16 aprilie 2014

Pasca cu crema de branza si fructe confiate






Fiindca se apropia sarbatoarea Pastelui si toata lumea e in cautare de retete de pasca, drob sau cozonaci am pregatit o reteta de pasca putin diferita, cu crema de branza si fructe confiate. Din pacate am fost nevoita sa o tai calda inca si sa fac pozele in conditii de iluminare redusa, asa ca nu sunt deloc relevante, va garantez insa ca rezultatul va fi unul de exceptie.
Va recomand si pasca traditionala, pasca fara aluat,  pasca cu branza si ciocolata, pasca cu urda dulce si stafide sau pasca marmorata cu ciocolata

Ingrediente:

pentru aluat:

500 gr faina 200 ml lapte   50 gr unt    2 oua 7 gr drojdie uscata    50 gr miere de albine
esente

pentru umplutura:

500 gr crema de branza
100 gr zahar pudra
esenta rom
150 gr fructe confiate
3 oua

pentru uns:

1 galbenus
1 lingura lapte




Mod de preparare

Dizolvam mierea, untul si drojdia in laptele cald. Le amestecam si adaugam ouale apoi faina, putin cate putin. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Daca optati pentru varianta la masina de paine introduceti mai intai ingredientele lichide apoi cele solide asa cum prevede manualul acesteia. Rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata si framantam pana obtinem o bila compacta care nu se mai lipeste de maini si are consistenta plastelinei.


Impartim aluatul in doua si una din parti  o intindem cu sucitorul astfel incat obtinem un cerc care sa acopere fundul formei. (dimensiuni forma 32 cm) Tapetam forma cu hartie de copt si asezam cercul de aluat in forma.



Aluatul ramas il modelam sub forma a 3 snururi mai lungi pe care le vom impleti.


Pregatim umplutura de branza. Frecam crema de branza cu zaharul pudra. Adaugam esenta si fructele confiate. Eu am avut mango, papaya si ananas.


Asezam pe margini cercul de aluat, unim capetele si le presam usor sa nu se desfaca la copt. In mijloc turnam compozitia de branza.


Lasam 30 minute la dospit apoi ungem aluatul cu galbenus de ou batut cu putin lapte.




Dam la cuptor pana se rumeneste usor.



Pentru un aspect mai lucios o puteti unge cu sirop din apa cu zahar. Lasam sa se raceasca complet apoi o taiem.



15 aprilie 2014

Omleta la cuptor cu leurda si spanac



O reteta de sezon, o omleta sanatoasa, preparata la cuptor, cu oua de tara, cas de vaci,  spanac, leurda si ceapa verde., toate astea de la mama din gradina. E pacat sa nu profitam de bogatia naturii  in aceasta perioada si sa o valorificam la maxim.  Noua ne-a placut foarte mult!

14 aprilie 2014

Prajitura "inghetata falsa"


Mereu m-am intrebat "de ce prajitura inghetata falsa?"  Nu arata nicidecum ca o inghetata, insa gustul aduce perfect cu inghetata de vanilie a copilariei mele!
De ce am ales astazi aceasta prajitura? Fiindca prietenii mei de la Dr Oetker mi-au starnit nostalgia si m-au provocat sa povestesc despre primele mele experiente in bucatarie si astfel am ajuns sa rasfoiesc caietul cu retete al mamei unde am dat si peste aceasta renumita prajitura.

11 aprilie 2014

Somon Teriyaki


Fiindca duminica sunt Floriile si conform traditiei e dezlegare la peste va propun o reteta simpla dar deosebita si cu un gust aparte. Ca si garnitura se potriveste perfect orezul prefiert, pregatit simplu, eventual la abur. Cu siguranta musafirii vor fi impresionati! 
Daca nu pregatiti peste de Florii e o varianta ideala si pentru masa de Pasti, mai ales pentru cei care nu mananca miel. Si findca veni vorba de masa de Pasti divainbucatarie.ro impreuna cu just-t va asteapta la un concurs frumos, pentru care trebuie doar sa pregatiti  un fel principal pentru masa de Pasti in care sa se regaseasca unul din ingredientele ceaiurilor de la just-t. Grabiti-va doar pana pe 14 aprilie la ora 19,00 puteti trimite retetele voastre!

Ingrediente:

2 fileuri de somon (cca 500 gr)
50 ml sos soia
1 lingura otet balsamic
2 linguri miere
1/2 lingurita ghimbir



Mod de preparare:

Spalam pestele si il stergem cu servetele absorbante. Il punem pe grill-ul incins si il figem pe ambele parti, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Nu il lasati foarte mult fiindca pestele va deveni fad si nu va mai fi la fel de gustos, trebuie sa ramana moale si suculent.


Cat sta pestele pe gratar pregatim sosul teriyaki.  Punem intr-un vas sosul de soia otetul balsamic. Adaugam mierea si ghimbirul si dam in cateva clocote pana capata consistenta unui sos. In mod normal sosul teriyaki ar trebui sa contina mirin, cum eu nu am avut am pus otet balsamic si miere, a fost foarte bun si asa, poate chiar mai bun.


Cand pestele este gata il acoperim cu sosul cald inca. Il lasam cca 5-10 minute sa se intrepatrunda aromele.



Scoatem pestele din sos si il asezam pe un platou alaturi de orez si presaram ceapa verde taiata pe diagonala, pentru un gust proaspat. Pentru un gust deosebit si un aspect placut puteti presara deasupra susan pe care l-ati prajit usor in prealabil.




Omleta cu cartofi (Tortilla de patatas)


O reteta rapida, simpla si ieftina, o omleta cu cartofi de provenineta spaniola, tortilla de patatas in tara ei de bastina, omleta asta este perfecta pentru micul dejun! 

Ingrediente:

3 oua
2 cartofi potriviti
ceapa sau praz
sare si piper

Mod de preparare:

Taiem cartofii felii si ii prajim in doua-trei linguri de ulei.



Cand cartofii sunt aproape facuti taiem prazul rondele si il adaugam peste cartofi. Il lasam doar cat sa isi elibereze aromele.


Batem ouale cu sarea si piperul si le turnal in tigaie peste cartofi si praz.
 



Cand omleta este facuta pe o parte o intoarcem prin rasturnare cu ajutorul altui platou.


10 aprilie 2014

Pizza de post



O reteta de post, o pizza delicioasa, cu ciuperci, masline, rosii ardei si ceapa verde, foarte gustoasa, cu siguranta nu va veti da seama ca e de post!

Ingrediente:

pentru blat:

500 gr faina
125 ml apa
2,5 linguri ulei masline
1/2 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
3,5 gr drojdie uscata

pentru topping:

2 linguri sos rosii
100 gr ciuperci
4-5 rosii cherry
1 ardei capia mic
cateva masline
cateva fire ceapa verde
oregano




Mod de preparare:

Modul de preparare al aluatului il gasiti aici. Formam o bila de aluat pe care o aplatizam si o intindem apoi cu ajutorul mainilor. Intindem un strat subtire de sos de rosii pe toata suprafata si presaram oregano.



Asezam deaupra sosului ciupercile si maline taiate feliute,  ardeii taiati fasii si feliile de rosii. Presaram rondelele de ceapa verde.



Dam la cuptor pana se rumeneste usor. Mai presaram putina ceapa verde deasupra. 



8 aprilie 2014

Tort cu morcovi si zahar brun


Tortul asta mi-a atras atentia de cum l-am vazut la Nico si nu am avut liniste pana nu l-am executat. Evident copiii au fost cei mai incantati. Au admirat morcoveii si au devorat tortul.  Crema fina de branza se potriveste perfect cu textura si gustul tortului, data viitoare cu siguranta voi face ceva mai multa crema. 
Va las in compania retetei si va invit sa vizitati blogul Secretele bucatariei noastre, veti gasi retete de Pasti, retete de post, si  multe retete traditionale slovace, cu siguranta veti gasi ceva pe placul vostru acolo!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
@ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.

Printfriendly