ULTIMELE RETETE

28 ian. 2011

Cuiburi cu spanac




Ingrediente

300 gr spaghette
200 gr spanac
1 galbenus fiert
1 galbenus crud
100 gr smantana
1/2 praz
1 lingura margarina
1 rosie
1 lingura faina
sare, piper


Mod de preparare


Se fierb spaghettele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se trec sub un jet de apa rece.




Calim in margarina incinsa prazul tocat marunt doar cat sa se inmoaie apoi adaugam faina, spanacul bine scurs, galbenusul crud si galbenusul fiert pasat cu furculita.







Punem compozitia in blender si mixam pana rezulta un sos apoi amestecam sosul astfel obtinut cu spaghettele .
Cu ajutorul unuei furculite le modelam in forma de cuiburi. Rosia o coacem in cuptor(eu am avut rosie in suc propriu, nu a fost proaspata) , o taiem feliute mici si garnisim cuiburile.

26 ian. 2011

Chiftelute de pui cu spanac



Ingrediente


2 pulpe pui dezosate
200 gr spanac
1 ou
1 cartof mare
1 catel usturoi
1 pahar faina
marar




Mod de preparare


Dam carnea de pe pulpe prin masina de tocat sau la robotul de bucatarie. Adaugam spanacul bine scurs, oul, usturoiul pisat, marar tocat marunt si cartoful dat pe razatoarea mica si scurs foarte bine. mestecam bine de tot ingredientele, adaugam sare si piper si doua trei linguri de faina.


Omogenizam apoi modelam chiftelutele.




Le prajim in baie de ulei(uleiul trebuie sa fie foarte bine incins )



Apoi scoatem pe servetele ca sa absoarba excesul de ulei.
Se pot servi atat calde cu diverse garnituri (piure, pilaf, cartofi natur etc) dar si reci ca aperitiv.

21 ian. 2011

Rulada de vitel cu carne tocata



Ingrediente

1 muschi vitel
200 gr carne tocata porc
200 gr masline negre si verzi
2 felii paine mai veche
1 ou
sare, piper
1 pahar vin rosu


Mod de preparare



Desfacem muschiul felii si le batem bine cu ciocanul de snitele.Condimentam cu sare si piper.



Tocam carnea de porc. Tocam cubulete maslinele iar painea o rupem bucatele.


Amestecam bine compozitia, asezonam cu sare si piper apoi intindem in strat subtire deasupra feliilor de muschi.






Rulam cat mai strans muschiul si legam cu sfoara alimentara.





Impachetam strans in folie de aluminiu si punem in tava in care adaugam si un pahar cu apa.



Dam la cuptor aproximativ 30 minute dupa care desfacem folia de aluminiu, adaugam este rulade un pahar cu vin rosu si dam din nou la cuptor 15-20 minute cat sa se rumeneasca putin.




Scoatem apoi rulada pe un platou si o lasam 5-10 minute sa se odihneasca.




Taiem apoi felii rulada si servim . Noi am papat cu piure de cartofi.








19 ian. 2011

Rulada de pui cu spanac



Ingrediente

1 piept pui
200 gr spanac
200 gr telemea oi
1 ardei capia rosu
sare, piper



Mod de preparare


Se bate pieptul de pui cu ciocanul pentru snitele pana obtinem un dreptunghi.Condimentam cu sare si piper.


Punem un strat de spanac pe suprafata pieptului. Daca e spanac congelat doar il stoarcem bine de excesul de apa. Daca aveti spanac proaspat il opariti mai intai apoi il tocati marunt cu cutitul.
Apoi punem un strat de branza faramitata si la final ardeii taiati fasii lungi.



Se ruleaza pieptul de pui cat mai strans intr-o folie de aluminiu si strangem bine la capete apoi punem ruloul astfel obtinut la fiert intr-o oala cu apa aproximativ 20 minute.



Apoi scoatem din folie lasam sa se raceasca.


Dupa care taiem feliute .

17 ian. 2011

Lichior de portocale



Ingrediente

1 kg portocale
1/2 l alcool
1/2 l lapte
1/2 kg zahar






Mod de preparare


Taiem portocalele felii cu tot cu coaja.



Adaugam peste ele zaharul.




Apoi turnam peste ele alcoolul (eu am avut tuica de corcoduse facuta in casa) si apoi laptele crud.




Amestecam bine si lasam la macerat 20 zile timp in care amestecam zilnic.




Dupa 20 zile stoarcem portocalele, si turnam lichiorul in sticle, strecurandu-l printr-o bucata de tifon. Lichiorul va ramane limpede datorita laptelui care ajuta la coagulare




15 ian. 2011

Tort Amandina



Nu, nu e amandina originala, de cofetarie, cea cu fondant, e doar o versiune dar una delicioasa ce noua ne place foarte mult!

Ingrediente
 
pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar

6 linguri faina
3 linguri cacao

pentru crema:

2 pachete unt
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 pliculete capucino cu rom

pentru sirop:

1 cana apa
5 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:


1 ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca
3 linguri unt
pentru decor:

1 ciocolata amaruie
bombonele de ciocolata
cateva linguri din crema tortului

Mod de preparare



Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam faina si cacao si mixam pana se omogenizeaza. Turnam in forma tapetata cu hartie de copt (diametru forma 24 cm) si dam la cuptor circa 40 minute la foc mic. Incercam cu un scobitor si cand nu ramane deloc aluat pe el blatul este copt.




Taiem cu atentie blatul in doua parti pe cat posibil egale.




Preparam crema astfel: untul moale  il batem cu mixerul pana devine cremos. Adaugam apoi zaharul pudra cacao si pliculetele de capuccino. Mixam in continuare pana se topeste zaharul si compozitia devine omogena.





Asezam primul blat in forma de tort cu pereti detasabili si il insiropam. Siropul il preparam astfel: caramelizam zaharul, adaugam peste el apa si esenta de rom si lasam pe foc pana se topeste zaharul. Lasam sa se raceasca.
Peste primul blat adaugam crema avand grija sa pastram cateva linguri pentru decor.





Deasupra adaugam celalalt blat si il insiropam. Dam tortul la rece cateva ore (eu l-am lasat peste noapte) apoi indepartam forma.




Preparam glazura astfel: rupem ciocolata cubulete, adaugam peste ea smantana pentru frisca si untul si o punem pe baie de aburi amestecand continuu pana se topeste de tot ciocolata. Imbracam tortul cu glazura obtinuta . Marginile tortului le tapetam cu bombonele de ciocolata pentru decor si lasam 10-15 minute.





Cu ajutorul unui sprit formam diverse modele pe tort.




Topim pe baie de aburi ciocolata punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si pe o hartie de copt desenam triunghiuri , apoi le hasuram. Dam la rece apoi le desprindem si ornam tortul.
Ale mele nu sunt foarte reusite, am folosit o ciocolata poiana cu lapte si nu mi-a placut deloc cum s-a comportat la topit. De regula folosesc ciocolata amaruie care se comporta excelent.





Si sectiunea :







Fursecuri inimioare




Ingrediente

200 gr unt sau margarina
250 gr zahar pudra
500 gr faina
1 ou
1 galbenus
esenta rom




Mod de preparare
 

Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra pana se face spuma.
Adaugam oul intreg si galbenusul si amestecam bine apoi punem si esenta de rom. Incorporam apoi faina putin cate putin si framantam pana obtinem un aluat potrivit de moale. Cantitatea de faina poate fi variabila in functie de cat de mari sunt ouale, deci e posibil sa aveti nevoie de mai mult sau mai putin de 500 gr.
Aluatul astfel obtinut se impacheteaza in folie si se da 30 minute la frigider.



Il scoatem si intindem o foaie nu foarte groasa din care decupam cu ajutorul formelor inimioare. 


Punem fursecurile in tava neunsa sau in tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptor pentru aproximativ 10 minute pana se rumenesc usor pe fund.



Apoi cu ajutorul creioanelor pentru decor de la dr Oetker desenam pe fiecare fursec in parte dupa gustul, talentul si imaginatia fiecaruia. Sau preparati royal icing si adaugati colorant rosu pentru decorare.


Servim alaturi de un ceai de fructe intr-un decor cu inimioare si uite asa am obtinut un mic dejun romantic.
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes