31 dec. 2015





 
Aperitivele sunt vedetele unei mese festive iar minitartele aperitiv sau mini quiche-urile vor face cu siguranta senzatie! Daca doriti sa fie si gustul pe masura aspectului aluatul frantuzesc, pate brisee, este cel mai potrivit, fraged, cu o consistenta minunata, un aluat cu care se lucreaza foarte usor daca respectati cateva reguli simple. 
Marele avantaj este ca puteti pregati aluatul dinainte (chiar si cu o luna) si il pastrati la congelator, asadar in ziua evenimentului nu va trebui decat sa il decongelati si sa pregatiti umpluturile. In privinta umpluturii numai imaginatia va poate impune limite, le puteti umple cu crema de branza, crema de ciuperci, pasta de ficat, mousse de somon afumat, salata de icre, salata de vinete, guacamole, pasta de avocado, pasta de masline si orice altceva va mai trece prin cap! 
Si ca sa obtineti un aspect de 5 stele puneti crema in cojile de tarte cu un pos cu dui stea si decorati fie cu feliute de somon afumat la mousse-ul de somon, cu fire de chives la crema de branza, cu fire de marar la cea de ciuperci, cu cateva bobite de icre de somon la  salata de icre sau ce credeti voi ca ar conferi un aspect placut tartelor.
3

30 dec. 2015


Anul acesta prietenii mei de la Dr Oetker m-au provocat sa impodobesc bradul cu decoratiuni dulci. Si cum mi-au pus la dispozitie tot ceea ce avem nevoie iar copiii au fost foarte incantati de idee ne-am si apucat de treaba.
Decoratiunile pentru brad din turta dulce nu numai ca au fost delicioase dar bradul a fost absolut minunat astfel impodobit. Cu siguranta si anul viitor il vom impodobi cu decoratiuni dulci!
Va recomand sa va inspirati pentru sarbatori si din Retetarul Dr Oetker  si va puteti incerca norocul pana pe 15 ianuarie si la Campania de iarna Dr Oetker unde aveti sansa sa castigati premii fabuloase: excursii, seturi de preparat si decorat masa de sarbatori si o masina in care sa incapa intreaga familie in drum spre lumea delicioasa.
0

29 dec. 2015


Categoric cele mai bune sarmale, cu carne de porc crescut in curte, cu varza murata si bulion de ardei productie proprie, fierte lent la slow cooker vreme de 8 ore! Pur si simplu se topesc in gura, asemenea sarmalute doar  bunica stia  sa faca si le fierbea cateva ore buna in cuptorul sobei! 
2


Rata umpluta cu  mere si portocale e o alternativa delicioasa si cu mult mai sanatoasa la carnea de porc. Dupa ce de Craciun ne-am rasfatat cu delicatese din carne d eporc de Revelion o astfel de friptura ar merge de minune! 
1

27 dec. 2015



Astazi de Sfantul Stefan l-am sarbatorit pe puiul meu cel mic cu un tortulet delicios. La multi ani copil senin, sa ai parte de mult noroc in viata si sa ne aduci numai bucurii!
Si profit de ocazie si impreuna cu prietenii mei de la Sun Food   uram la multi ani tuturor celor ce poarta numele Sfantului Stefan, sa fiti sanatosi si sa aveti parte de tot binele din lume.
16

24 dec. 2015



Sa aveti un Craciun de poveste, sa fiti fericiti alaturi de cei dragi si miracolul nasterii Domnului sa va lumineze sufletele si casele!
Sa va aduca mosul un sac plin cu sanatate, fericire si implinire.
Printre preparatele traditionale din carne de porc, sarmalute si cozonaci eu vin sa va indulcesc cu un desert simplu, racoros, foarte cunoscut si iubit, o crema diplomat cu piscoturi. Cu siguranta atat cei mici cat si cei mari se vor bucura si le vor savura cu pofta!
1

21 dec. 2015


Toba de casa  este unul din preparatele nelipsite de la masa de Craciun. Si daca pana acum am primit toba gata facuta de la parintii mei uite ca anul acesta am facut-o chiar eu, evident supravegheata de ochiul vigilent al tatalui meu. Chiar daca la aspect se putea si mai bine la gust chiar nu se putea mai bine de atat, a fost  perfecta si ne-a placut foarte mult.
4

20 dec. 2015



Un aperitiv gustos si satios sau o gustare simpla  si  rapida!
0


De cativa ani imi tot propun sa pregatesc aceste casute din turta dulce insa nu m-am incumetat pana acum. Reteta de turta dulce deja am pregatit-o de zeci de ori si am pregatit atat figurine din turta dulce pentru Craciun cat si flori din turta dulce pentru 8 martie iar anul acesta am hotarat sa fac si casuta din turta dulce. La inceput parea o operatiune complicata si migaloasa,  dupa ce am facut primele doua casute insa totul a devenit foarte simplu.


Ingrediente (pentru 3 casute):

pentru turta dulce:

1 kg faina
300 gr zahar pudra
250 gr miere de albine
300 gr unt sau margarina
3 oua
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1 lingurita cacao
3 lingurite scortisoara
1 lingurita nucsoara
1 lingurita ghimbir

pentru glazura "royal icing":

2 albusuri
350 gr zahar pudra
2 lingurite zeama lamaie
3 lingurite amidon

pentru decor:

bombonele rotunde
bombonele aurii
bombonele inimioare
bombonele fulgi de nea
bombonele stelute





Mod de preparare:

Mai multe imagini  cu etapele de preparare si cateva idei cu ce se poate face din turta dulce gasiti aici.
Topim mierea si untul la microunde. Cat lichidul este cald adaugam zaharul si amestecam pana se omogenizeaza si zaharul este topit complet.
Lasam sa se racoreasca apoi adaugam ouale batute usor.
Adaugam faina si condimentele si incepem sa amestecam cu o lingura de lemn. Punem condimentele si bicarbonatul si amestecam pana se leaga compozitia. Cantitatea de condimente poate varia in functie de gusturile fiecaruia. Cacao puteti sa nu puneti daca nu doriti,  mie imi place ca turta dulce sa fie mai inchisa la culoare.
Rasturnam aluatul pe o planseta si framantam pana se omogenizeaza. Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider.
Puteti lasa doar cateva ore la frigider aluatul si apoi sa coaceti turta dulce, dar, cu cat o veti lasa mai mult cu atat va fi mai neteda la suprafata. Perioada optima ar fi de 5 zile, timp in care veti pastra aluatul in frigider, invelit bine in folie ca sa nu prinda crusta.
Scoateti aluatul si luati o bucata din el si o framantati in mana pana devine maleabila, ca o plastilina. Intindeti o foaie de aluat putin grosuta. Nu intindeti prea subtire aluatul fiindca turta dulce se va intari la copt. Suprafata de lucru nu trebuie unsa cu nimic, datorita grasimii din continut aluatul nu se va lipi.

Pregatim mai intai sablonul. Eu l-am gasit pe acest blog (multumesc autoarei!).


Scoatem sablonul la imprimanta si decupam. Daca doriti puteti sa il faceti pe carton, eu m-am descurcat cu el asa, pe coala de scris simpla, insa e posibil sa se mai lipeasca de aluat. Asezati sablonul pe foaia de aluat si cu ajutorul unei role cu care decupam saratelele sau pizza decupam cu grija peretii si acoperisul casutei.  Foaia de aluat nu trebuie sa fie groasa fiindca va creste prea mult la copt si vom avea o casuta deformata la final.


Asezam in tava tapetata cu hartie de copt aluatul.


Coacem la 180 grame circa 10-15 minute. Turta dulce trebuie sa fie foarte moale in momentul in care este gata si foarte putin rumena pe fund.



Iata si casutele dezasamblate. Eu am facut patru portii de aluat si am avut la final 13 casute. 


Preparam glazura cu care vom decora casutele. Modalitatea de preparare si imagini pas cu pas despre cum se prepara royal icing gasiti pe blog aici. Fata de reteta de acolo eu am adaugat o lingurita de amidon in  plus ca sa fiu sigura ca se va intari suficient. Asamblam cu atentie casutele lipind peretii intre ei cu glazura. Nu va faceti griji se va intari, euu le-am asamblat seara tarziu si dimineata  era f bine uscata glazura. Ca sa lipesc casutele cu glazura m-am folosit de o punga din aceea groasa pentru congelator pe care am taiat-o foarte putin la vaarf si mi s-a parut mie ca a mers mult mai repede cu un pos. Am lasat casutele peste noapte sa se intareasca si a doua zi am facut pe margini tot cu glazura si cu ajutorul aceleiasi pungi turturii de gheata la streasina.


Din glazura am desenat pe acoperis imitand cumva niste tigle ninse. 


Imediat asezam bombonelele ca sa se lipeasca de glazura. Aici totul depinde de imaginatia voastra si de talent. Eu nu sunt deloc talentata la desen asa ca m-am descurcat cum am putut. Daca aveti copii implicati-i in aceasta activitate,o s ale placa foarte mult!
La primele doua casute a mers mai greu, la urmatoarele deja am prins experienta.  Lasam casutele din nou peste noapte ca sa se usuce bine glazura.


Casutele din turta dulce pot trona mandre pe masa de Craciun spre deliciulcelor dragi sau le puteti ambala frumos si le oferiti cadou persoanelor speciale din viata voastra.



Casutele mele nu sunt perfecte insa le-am facut cu mare drag si sunt foarte mandra de ele!



2

19 dec. 2015



Uleiul de masline este nelipsit din bucataria mea, recunosc uneori chiar abuzez de el fiindca imi place foarte mult,  il folosesc aproape in orice, cel mai adesea in salate si la prepararea crutoanelor dar si la paste, pizza, bruschette, sosuri sau la diverse aluaturi.
Imi plac uleiurile de la  Costa d'Oro si am fost incantata sa probez cele trei sortimente ideale mai ales pentru cei au ales sa traiasca cat mai sanatos.
Uleiul de masline Costa d'Oro Extra Virgin il folosesc deja de multa vreme si este nemaipomenit, uleiul Costa d'Oro Omega 3 ce imbina armonios proprietatile curative ale uleiurilor  de floarea soarelui, din samburi de struguri, de porumb, din seminte de in si din tarate de orez iar cel de-al treilea, uleiul  de masline Costa d'Oro L'ntegrale, extravirgin concentrat,  cel mai sanatos si mai gustos dintre toate.
Astazi am folosit doua dintre ele, pe cel extra virgin si pe cel cu Omega 3 intr-un preparat delicios al carui gust a fost influentat in mod pozitiv si de calitatea uleiului de masline.
Va recomand si voua sa le incercati, sunt produse de calitate superioara ce vor da savoare preparatelor.


Ingrediente:

pentru scoicile pe grill:

500 gr scoici Saint Jacques
4 catei usturoi
sare de mare
piper cu lamaie
5 linguri ulei de masline extravirgin Costa d'Ora
1 crenguta rozmarin

pentru piure-ul de mazare:

300 gr mazare
50 ml smantana pt gatiti
sare, piper
2 linguri ulei cu Omega 3 Costa d'Oro









Mod de preparare:

Punem mazarea intr-un vas si completam cu apa. turnam ulei Costa d'Oro Omega 3 si sare si o punem la fiert.

Punem scoicile intr-un bol, adaugam usturoiul pisat, sarea de mare si rozmarinul si turnam peste ele uleiul de masline Costa d'Oro extravirgin.

Amestecam si lasamscoicile circa 30 minute sa se marineze.


Ungem grill-ul cu ulei de masline. Asezonam scoicile cu piperul cu lamaie proaspat rasnit si le punem pe grill-ul incins. Le lasam circa doua minute pe fiecare parte apoi le scoatemsi le pastram la cald.


Punem in vasul blender-ului mazarea fiarta, scursa de apa, sarea, piperul si   smantana pentru gatit. Mixam pana obtinem un piure. Asezam piure-ul pe un platou si puneam deasupra scoicile. Decoram cu rozmarin si rondele de ardei iute. 


0

16 dec. 2015


Carnatii de casa sunt unele dintre cele mai asteptate si cele mai iubite preparate de pe masa de Craciun si fiecare gospodina ii pregateste asa cum stie ea mai bine. Cum anul asta am participat si noi la taiatul porcului am facut si carnatii, toba si leberul si evident am si gustat din fiecare. Reteta de carnati e simpla, practic nici macar nu este nevoie de cantitati, totul se pune la ochi si dupa gust.

Ingrediente:

5 kg carne de porc cu grasime
3 kg carne de vita
usturoi
ardei iute
piper
cimbru
ienibahar
boia
sare
mate de porc si de oaie




Mod de preparare:

Mai intai vom toca carnea si o amestecam. Noi am folosit pulpa de vita, si pulpa, poala si grasime de porc.


Adaugam usturoiul, ardeiul iute tocat, piperul, cimbru, boiaua  si sarea. Pentru ele nu va dau cantitati fiindca tine de gustul fiecaruia.
Adaugam cam 500 ml din zeama in care am fiert carnea si maruntaiele pentru toba. Amestecati bine cu mainile si lasati amestecul deoparte ca sa se topeasca sarea. Formati o chifteluta, o gustati, apoi in functie de gustul fiecaruia daca este cazul mai adaugati ce credeti ca este necesar.

Luam un mat si suflam in el ca sa ne asiguram ca nu este spart.


Atasam palnia speciala pentru carnati la masina de tocat. Rulam matul pe palnia de carnati si il umplem dar nu foarte tare si rasucim din loc in loc in functie de cat de mari va doriti sa fie carnatii. Noi pe cei in mate de oaie i-am lasat ceva mai lungi, cei in mate de porc i-am facut mai scurti.


Atarnam carnatii afara, direct in bataia vantului, ca sa se zvinte.


I-am mutat apoi pe beci, agatati de grinda, unde vor mai sta cateva zile apoi ii vom pune in pungi si ii dam la congelator. 
Daca doriti ii puteti afuma, noi nu ne prea impacam cu afumaturile asa ca i-am lasat asa cum sunt.


3