o poza. Multa sanatate!

    RăspundeţiȘtergere
  17. vio chiar e un tort de cofetarie,felicitari si o zi buna

    RăspundeţiȘtergere
  18. L-am facut si eu... Numai ca nu mi-au iesit frunzele, dar l-am ornat cu frisca... Oricum sotul meu a fost incantat.

    RăspundeţiȘtergere
  19. ARATA SUPER BINE TORTUL.DAR AM SI EU O INTREBARE:FRISCA LICHIDA DIN CREME DE CARE E?CEVA GEN MEGGLE,HULALA SAU SMANTANA PT GATIT(AM VAZ IN SUPERMARKETURI)SI NU STIU DE CARE FRISCA FOLOSESTI.AST RASP CAND CITESTI TE ROG.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca iti place! am folosit frisca lichida Hulala.

      Ștergere
  20. Ar fi fost mai corect daca directionai spre bucataresele vesele si nu spre ardei iute , stiind ca reteta este al Loredanei de la bucataresele vesele. (BV - LF)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Lia iti multumesc pentru atentionare. Am editat si am pus link catre Bucataresele Vesele, crede-ma n-a fost cu nici o intentie, pur si simplu eu de acolo am luat reteta, asa am avut-o salvata la favorite si asa mi-a venit la indemana sa pun link-ul.
      Acuma sper ca nu-i cu suparare! Pupici!

      Ștergere
  21. tortul tau e bestial,as vrea sa incerc si eu sa-l fac...spune-mi doar cum ai facut bulgarasii din decor

    RăspundeţiȘtergere
  22. spre rusinea mea sunt nevoita sa recunosc ca i-am cumparat! sunt un fel de bomboane cu rom, eu le-am luat de la Penny, dar daca vrei poti face trufe de ciocolata dupa reteta asta: http://www.caietulcuretete.com/2010/11/trufe-cu-ciocolata.html apoi in loc de cacao le tavalesti prin "furnici de ciocolata", ornamente din ciocolata care arata ca cele de pe bombonele, sunt de la dr Oetker, eu cumpar de obicei din Kaufland

    RăspundeţiȘtergere
  23. il incerc si eu maine tine mi pumnii :d doar ca in loc de trufe am facut trandafirasi din pasta de zahar,si frunze din ciocolata sper sa mi iasa e un tort surpriza pentru cea mai buna prietena a mea:)

    RăspundeţiȘtergere
  24. CRACIUN FERICIT !!! ERIKA

    RăspundeţiȘtergere
  25. La multi ani !!!!!! ERIKA

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Licenţa Creative Commons
Caietul cu retete de Postolache Violeta este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la www.caietulcuretete.com. @ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.