BREAKING NEWS

20 septembrie 2015

Gogosari la otet, fara fierbere


Reteta de gogosari la otet fara fierbere o am de la o matusa si de ani de zile doar asa pun gogosarii. Sunt foarte gustosi, crocanti, dulci-acrisori, exact asa cum ne plac noua. Va recomand si gogosarii in sos de mustar, ideali mai ales pentru fripturi. 
Si in urma nenumaratelor comentarii de pe pagina de facebook a blogului revin cu o precizare: dragilor, daca voua vi se pare putin o lingura de sare puteti pune si cinci, eu una nu am nimic impotriva, eu aici scriu retetele sa cum le-am facut si mai ales asa cum mi-au placut. Eu intotdeauna am pus doar o lingura de sare grunjoasa si mi s-a parut super ok, personal 5 linguri de sare mi se pare enorm de mult, dar fiecare adapteaza orice reteta propriului gust.
A doua nelamurire a cititorilor se refera la cele 24 de ore, repet eu atat ii las de fiecare data, daca voi considerati ca si-au lasat suficienta zeama in 5-6 ore e perfect, ii puteti pune atunci la borcane, la mine niciodata nu si-au lasat suficienta zeama in doar cateva ore.


Ingrediente:

5 kg gogosari (cantariti cu tot cu cotoare)
1 l otet
500 gr zahar
1 lingura sare grunjoasa
2 linguri boabe de piper







Mod de preparare:


Spalam gogosarii, le scoatem cotoarele si ii taiem fasii.


Punem gogosarii intr-un vas si adaugam zaharul, otetul, sarea si boabele de piper. Nu le fierbem ca la reteta clasica, se adauga reci, ca atare. Amestecam si lasam circa 24 ore ca sa isi lase zeama.
Nu este nevoie sa puneti gogosarii la frigider, eu i-am lasat la tempertura camerei.


Din cand in cand amestecam. Nu va speriati daca initial va parea foarte putin lichid, dupa 24 ore isi vor lasa zeama si va fi suficient.


Turnam gogosarii cu tot cu zeama formata in borcane curate, sterilizate in prealabil. (eu spal bine borcanele si le usuc in cuptorul fierbinte).


Infiletam capacele si depozitam borcanele in camara la loc racoros.



28 de comentarii :

  1. intr-adevar, lasa suficienta zeama, ba chiar mai shi ramane..
    eu nu arunc surplusul, ci pun ardei iuti, gogonele sau conopida ( in f'ctie de ce am prin frigider" in acea zeama la murat ;)

    RăspundețiȘtergere
  2. Super ideea ta cu conopida,tot timpul aruncam zeama ramasa, anul viitor o s-o folosesc si eu pentru conopida.Multam fain de idee!

    RăspundețiȘtergere
  3. Imi place reteta asta, poate fac si eu la anu, ca anul asta deja am facut :)

    RăspundețiȘtergere
  4. Mihaela sa faci ca sunt suuuper buni.anul asta am pus si conopida printre ei

    RăspundețiȘtergere
  5. super reteta,trebuie sa o incerc si eu dar am o nelamurire,nu se fierb deloc,nici in borcane,se pun asa la rece?

    RăspundețiȘtergere
  6. Eu mai adaug ciuprci conopoda si vinata.

    RăspundețiȘtergere
  7. Mersi pentru vizita ;)
    Am pus un borcan de gogosari (1 kg) dupa metoda ta.
    In timp ce umpleam borcanul, n-am putut sa rezist si am gustat o bucata.
    Mmmmm bun, bun! S-a inmuiat doar un pic in cele 24 de ore.
    Abia astept sa-i mananc langa cartofi la cuptor sau snitel de porc.

    RăspundețiȘtergere
  8. Răspunsuri
    1. Personal nu am incercat, dar cred ca merge foarte bine si cu miere, cred ca vor fi chiar mai gustosi!

      Ștergere
  9. Daca am pus multe boabe de mustar si a iesit iute gogosarul cum se poate drege?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cred ca ar merge sa il tii putin in apa inainte de a-l consuma, poate mai iese din iuteala ma gandesc.

      Ștergere
  10. am pus si eu gogosari dp reteta asta dar am constatat in seara aceasta ca au inceput sa fiarba.mai pot face ceva sa-i salvez?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Poate i-ati lasat prea mult pana sa ii puneti in borcane? In mod normal nu au cum sa fiarba, practic e doar otet si zahar. Nu stiu sa va spun daca mai poate fi salvata situatia, nu mi s-a intamplat pana acum, imi pare rau ca nu va pot ajuta.

      Ștergere
  11. I-am lasat 24 ore.au inceput sa fiarba la o luna dp ce i-am pus.un borcan l-am consumat deja.a stat in bucatarie pe gresie si nu a patit nimic,iar cele care au stat in beci au fiert

    RăspundețiȘtergere
  12. e super reteta dar spunetemi va rog otetul de cite procente

    RăspundețiȘtergere
  13. Hrean, nu se pune in borcane?



    RăspundețiȘtergere
  14. Da, aceeasi intrebare de mai sus, ce fel de oțet se folosește și de câte procente? E necesar de pastrat la rece, gen frigider, sau se pastreaza bine si intr-o incapere cu o temperatură nu tocmai ridicată
    Mulțumesc
    PS locuiesc in Canada si aceasta rețetă chiar m-a făcut să-mi aduc aninte de meleagurile natale si nu pit ezita sa n-o incerc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. In general pentru muraturio este indicat otetul de 9 grade. Nu este necesar sa ii pastrati la frigider, datorita continutului de zahar si otet se vor pastra foarte bine in orice conditii.

      Ștergere
  15. Doar o lingura de sare la 500g de zahar mi se pare putin

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Avem 1 l de otet si o lingura de sare, este proportia de baza la orice muratura la 1 l lichid o lingura de sare!

      Ștergere
  16. Fara sterilizare? Nu se strica?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Zaharul si otetul sunt foarte buni conservanti. Eu am inca borcane de anul trecut si sunt foarte buni.

      Ștergere
  17. Am pus într un an așa și la fundul borcanul aveau o albeata. , oare dacă as fierbe un pic borcanele ar avea ceva ?

    RăspundețiȘtergere
  18. eu adaug si 10 aspirine la 5 kg de gogosari ...am si de anul trecut si sunt perfecti

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Aveti foarte mare grija, eu sunt alergica la aspirina, si asta s-a intamplat dupa ce ani buni nu am avut nici o problema si am luat fara probleme acest medicament. Si crede-ma nu e deloc placut, mi se umfla fata si limba si ma mananca foarte tare pielea. Cel mai bine ar fi s arenuntati la aspirina, stau fara probleme si fara, eu inca mai am din cei pusi anul trecut!

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes