ULTIMELE RETETE

31 dec. 2012

La multi ani 2013!


La multi ani, sa aveti un an nou plin de realizari si impiniri!




28 dec. 2012

Tort cu ciocolata alba si zmeura


Pe 27 decembrie a fost ziua onomastica a baietelului meu, Stefan. Nu aveam de gand sa mai fac tort, insa fiica-mea a insistat ca nu exista zi onomastica fara tort si n-am mai avut scapare. Am facut tortuletul asta la repezeala, cu ce aveam prin frigider
Fiindca nu l-am mai decorat frumos si fiindca a iesit cam moale crema am zis ca nu il mai pun pe blog. Insa a fost asa de bun si racoros incat n-am rezistat si am zis sa il impartasesc si cu voi.
Am modificat cantitatea de ciocolata, eu am pus doar 200 gr si a iesit cam moale, asa ca in reteta am trecut 300 gr.

Ingrediente:

pentru blat:

5 oua
5 lingurizahar
5 linguri uleiul
8 linguri faina
1 praf copt

pentru crema:

300 gr ciocolata alba
200 ml frisca lichida

pentru stratul de zmeura

300 gr zmeura
3 linguri zahar brun

pentru sirop:

150 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura esenta vanilie

pentru glazura:

100 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida





Mod de preparare. 

Facem mai intai blatul.Mixam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia de vine cremoasa. Incorporam uleiul. Adaugam faina si praful de copt si omogenizam.
Turnam compozitia in  forma de tort cu margini detasabile, tapetata cu hartie de copt.



 Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor.

 
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.


 . 
Intr-un vas punem zmeura si zaharul brun. Eu am avut si cateva coacaze rosii si le-am pus si pe ele.



Adaugam 50 ml apa si fierbem pana se incheaga siropul si zmeura devine pasta. 
Asezam primul blat pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort.
Facem un sirop din apa, zahar si esenta de vanilie si dupa ce se racoreste insiropam blatul. 
Intindem peste blat jumatate din compozitia de zmeura.
 


Topim ciocolata alba impreuna cu frisca lichida pe baie de abur si o dam la rece de preferat peste noapte. 
Eu m-am grabit, am bagat-o la congelator si s-a intarit rapid.


 Mixam compozitia astfel obtinuta o intindem peste blat si nivelam.


 Intindem zmeura ramasa peste celalalt blat apoi asezam blatul deasupra cremei astfel incat stratul de zmeura sa fie chiar deasupra celui de crema.


Dam la frigider tortul pentru cel putin doua trei ore pana se intareste crema.


 Indepartam cu grija inelul din jurul tortului.


Topim ciocolataimpreuna cu frisca lichida pe baie de aburi si turnam glazura astfel obtinuta pe tort. Daca doriti puteti imbraca unuform si lateralele, eu l-am lasat asa fiindca tortul l-am mancat in familie si oricum nu mai aveam timp sa il dichisesc.



Decoram cu zmeura si frunzulite din ciocolata. Despre cum se fac frunzulitele din ciocolata am explicat in detaliu aici: http://desprecumseface.blogspot.ro/2012/10/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html


23 dec. 2012

Fursecuri cu stafide



Fursecuri cu stafide


Ingrediente fursecuri cu stafide: (pentru cca 100 bucati)

4 oua
250 gr zahar pudra
250 gr unt
250 gr faina
250 gr stafide
1 lingura esenta rom
Mod de preparare



Mixam untul cu zaharul pana devine cremos.


Incorporam pe rand ouale. Adaugam faina putin cate putin si omogenizam.


Adaugam stafidele care au fost stropite cu romul si cu o lingura de apa fiarta.


Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cu lingurita gramajoare mici de aluat lasand distanta de cativa centimetri intre ele.


Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 5-10 minute, pana se rumenesc foarte putin pe margini.


Sunt foarte fragede si bune. Si vor disparea efectiv din farfurie.



Fursecuri cu crema de ciocolata


Ingrediente

1 ou
200 gr unt
100 gr zahar pudra
250 gr faina
1 lgt praf copt
1 esenta rom
200 gr crema de ciocolata
100 gr ciocolata amaruie


Mod de preparare

Batem untul cu zaharul pana se spumeaza.
Incorporam oul. Adaugam faina, praful de copt si esenta si framantam.
Dam aluatul la rece pentru cel putin 30 minute.




Intindem o foaie de aluat  si cu o forma decupam stelute.


Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam fursecurile. Coacem in cuptorul incins pana  se rumenesc usor pe fund.


Punem pe un fursec crema de ciocolata si lipim doua cate doua.Eu am folosit crema de ciocolata din comert puteti folosi insa si crema facuta in casa sau diverse alte creme gen finetti, nutella, etc


Topim ciocolata la bain-marie , punem intr-un pos cu dui subtire si glazuram fursecurile.


Lasam sa se  intareasca ciocolata si sa le patrunda crema, ideal  ar fi sa se manance abia dupa o zi doua




21 dec. 2012

Fursecuri "Chocholate Crinkles"


Ingrediente

225 gr ciocolata
60 gr unt
100 gr zahar
2 oua
225 gr faina
1 lingurita praf copt
1 varf cutit sare
zahar pudra pentru tavalit



Mod de preparare

Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul.


Topim ciocolata impreuna cu untul si dupa ce se racoreste o incorporam in compozitia de oua.In mod normal se foloseste ciocolata amaruie, eu am avut cu lapte.


Adaugam faina, praful de copt si sarea si omogenizam compozitia apoi dam la rece pentru doua trei ore.


Facem bilute de aluat cam de marimea unei nuci si le tavalim bine prin zahar pudra.(eu am folosit zahar pudra cu aroma de vanilie)


Tapetam tava cu hartie de copt si asezam  bilutele lasand distanta intre ele fiindca se vor intinde la copt.


Punem fursecurile in cuptorul preincalzit si le lasam aproximativ  10 minute pana incep sa creasca si sa crape la suprafata.


Sunt dulci, ciocolatoase, crocante la exterior si moi si pufoase la interior. Multumesc Ana pentru reteta!



18 dec. 2012

Fursecuri "boabe de cafea"




Minunatiile astea de fursecuri le-am facut pe post de decor pentru Tortul cu cafea cu care am participat la Maratonul Electrolux si mi-au placut atat de mult incat am hotarat sa le fac si pentru Craciun. Multumesc Laura pentru reteta!




200 gr unt
80 gr ciocolata
100 gr zahar pudra
4 lingurite cacao
2 lingurite cafea
1 lingurita esenta de cafea
1 lingurita praf copt
300 gr faina

Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Adaugam ciocolata topita la bain-marie si nessul dizolvat in doua linguri de lapte.



Omogenizam si adaugam faina, cacao, praful de copt si esenta de cafea.


Framantam pana obtinem un aluat sfaramicios pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.


Facem bilute de aluat pe care le turtim usor. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit facem o crestatura pe lung ca sa se asemene cu boabele de cafea.


Asezam fursecurile in tava.


Le dam la cuptor la foc iute 5-10 minute. Le lasam sa se raceasca.


17 dec. 2012

Aripioare lipicioase



 Ingrediente:

1 kg aripioare pui
2 portocale
100 ml bere
4 linguri miere
2 linguri otet balsamic
2 catei usturoi
sare, piper
ghimbir



Mod de preparare:

Condimentam aripioarele.


 Le prajim, doar pe jumatate, pana se rumenesc usor.


 Punem mierea intr-un castron si o subtiem cu otetul balsamic. Adaugam berea, cateii de usturoi pisati, sarea, piperul, ghimbirul si sucul de portocale. Turnam amestecul rezultat in tigaie, peste aripioare.


Le lasam pe foc, pana se caramelizeaza sosul din tava.


 Noi am servit cu orez. Sunt un deliciu insist sa le incercati, va promit ca nu veti regreta. Si sa nu uit,  neaparat se mananca cu mana, o sa vedeti voi de ce!



 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes