ULTIMELE RETETE

28 feb. 2013

Prajitura Valurile Dunarii


Prajitura Valurile Dunarii probabil o cunoasteti cu totii din copilarie, este o prajitura delicata cu crema de vanilie, ciocolata si visine, foarte gustoasa, pe care cu siguranta o vei dori sa o tot repeti.
Va recomand si  prajitura Carpati, prajitura Greta Garbo sau prajitura Televizor. Mai multe retete de prajituri gasiti aici. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici

26 feb. 2013

Rulada de somon cu crema de branza si avocado



Ingrediente:

300 somon afumat Ocean Fish
300 gr crema de branza
1 avocado
2 lingurite zeama de lamaie
1 plic gelatina (10 gr)
piper alb
sare de mare




Mod de preparare

Transferam somonul afumat pe o folie alimentara exact asa cum este in pachet doar ca il intoarcem pe partea cealalta.



Frecam 200 gr crema de branza cu sare de mare si piper alb dupa gust. Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si adaugam jumatate din cantitate. Omogenizam si intindem crema deasupra somonului in strat subtire.


Scobim miezul de avocado, il stropim cu zeama de lamaie si il pasam cu o furculita astfel incat sa mai ramana si bucatele. Il amestecam cu cele 100 gr crema de branza ramase si asezonam cu sare de mare si piper alb.Adaugam cealalta jumatate de gelatina si omogenizam.
Intindem amestecul peste crema de branza.


Rulam strans cu ajutorul foliei si strangem bine la capete.


Dam la frigider pana se intareste si o taiem felii cu un cutit foarte bine ascutit.Stergem cutitul inainte de fiecare felie.


Decoram cu ceapa verde.



Frittata cu somon afumat si spanac



De origine italiana frittata este practic o omleta, facuta insa la cuptor, ingredientele putand fi dintre cele mai variate, dupa gustul si preferintele fiecaruia. Eu am facut astazi o varianta deosebit de gustoasa, care mi-a umplut casa de arome, varianta in care am folosit deliciosul somon afumat de la Ocean Fish!

Ingrediente

100 gr somon afumat
100 gr spanac
5 oua
2 fire ceapa verde
cateva fire marar
sare, piper


Mod de preparare

Taiem  somonul  fasii.




.Batem oule cu un praf de sare si un praf de piper. Tocam marunt ceapa si mararul si le adaugam. Spanacul l-am decongelat si apoi l-am adaugat peste oua. Daca folositi spanac proaspat il opariti mai intai. Adaugam si somonul afumat.



Omogenizam compozitia si turnam in tava unsa cu unt.


Dam la cuptor la foc mediu.


Se serveste rece.


22 feb. 2013

Salata Nicoise


Ingrediente:

2 cartofi fierti
2 oua fierte
4-5 rosii cherry
100 gr masline
1 conserva ton
1 castravete
1 ceapa rosie
salata verde
zeama lamaie
ulei de masline
1 lingurita ierburi aromatice
1 lingurita mustar dijon 
sare, piper


Mod de preparare

Fierbem cartofii in coaja apoi ii curatam si ii taiem cuburi. Fierbem ouale, le curatam si le taiem in sferturi.
Rosiile si castravetii ii taiem felii.
Ceapa rosie se taie fideluta.Salata o rupem cu mana.
Adaugam maslinele si bucatile de ton.
 Facem un dressing din ulei de masline, otet din vin, sare si piper si asezonam salata.
In mod normal salata nicoise contine si ansoa si fasole verde, noua insa nu ne plac nici una nici alta asa ca am renuntat la ele.




20 feb. 2013

Paella cu fructe de mare



Astazi vin cu o reteta spaniola,  paella cu fructe de mare, o reteta in care am folosit cocktail de fructe de mare de la Ocean Fish. O reteta rapida, usoara, perfecta pentru o cina in doi, sau pentru o seara intre prieteni!

Ingrediente:

400 gr fructe de mare
200 gr orez
2 cani supa de legume
2 catei usturoi
1 ceapa mica
1 ardei gras
3 linguri ulei masline
50 gr mazare
cateva fire patrunjel
sofran 
sare de mare
piper




Mod de preparare:

Sotam ceapa, ardeiul si usturoiul tocate marunt in ulei de masline.



Adaugam orezul.


Turnam supa de legume, adaugam sofranul, sarea si piperul 



Punem capacul si lasam la foc mic pana se face orezul.


Cand orezul este gata adaugam fructele de mare si mazarea si mai lasam 1-2 minute pe foc ca sa se intrepatrunda aromele.


Se serveste calda, cu patrunjel verde tocat marunt si optional cu zeama de lamaie.



17 feb. 2013

Aperitiv cu somon afumat



Ingrediente:

200 gr somon afumat
200 gr crema branza
1 castravete
1 ceapa rosie
cateva fire marar
2-3 linguri zeama de lamaie
caviar german
sare de mare
piper alb



Mod de preparare

Desfacem somonul afumat bucati,  punem in robotul de bucatarie si il maruntim.



Amestecam somonul cu crema de branza.



Adaugam ceapa si mararul tocate fin apoi omogenizam compozitia. Daca nu doriti sa se simta bucatelele de ceapa o puteti baga la robot si o transformati in pasta.


Taiem castravetele felii nu foarte groase si le asezam pe un platou.


Punem crema de somon intr-un sprit si ornam feliutele de castravete.


Decoram cu caviarul german si crengute de marar.



15 feb. 2013

Salata cu cartofi si somon afumat




Ingrediente:

2 cartofi albi
1 ou
100 gr somon afumat Ocean Fish
cateva capere
3-4 frunze salata verde
sare
piper

pentru dressing:

50 ml iaurt gras
2 lingurite zeama de limeta
cateva fire marar




Mod de preparare

Spalam salata, o uscam si o asezam pe un platou. Fierbem cartofii in coaja apoi ii curatam si ii taiem cubulete mici.



Fierbem oul, il taiem in sferturi si il asezam peste cartofi. Punem apoi fasii de somon afumat deasupra.



Adaugam cateva capere.



Asezonam cu sare de mare si piper. Facem apoi un dressing din iaurt, zeama de limeta si marar tocat marunt cu care vom servi salata.


14 feb. 2013

Tarte cu crema de ciocolata si zmeura



Nu sarbatoresc Valentine's Day , in general nu agreez sarbatorile de import, insa an de an pe 14 februarie avem un motiv special sa sarbatorim. Pe 14 februarie acum 15 ani mi-am cunoscut sotul si ne-am unit destinele, iar acum iata-ne mai maturi, mai intelepti, parinti a doi copii absolut minunati si speciali. Au fost 15 ani frumosi, cu bune si cu rele, 15 ani in care am invatat ca a iubi inseamna sa stii sa faci si compromisuri, sa stii sa oferi fara a astepta nimic in schimb! 
Am sarbatorit cu niste tarte dementiale, aromate cu extract de vanilie, umplute cu crema de ciocolata cu cardamon si sos de zmeura, o combinatie de exceptie, o explozie de gusturi, culori si arome, o combinatie pe care va recomand sa o incercati si va promit ca nu veti regreta!
Si fiindca Isabela impreuna cu Pastai de vanilie ne invita la un concurs tematic, Desert pentru Valentine's Day,  merg si eu cu tartele mele in vizita, sper sa le placa!




Ingrediente tarte cu crema de ciocolata si zmeura:

pentru aluatul de tarta:

100 gr unt
100 gr zahar pudra
250 gr faina
6 linguri apa
1 lingurita pudra vanilie
1 lingurita esenta vanilie
 1 ou

pentru sosul de zmeura:

200 gr zmeura
50 gr zahar
2 linguri apa

pentru crema de ciocolata

100 gr ciocolata
100 ml frisca lichida
4 galbenusuri
5 linguri zahar   pudra

pentru decor:

100 gr ciocolata amaruie
1 lingurita ness
100 gr zmeura
cateva frunzulite de menta 

 Mod de preparare tarte cu crema de ciocolata si zmeura:

Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos. Adaugam pudra de vanilie amestecata cu esenta.

Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute.


Punem aluatul pe suprafata de lucru infainata framantam usor pana devine maleabil si intindem o foaie. Decupam 6 cercuri cu ajutorul unei forme.


Intindem cercurile de aluat in forma de tarte presand cu mana ca sa acopere toata suprafata. Nu este necesar sa ungeti formele. Inteati cu o furculita aluatul ca sa nu se umfle la copt.


Dam la cuptor pentru 15-20 minute, pana sunt rumenite usor.


Punem zmeura impreuna cu zharul si apa  intr-o craticioara pe foc si lasam pana da in clocot. Trebuie sa aibe consistenta unui sos. Nu il lasati foarte mult fiindca se va transforma in dulceata.


Punem sosul de zmeura fierbinte in cojile de tarta si le lasam deoparte sa se raceasca.


Punem ciocolata rupta cubulete impreuna cu frisca lichida si pastaile de cardamon strivite usor intre degete intr-un vas la bain marie pana se topeste ciocolata (eu am folosit un aparat special pentru topit ciocolata)
Cand s-a topit ciocolata si compozitia este omogena indepartam pastaile de cardamon.


Dam compozitia de ciocolata la frigider pentru aproximativ o ora ca sa se intareasca. Daca
 va grabiti o puteti lasa 15 minute in congelator.


Scoatem ciocolata dupa ce s-a intarit si mixam compozitia pana devine ca o crema.


Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin cremoase. Punem pe foc la baie de aburi  si amestecam continuu pana se transforma intr-o crema groasa.


Lasam crema de galbenusuri sa se raceasca si apoi o incorporam in crema de ciocolata.


Punem crema intr-un sprit si mplem tartele cu crema.


Topim ciocolata la baie de aburi si o punem apoi in formele inimioare. Dam la rece si dupa ce se intaresc le scoatem.


Decoram fiecare tarta cu cate o inimioara de ciocolata si presaram desupra nessul.


Ornam cu zmeura si frunzulite de menta. Dam la rece cel putin o ora si apoi servim.




 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes