BREAKING NEWS

10 septembrie 2015

Salata de muraturi


Salata de muraturi este cea mai iubita dintre conserve la noi acasa.  Dulce acrisoara, o combinatie intre gogonele, ardei capia si morcovi, completata de aroma  frunzelor de telina, salata de muraturi este ideala pentru fripturi si nu numai. 

Este foarte usor de pregatit, nu necesita fierbere iar daca ingredientele sunt culese direct din gradina netratate chimic e cu atat mai bine!  Nu va speriati de cantitatea de zahar, multi au intrebat pe pagina de facebook a blogului daca e muratura sau dulceata, inainte sa comentati incercati si va veti convinge singuri, nu e deloc dulceata, e o salata perfect echilibrata nici prea acra, nici prea dulce nici prea sarata, as zice eu perfecta chiar!
Inainte sa am copiii foloseam conservant, de cand au inceput sa devina si ei consumatori sunt mult mai atenta la alimentatie si  nu am mai pus absolut deloc, am preferat metoda sterilizarii si s-au pastrat foarte bine de la an la an.
De asemeni vin cu precizarea ca am cantarit produsele finite, cu tot cu cotoare, nu dupa curatare.

Ingrediente:

2 kg gogonele verzi
2 kg ardei capia rosii
1 kg morcov
1 legatura frunze telina
1 l otet
1 kg zahar
2 linguri sare grunjoasa





Mod de preparare:

Alegem ardeii capia rosii si ii spalam apoi le scoatem cotoarele.



Alegem morcovi mai subtirei si mai fragezi indepartam frunzele, ii spalam si ii curatam cu un cutit pentru legume. 



Alegem gogonele mai mici si tari pe care de asemeni le vom spala si le indepartam coditele.


Spalam si frunzele de telina si le curatam de pe tije.


Ardeiul capia il vom taia rondele subtiri.



Taiem gogonelele feliute.


Morcovii ii taiem rondele cat mai subtiri. 


Le amestecam pe toate intr-un vas adaugam telina tocata marunt si turnam peste ele otetul, zaharul si sarea grunjoasa. Amestecam si le lasam 24 ore sa isi lase zeama timp in care vom amesteca din cand in cand. Nu va speriati daca initial va fi foarte putin lichid, dupa 24 ore isi vor lasa  suficient cat sa le acopere.


Turnam salata cu tot cu zeama in borcane. Din cantitatile date mi-au iesit 8 borcane de 800 ml.


Infiletam bine capacele. Asezaam pe fundul unui vas mai inalt un prosop, asezam borcanele si completam cu apa cat sa le acopere cam trei sferturi. Dam in cateva clocote si lasam apoi sa se raceasca. 


Depozitam borcanele la loc racoros. 


49 de comentarii :

  1. e dulceata sau muratura? la un kg de zahar....cred ca e dulceata...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. De ce nu o incerci mai intai si mai apoi sa arunci cu pietre in cunostinta de cauza?
      Cu siguranta nu ai observat otetul la ingrediente, si daca o vei incerca o sa iti dai seama ca nu e deloc dulce ba e chiar acrisoara !

      Ștergere
    2. Am incercat , apoi am facut mereu . Este minunata ! Eu am fost nevoita sa dau pe razatoarea mare morcovul si sa fac , in rest , cubusoarele mai mititele . Am pus in plus castraveciori cubulete , oricum se mureaza . Cred ca intr-un an am pus si un piculet de varza alba , taiata fideluta . Mi-a placut mult .A avut mare succes ! Multumesc !Te mai astept cu noutati !

      Ștergere
    3. Fac aceata reteta de ani buni si este excelenta!In plus adaug si buchetele de conopida.

      Ștergere
  2. unde sa le las,afara pe masa in bucatarie sau in frigider 24 de ore?nu e cam mult,nu se borsesc?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu, nu se borsesc datorita continutului de otet. Daca le pui in frigider nu stiu daca isi vor mai lasa la fel de multa zeama.

      Ștergere
  3. Se poate omite partea cu conservantul ? Il evit de cate ori am ocazia, dat fiind prezenta lui continua in alimente. Multumesc anticipat pentru raspuns !

    RăspundețiȘtergere
  4. Nu luati in seama rautatile,cine nu stie,vorbeste eu fac si reteta de gogosari pentru iarna cu mult zahar si nu iese dulceata,eu va multumesc pentru aceasta reteta pe care am sa o fac si eu

    RăspundețiȘtergere
  5. Eu cand am mai facut am adaugat si castraveti,conopida,foaie dafin ,piper boabe..a fost delicios. :)

    RăspundețiȘtergere
  6. o reteta extraordinara, usoara , aspect, gust.Imi aminteste de copilarie, o pregatea mami in fiecare toamna...

    RăspundețiȘtergere
  7. Si eu fac o reteta asemanatoare. Gogosari,castraveti,conopida,gogonele in cantitati diferite,nu am stas. Nu pun conservant si-mi tine foarte bine. Este delicioasa,o fac de multi ani! Si nu iese dulceata ci muraturi!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. De cand au inceput sa prinda si copiii gustul muraturiloe nici eu nu le-am mai pus conservant ci le-am sterilizat si intr-adevar au rezistat foarte bine.

      Ștergere
  8. Buna , multumesc pt. reteta , eu pun numai gogosari "la rece" si sunt deliciosi. Am o intrebare - gogonelele se pun numai coaja , fara miez?

    RăspundețiȘtergere
  9. Am niste gogonele mai mari , de aceea intreb. Oare miezul nu va fermenta in timp?

    RăspundețiȘtergere
  10. Alooooo, e cineva "acasa"???????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da e cineva acasa, cineva care mai este si mama a doua copii si mai are si alte probleme de rezolvat. Eu incerc sa raspund comentariilor cat de repede pot, dar sunt si situatii cand am alte prioritati :)
      In alta ordine se toaca si miezul, nu vor fermenta. Important este fie sa le sterilizezi, fie sa pui conservant. :)

      Ștergere
  11. Buna ziua,

    Zeama aceea, ca s-a lasat dupa 24 de ore, se scurge, se arunca? sau o pastram?

    Multumesc.
    Cristina.

    RăspundețiȘtergere
  12. Ai dreptate Vio să te superi( dar nu și pe noi). Ce de întrebări aiurea! Și doar ai pus o mulțime de poze și ai scris multe amănunte. O să fac și eu rețeta asta. Făceam o alta cu legumele opărite în amestecul de oțet cu apă și amestecate pe urmă cu muștar. Anul ăsta o s-o fac pe asta. E mult mai simplă.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cum as putea sa ma supar eu pe voi? E drept ca uneori te enervezi cand vezi ca tu muncesti sa pregatesti o reteta, apoi sa o scrii, sa postezi si imagini pas cu pas cat mai amanuntit sa inteleaga toata lumea si vine cineva si arunca cateva vorbe aiurea de iti strica tot cheful. Dar pentru unul nu merita sa sufere toata lumea, nu-i asa? Te imbratisez cu drag!

      Ștergere
  13. Arata super si sper sa imi iasa la fel cum arata in pozele dvs . Totusi ma intreb de ce nu puneti si ceapa ?.....
    piper, boabe de mustar, hrean , etc ,dar mai ales daca ar mereg si cu niste ceapa sau nu ?.....

    Astept cu interes .

    Multumesc anticipat .

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Daca as fi pus boabe de mustar sau de piper ar trebui atunci cand mancam sa fim atenti sa nu ne rupem dintii in ele :) Cat despre ceapa daca vrei poti pune, va fi buna si cu ceapa, dar va fi altceva fiindca ceapa ii va schimba destul de mult gustul.

      Ștergere
  14. -Multumesc pt raspusul dvs prompt si sincer . Ceapa nu am pus, boabe de mustar am pus totusi deoarece imi plac un pic si iuti, dar una peste alta nu au iesit asa aspectuoase ca cele din fotografiile dvs. Sa vedem gustul.
    Multumesc iinca odata.
    Sarut mina !

    RăspundețiȘtergere
  15. cat timp se fierb borcanele? multumesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cam 10-15 minute din momentul in care apa incepe sa fiarba.

      Ștergere
  16. Retetele sunt minunate!Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  17. Felicitari pentru toate retetele care le primim! NUmai bine si spor la lucru!

    RăspundețiȘtergere
  18. Dupa 10-15 minute de fierbere mai sunt crocante, sau din salata devine un ghiveci de muraturi?

    RăspundețiȘtergere
  19. Foarte bine arata si cred ca sunt niste muraturi delicioase!

    RăspundețiȘtergere
  20. Eu o făceam cu miere in.loc de zahar, dar am sa o încerc si așa sa vad cum îmi iese! La cum arata in borcan sigur e super buna!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Daca nu pui miere , pune zahar brun (intergral) zaharul alb din ziua de azi nu e sanatos, cantitatea de zahar + otetul e o salata minunata ce o poti folosi la ori ce carne, cine pune atitea intrebari este o slaba gospodina, eu am pus aceasta salata in anul 2004 de atunci si pina in 2016 in fiecare an cind merg invacanta deschid cite un borcanel sa vad cum se prezinta , se pastreaza parca sint puse in acelas an cind il desfac, sint fara conservant doar dustulite in baie marina 20 de minute

      Ștergere
  21. Eu am preparat reteta anul trecut...a fost super buna...nu e dulce e numai buna...

    RăspundețiȘtergere
  22. Vreau sa fac si eu aceasta reteta! Cam cat se lasa la sterilizat? 20 minute e prea mult? Mulștumesc!

    RăspundețiȘtergere
  23. Îmi puteți spune, oțetul de cîte % trebuie să fie ?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu folosesc otet din vin de 9 grade, de Tecuci si e ok.

      Ștergere
  24. Cu ce aș putea înlocui frunzele de țelină? Aş putea să pun țelină in loc de frunze de țelină?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Fie renuntati la ele fie le inlocuiti cu frunze de patrunjel.

      Ștergere
  25. Doamna Violeta eu am intrat tarziu pe site, dar mi-am dat seama ce gospodina sunteti. Eu gatesc foarte mult de aproape 32 de ani locul meu e in bucatarie, asta bineinteles dupa ce vin de la serviciu. Asa ca am citit reteta dvs si m-a inspirat, pentru ca si eu am facut multe retete de salate pentru iarna, dar asta e altfel si tare as vrea sa o incerc.O sa revin sa va spun daca familia mea a fost incantata de reteta.

    RăspundețiȘtergere
  26. Buna draga Violeta, Reteta este excelenta ! Am testat-o, insa eu am pus si-o varza rosie.

    RăspundețiȘtergere
  27. Pot sa vin si eu la dumneavoastra sa mănânc cu asa bunătăți cu o fasole prăjită yamyyyyyyy imi e asa pofta de murături acum

    RăspundețiȘtergere
  28. Voi face aceasta reteta in aceasta seara :) Este prima oara cand voi incerca sa pun muraturi :) Permiteti-mi o intrebare: atunci cand fierb borcanele, cele 10-15 minute, o fac la foc iute sau domol? Imi este teama sa nu se sparga :) Deh...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Le fierbeti la foc mediu. Daca veti aseza pe fund un prosop nu se vor sparge.

      Ștergere
  29. Am facut o cu cantitățile din rețetă insa mi se pare ft dulce,extraordinar chiar,este o rețetă ft buna dar voi reduce zahărul data viitoare

    RăspundețiȘtergere
  30. Cred ca este foarte gustoasa, o sa o incerc si eu. Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  31. Am facut aseara aceasta reteta. Vrea sa va spun ca este geniala.
    Multumesc mult ! Sunteti super .

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes