15 ianuarie 2011

Tort Amandina



Nu, nu e amandina originala, de cofetarie, cea cu fondant, e doar o versiune, dar una delicioasa, noua ne place foarte mult!

Ingrediente
 
pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar

6 linguri faina
3 linguri cacao

pentru crema:

2 pachete unt sau margarina
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 pliculete capucino cu rom

pentru sirop:

1 cana apa
5 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:


1 ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
3 linguri unt sau margarina

pentru decor:

1 ciocolata amaruie
bombonele de ciocolata
cateva linguri din crema tortului

Mod de preparare



Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam faina si cacao si mixam pana se omogenizeaza. Turnam in forma tapetata cu hartie de copt (diametru forma 24 cm) si dam la cuptor circa 40 minute la foc mic. Incercam cu un scobitor si cand nu ramane deloc aluat pe el blatul este copt.




Taiem cu atentie blatul in doua parti pe cat posibil egale.




Preparam crema astfel: margarina putin topita la microunde (nu trebuie sa devina lichida ci doar sa foe foarte moale) o batem cu mixerul pana devine cremoasa. Adaugam apoi zaharul pudra cacao si pliculetele de capuccino. Mixam in continuare pana se topeste zaharul si compozitia devine omogena.





Asezam primul blat in forma de tort cu pereti detasabili si il insiropam. Siropul il preparam astfel: caramelizam zaharul, adaugam peste el apa si esenta de rom si lasam pe foc pana se topeste zaharul. Lasam sa se raceasca.
Peste primul blat adaugam crema avand grija sa pastram cateva linguri pentru decor.





Deasupra adaugam celalalt blat si il insiropam . Dam tortul la rece cateva ore (eu l-am lasat peste noapte) apoi indepartam forma .




Preparam glazura astfel: rupem ciocolata cubulete, adaugam peste ea frisca lichida si margarina si o punem pe baie de aburi mestecand continuu pana se topeste de tot ciocolata. Imbracam tortul cu glazura obtinuta . Marginile tortului le tapetam cu bombonele de ciocolata pentru decor si lasam 10-15 minute.





Cu ajutorul unui sprit formam diverse modele pe tort.




Topim pe baie de aburi ciocolata punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si pe o hartie de copt desenam triunghiuri , apoi le hasuram.Dam la rece apoi le desprindem si ornam tortul.
Ale mele nu sunt foarte reusite, am folosit o ciocolata poiana cu lapte si nu mi-a placut deloc cum s-a comportat la topit. De regula folosesc ciocolata amaruie sau cu lapte marca Kaufland sau Billa care se comporta excelent.




Si sectiunea :







39 de comentarii:

  1. ce fain e!!felicitari si o seara minunata

    RăspundeţiȘtergere
  2. Multumesc, intr-adevar foarte gustos a fost !

    RăspundeţiȘtergere
  3. yaya, ma bucur ca iti place.O seara placuta si tie

    RăspundeţiȘtergere
  4. Mm bun si frumos! :)
    Vio, spune-mi te rog de unde ai luat inelul pt tort? Caut si eu de ceva vreme si nu gasesc...

    RăspundeţiȘtergere
  5. Foarte apetisant tortul tau de amandina. L-ai ornat foarte frumos. felicitari.
    Pupici

    RăspundeţiȘtergere
  6. Ce frumos ti-a iesit!!!Am facut si eu unul (primul!) saptamana asta,dar nu a fost asa de reusit ca al tau! O sa tin minte unde sa vin data viitoare ptr reteta!

    RăspundeţiȘtergere
  7. Foarte frumos ti-a iesit tortul.Yuummy.

    RăspundeţiȘtergere
  8. Felicitari, ti-a iesit foarte frumos tortul!

    RăspundeţiȘtergere
  9. Edith, inelul l-am luat anul trecut de la Penny market, a fost un adevarat chilipir, 12 lei, dar n-am mai vazut de atunci. De curand am vazut la Pansy un astfel de inel dar patrat , cu separator , tot din Penny, eu insa n-am reusit sa gasesc.

    RăspundeţiȘtergere
  10. Bianca, multumesc, ma bucur ca iti place. Am prins curaj dupa ce am avut succes cu tortul de la Craciun, inca nu sunt pe deplin multumita dar ma straduiesc

    RăspundeţiȘtergere
  11. Mitinita, eu am facut pana acum o groaza de torturi nereusite, nici asta inca nu pot spune ca e reusit , ca aspect vorbind, insa totul e sa perseverezi si pana la urma vei fi multumita de rezultat

    RăspundeţiȘtergere
  12. Hapleablog, multumesc, ma bucur ca iti place !


    Maria Mihalache, da, chiar foarte gustos a fost. O zi minunata si tie!

    RăspundeţiȘtergere
  13. FOARTE FRUMOS!IL VOI INCERCA..AI MEI IUBESC TARE !

    RăspundeţiȘtergere
  14. Gata, ma bucur ca iti place, sa il incerci e delicios!

    RăspundeţiȘtergere
  15. Merci Vio!
    Penny marker sau Penny XXL?
    Esti din Bucuresti? De la care? Sa stiu ca poate trec pe acolo sa ma uit. :)

    RăspundeţiȘtergere
  16. Edith, eu sunt din Galati, avem doar Penny Market. In Bucuresti cu siguranta oferta e mai variata si ai mai multe sanse sa gasesti

    RăspundeţiȘtergere
  17. Felicitari... e super, elegant, sectiunea perfecta. O saptamana frumoasa.

    RăspundeţiȘtergere
  18. Multumesc sara, ma bucur ca iti place !

    RăspundeţiȘtergere
  19. ai facut un tort tare bun,dupa cum e reteta da si foarte aratos .eu nu sunt asa indemanatica la decorat.zic ca daca e bun tortul are succes oricum (hi.hi.hi....!!)

    RăspundeţiȘtergere
  20. Draga mea, teu eram un adevarat dezastru pana acum, intotdeauna faceam niste torturi delicioase, insa total neaspectuoase ! Dar m-am ambitionat inainte de Craciun vazand o minunatie de tort al lui Lory) bucataresele vesele) si am facut tortul cu crema de trufe de care am fost tare mandra desi era inca departe de a fi perfect. Acum ma perfectionez experimentand.

    RăspundeţiȘtergere
  21. Imi pare rau, dar nu cred ca ai explicat cum trebuie la blatul de tort. Am urmat exact pasii pe care i-ai descris si a iesit un dezastru total....

    RăspundeţiȘtergere
  22. Ana Maria imi pare tare rau ca nu ti-a iesit , insa ceva a fost in neregula .Crede-ma fac blatul asta de ani de zile si o singura data nu mi-a iesit fiindca am uitat sa pun faina.Daca o sa rasfoiesti blogurile culinare o sa vezi ca foarte multa lume il foloseste.
    Nu stiu ce sa spun, ce anume nu ti-a iesit, poate nu a fost buna faina, sau poate nu ai batut suficient ouale? Undeva trebuie sa fi gresit ceva , altfel era imposibil sa nu iti iasa.
    Eu ador blatul asta tocmai fiindca e foarte usor de facut si foarte rapid.

    RăspundeţiȘtergere
  23. Un banal tort cu cacao (nu pot sa spun de ciocolata). Amandina este in visul tau, poate.
    O crema infecta: margarina cu zahar? Un blat nereusit. Din 6 oua, la forma de 24 cm, blatul iese mult mai inalt, ideal pentru 3 niveluri.
    Cand se bat ouale cu zahar, iti trebuie 20 de minute ca acestea sa capete consistenta ideala. Iar aceasta nu este varianta rapida.
    Blat nereusit, crema=margarina curata, fondant, sigur, nu esti in stare sa faci.
    Daca nu stii sa faci nici macar un blat simplu, de ce postezi pe net astfel de aberatii?
    Amandina se face cu fondant, altfel este o simpla prajitura cu ciocolata.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Initial am vrut sa iti dau un raspuns politicos insa sunt intr-un moment tare dificil al vietii cand sunt napadita de probleme (reale , nu ca ale altora ) si am realizat ca nu meriti decat un comentariu pe masura.
      Imi pare rau ca o spun, nu-mi sta in caracter sa fac asta, imi cer scuze cititorilor mei care vor citi acest comentariu insa nu pot altfel , m-am saturat de frustrate ca tine, lipsite de prieteni si de viata sociala, pentru care asta e unicul mod de a socializa.
      Infecta esti tu fiindca iti permiti sa vii pe blogul meu sa lasi astfel de comentarii. In bucataria mea gatesc asa cum am eu chef, e strict problema mea ce mananc. Nu ti-a cerut nimeni parerea de "experta" asa ca te rog sa o pastrezi pentru tine.
      Nu te-a invitat nimeni sa vii pe blogul meu, cu atat mai putin nu te-a invitat nimeni sa comentezi. Daca tot esti asa experta ma rog frumos ce cauti pe bloguri?
      Pe viitor te rog sa iti pastrezi parerile pentru tine si nu mai calca pe-aici daca nu-ti convine ! Vezi-ti linistita de rautatile tale in alta parte !Sa iti dea Dumnezeu dupa inima !

      Ștergere
  24. buna ziua am si eu o mare rugaminte referitor la blat ouale se bat intregi nu se separat albusul de galbenus?

    RăspundeţiȘtergere
  25. Buna ziua referitor la margarina cata trebuie pentru crema si cata pentru glazura, multumesc

    RăspundeţiȘtergere
  26. EU AM FACUT AMANDINA CU CREMA ASA NUMAI K AM PUS GALBENUSURI DE OU.CE VROIAM SA SPUN CREMA NU E INFECTA CUM A ZIS CINEVA MAI SUS.PT MINE E CEA MAI BUNA PRAJITURA DECI SI CEL MAI BUN TORT(PREFERATUL MEU).ARATA SUPER BINE SI E SUPER BUN.EU L-AS PAPA INTR-O CLIPITA.FELICITARI PT RETETE .ARATA SUPER SI O SA INCERC SI EU CATEVA NEAPARAT.

    RăspundeţiȘtergere
  27. Vio,ureaza-mi bafta ca ma apuc de treaba!:)))La ornat sunt dezastru,dar am sa ma straduiesc,promit!:))Te pup dulce!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sa ai spor, sunt convinsa ca iti va iesi super bun si cu mult mai frumos decat al meu! Eu cred ca l-am facut de cel putin 6 ori, suntem fani declarati, atat ca la decoratiuni sunt praf, am incropit si eu ceva acolo:D Te astept cu impresii, pup!

      Ștergere
  28. Buna! Am si eu o intrebare - ce gramaj au pachetele de unt?

    RăspundeţiȘtergere
  29. Buna - te rog sa spui gramajul pachetelor de unt. Multumesc

    RăspundeţiȘtergere
  30. Buna! Am facut si eu acest tort si am avut mare succes cu el. Multumesc mult! :*

    RăspundeţiȘtergere
  31. sigur o sal incerc si sigur o sa mi reuseasca cu miau reusit si celelalte luate de la tine

    RăspundeţiȘtergere
  32. felicitari ,e prima data cand intru pe pagina aceasta si am dat cu ochii de Amandina am si notat-o in caietul meu personal cat de curind am sa o probez ,desi sint la cura o sa o fac pentru cei dragi .......inca o data felicitari si nu lua in considerare parerile slabe !!!!

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Licenţa Creative Commons
Caietul cu retete de Postolache Violeta este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la www.caietulcuretete.com. @ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.