ULTIMELE RETETE

31 mar. 2012

Pere umplute in foietaj



Ingrediente

1 kg pere tari
1 pachet aluat foietaj
300 gr migdale macinate
3 linguri miere albine
1/2 l vin alb
200 gr zahar
scortisoara
nucsoara
cuisoare
1 galbenus
frunze menta


Mod de preparare

Curatam coaja perelor cu ajutorul cutitului pentru legume fara sa taiem coditele.


Punem intr-o craticioara vinul, zaharul, scortisoara (pudra sau batoane) si cuisoarele. Punem pe foc si cand clocoteste adaugam perele.


Le lasam sa fiarba pana ce intra furculita cu usurinta in ele apoi le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se racoreasca.


Scoatem cotorul perelor cu mare atentie ca sa nu strapungem para .
Amestecam migdalele macinate grosier cu mierea de albine si umplem fiecare para cu pasta obtinuta .


Taiem foietajul fasii subtiri si il infasuram in jurul perelor pana ajungem la codita. Aveti grija ca in momentul in care puneti foietajul perele sa fie usor umede ca sa nu se dezlipeasca si sa cada.



Batem galbenusul si ungem toata suprafata inclusiv codita pentru a avea un aspect frumos .


Punem perele in tava tapetata cu hartie de copt.


Dam la cuptor , la foc mic, pana se rumeneste frumos foietajul .
Lasati sa se raceasca apoi serviti.




29 mar. 2012

Minipavlova cu clementine

 
O reteta usoara, perfecta pentru atunci cand aveti multe albusuri si nu stiti cum sa le folositi. Aceasta este cea de a doua reteta cu care particip la provocarea lunii martie  gazduita de Cristina.


Ingrediente minipavlova cu clementine:

5 albusuri
5 linguri zahar pudra
1 lingurita otet
1 lingurita amidon
250 ml frisca lichida
3-4 clementine

Mod de preparare minipavlova cu clementine:
 
Mixam frisca lichida pana devine ferma.
 

 
Batem albusurile spuma pana stau ferme si apoi incepem sa adaugam treptat zaharul pudra. Cand compozitia a devenit tare si lucioasa adaugam si otetul si amidonul si mai mixam un minut.


Cu pistolul de ornat am facut mici cerculete in tava tapetata cu hartie de copt. Unele cerculete le-am facut plate caci vor reprezenta baza si unele cu putin varf, ca o caciulita, caci le vom aseza deasupra.
Dam la cuptor la foc mic, pe nivelul de sus si cu usa usor intredeschisa. Bezelele trebuie sa se usuce nu sa se rumeneasca. La cuptor electric le coacem la 110 gr pentru aproximativ o ora.



Lasam sa se raceasca si le asezam pe un platou pe cele plate apoi le decorat cu frisca .

 
Apoi punem pe fiecare cateva feliute de clementine curatate in prealabil de pielite.


Asezam deasupra bezelele ramase .


Crocante la exterior, moi si pufoase la interior !

28 mar. 2012

Cuburi aperitiv cu crema de branza si somon


Un aperitiv simplu si rapid, dar rafinat si de mare efect, cu siguranta musafirii il vor aprecia iar bucatareasa nu va intarzia sa primeasca laude! De asemeni va recomand: aperitiv cu somon afumat, rulada de somon cu crema de branza si avocado, sau tort aperitiv cu somon afumat.

Ingrediente

3 felii paine integrala
400 gr crema de branza
200 gr somon afumat
50 gr smantana
1 plic gelatina
cateva fire marar
piper alb
sare de mare




Mod de preparare


Crema de branza se mixeaza impreuna cu smantana.



 Adaugam somonul afumat taiat cubulete mici si mararul tocat marunt. Asezonam cu sare de mare si piper alb.


 Intr-o tava de chec asezam o folie alimentara in asa fel incat sa imbrace in totalitate peretii laterali si asezati pe fund feliile de paine .


 Punem gelatina intr-un castronel , completam cu cateva linguri de apa si o lasam 1 minut sa se hidrateze. Punem castronelul pe baie de aburi pana ce gelatina se dizolva de tot, fara sa ramana granule.
Adaugam gelatina astfel preparata in compozitie si omogenizam .
Rasturnam compozitia in tava peste feliile de paine.



 Nivelam cu ajutorul unei spatule si dam la frigider pentru cel putin o ora. Daca va grabiti puteti baga 10 minute la congelator.


 Scoatem apoi din tava cu ajutorul foliei aperitivul.


 Cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit taiem cubulete si decoram cu trandafirasi din somon afumat si crengute de marar.


22 mar. 2012

Rulouri de pui cu ciuperci invelite in bacon

Ingrediente

1 piept pui
1 conserva ciuperci Sun Food
8 felii bacon
1 ceapa verde
1 cub unt
condimente

Mod de preparare


Batem pieptul de pui cu ciocanul de snitele pana obtinem niste felii cat mai subtiri avand grija sa nu le rupem.



Asezam pe un fund doua felii de bacon si deasupra lor pieptul de pui.

Calim ceapa tocata marunt in untul incins apoi adaugam ciupercile si le lasam sa se rumeneasca usor.
Condimentam pieptul de pui si punem pe el 1-2 linguri de ciuperci .


Rulam pieptul de pui, il infasuram in feliile de bacon si il prindem cu scobitori ca sa nu se desfaca in tigaie.


Prajim rulourile in ulei incins pana se rumenesc.

Scoatem rulourile intr-o sita ca sa se scurga excesul de ulei si scoatem scobitorile.


Le taiem felii si le servim ca atare sau cu o garnitura. Sunt bune atat calde cat si reci.


17 mar. 2012

Rozete aperitiv


Reteta este inspirata de aici si particip cu ea la concursul organizat de Bucataresele Vesele .

Ingrediente

pentru aluat:

500 gr faina
25 gr drojdie
250 ml lapte
50 ml ulei
1 ou
1 lingurita sare
1 lingurita zahar

umplutura:

200 gr sunca presata
100 gr cascaval
100 gr ciuperci
1 ardei gras
sos rosii

pentru uns:

1 galbenus
50 ml lapte

Mod de preparare

Frecam drojdia cu zaharul apoi adaugam putin lapte caldut si putina faina. Amestecam pana optinem o maia. O punem la dospit pana isi dubleaza volumul.


Intr-un vas punem faina cernuta apoi adaugam maiaua, oul batut cu sarea, si laptele caldut. Framantam adaugand cand si cand cate putin ulei ca sa nu se lipeasca de mana.

 
Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.



Rasturnam aluatul pe blatul de lucru bine infainat, framantam pana capata consistenta plastelinei, il impartim in doua si intindem doua foi. Ungem suprafata cu sos de rosii.


Presaram sunca presata, ardeiul si ciupercile taiate cubulete iar deasupra radem cascaval.


Adunam marginile in asa fel incat umplututura sa ramana in interior, strangem la mijloc si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt cu partea in care am strans aluatul in jos.

Crestam marginile cu un cutit foarte bine ascutit in asa fel incat sa ramana in mijloc o portiune de forma unui cerc .

Rasucim fiecare petala cu umplutura in sus obtinand forma unei rozete. Ungem apoi cu galbenusul de ou batut cu lapte.

Dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

10 mar. 2012

Farfale cu ton



O reteta la indemana oricui, ideala si in post, in zilele cu dezlegare la peste, poate constitui fie un pranz rapid, fie o cina consistenta. Cu aceasta reteta particip la provocarea Dulce Romanie, gazduita in luna martie de Cristina si avand ca teme pastele si frisca lichida

9 mar. 2012

Melcisori cu nuca


 
Melcisori cu nuca e o reteta de post absolut delicioasa, minunati fiind la  micul dejun dar si pentru pahetelul pentru scoala sau serviciu.

2 mar. 2012

RETETE DE POST




Pentru toti cei ce tin post am adunat aici cateva retete de post cu ajutorul carora puteti trece mai usor peste perioada postului. Sunt retete usoare, retete ieftine, retete rapide si usor de facut, retete pentru toate gusturile si toate buzunarele.
Unele dintre ele, desi contin oua, unt sau lapte, pot fi adaptate pentru perioada postului si am explicat asta la fiecare reteta in parte. De pilda untul poate fi inlocuit cu grasimi vegetale cum ar fi margarina sau uleiul, laptele fie se poate inlocui cu apa sau lapte de soia, fie se poate renunta la el, iar ouale se vor elimina.
 E nevoie doar de putina imaginatie si postul va deveni mult mai usor de tinut.
Sper ca aceste retete sa fie pe placul vostru. Spor la gatit!

Click pe denumire ca sa ajungeti in pagina retetei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes