BREAKING NEWS

19 septembrie 2015

Dulceata de smochine intregi


Dulceata de smochine intregi face parte din categoria dulceturilor rafinate, acelea ce se servesc in farfuriute  de cristal alaturi de un pahar de apa cristalina de izvor! Eu nu am avut nici farfuriuta de cristal nici apa cristalina de izvor dar m-am desfatat cu dulceata asta minunata si cu adevarat deosebita. Am avut muuulte smochine mari, dulci, carnoase, culese direct din copac si le-am pregatit in fel si chip: gem, dulceata, congelate, tarte si prajituri!

Ingrediente:

1 kg smochine
1 kg zahar
300 ml apa
zeama de la o lamaie
2 linguri zahar vanilat





Mod de preparare:

Spalam smochinele, taiem coditele si le intepam din loc in loc cu un ac.


Fierbem apa impreuna cu zaharul pana obtinem un sirop.


Adaugam smochinele, zeama de lamaie si zaharul vanilat si fierbem la foc mic.


Adunam din cand in cand spuma care se formeaza. Smochinele vor incepe sa isi schimbe culoarea.


Cand smochinele au inceput sa devina translucide dulceata este gata. Din pacate la mine una dintre smochine fiind prea coapta s-a desfacut la fiert si s-au imprastiat semintele in toata dulceata, asadar incercati sa nu folosii smochine foarte coapte.


Turnam dulceata fierbinte in borcanele sterilizate in prealabil (eu spal bine borcanele si le pun in cuptorul cald pana sunt uscate bine) Infiletam capacele si intoarcem borcanele cu fundul in sussi le lasam astfel pana cand dulceata se raceste. Acest procedeu are ca scop sa impiedice patrunderea aerului. Pastram borcanele in camara la loc racoros.


7 comentarii :

  1. Mmmmmm, cea mai buna dulceata ! Bunica mea o facea in fiecare toamna, aveam in curte un smochin imens. Procedeul era acelasi, dar in plus, "infigea" in centrul smochinei, in partea opusa coditei, o bucatica mica de coaja de lamaie care-i dadea un plus de parfum ! Mi-ai rascolit amintirile :) !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Asa este, e deosebita! super idee cu coaja de lamaie, anul viitor voi incerca si asa!

      Ștergere
  2. Foarte buna mi-a ieșit dulceață! Mulțumesc pt reteta!

    RăspundețiȘtergere
  3. Multumesc pentru reteta, o voi face si eu azi.

    RăspundețiȘtergere
  4. Cate ore se fierbe dulceata?Eu am aproape doua ore de cand fierb si inca nu e gata!Am pus 1 kg de smochine. multumesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Smochinele trebuie sa devina translucide si ca la orice dulceata daca puneti o picatura pe o farfurie trebuie sa se stranga ca o boaba de roua atunci cand este gata. Daca se imprastie in farfurie inseamna ca mai trebuie fiarta. Totusi doua ore pentru dulceata dintr-un kilogram de smochine mi se pare extrem de mult.

      Ștergere
  5. Eu le fierb de o ora si zeama e roza nu e maro ca in original o fi bine e prima data cand fac sper sa am noroc!

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes