BREAKING NEWS

28 decembrie 2012

Tort cu ciocolata alba si zmeura


Pe 27 decembrie a fost ziua onomastica a baietelului meu, Stefan. Nu aveam de gand sa mai fac tort, insa fiica-mea a insistat ca nu exista zi onomastica fara tort si n-am mai avut scapare. Am facut tortuletul asta la repezeala, cu ce aveam prin frigider
Fiindca nu l-am mai decorat frumos si fiindca a iesit cam moale crema am zis ca nu il mai pun pe blog. Insa a fost asa de bun si racoros incat n-am rezistat si am zis sa il impartasesc si cu voi.
Am modificat cantitatea de ciocolata, eu am pus doar 200 gr si a iesit cam moale, asa ca in reteta am trecut 300 gr.

Ingrediente:

pentru blat:

5 oua
5 lingurizahar
5 linguri uleiul
8 linguri faina
1 praf copt

pentru crema:

300 gr ciocolata alba
200 ml frisca lichida

pentru stratul de zmeura

300 gr zmeura
3 linguri zahar brun

pentru sirop:

150 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura esenta vanilie

pentru glazura:

100 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida





Mod de preparare. 

Facem mai intai blatul.Mixam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia de vine cremoasa. Incorporam uleiul. Adaugam faina si praful de copt si omogenizam.
Turnam compozitia in  forma de tort cu margini detasabile, tapetata cu hartie de copt.



 Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor.

 
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.


 . 
Intr-un vas punem zmeura si zaharul brun. Eu am avut si cateva coacaze rosii si le-am pus si pe ele.



Adaugam 50 ml apa si fierbem pana se incheaga siropul si zmeura devine pasta. 
Asezam primul blat pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort.
Facem un sirop din apa, zahar si esenta de vanilie si dupa ce se racoreste insiropam blatul. 
Intindem peste blat jumatate din compozitia de zmeura.
 


Topim ciocolata alba impreuna cu frisca lichida pe baie de abur si o dam la rece de preferat peste noapte. 
Eu m-am grabit, am bagat-o la congelator si s-a intarit rapid.


 Mixam compozitia astfel obtinuta o intindem peste blat si nivelam.


 Intindem zmeura ramasa peste celalalt blat apoi asezam blatul deasupra cremei astfel incat stratul de zmeura sa fie chiar deasupra celui de crema.


Dam la frigider tortul pentru cel putin doua trei ore pana se intareste crema.


 Indepartam cu grija inelul din jurul tortului.


Topim ciocolataimpreuna cu frisca lichida pe baie de aburi si turnam glazura astfel obtinuta pe tort. Daca doriti puteti imbraca unuform si lateralele, eu l-am lasat asa fiindca tortul l-am mancat in familie si oricum nu mai aveam timp sa il dichisesc.



Decoram cu zmeura si frunzulite din ciocolata. Despre cum se fac frunzulitele din ciocolata am explicat in detaliu aici: http://desprecumseface.blogspot.ro/2012/10/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html


18 comentarii :

  1. Ce combinatie delicioasa iese din ciocolata alba si zmeura...

    RăspundețiȘtergere
  2. La multi ani, Vio! Sa-ti traiasca baietelul si sa-ti aduca numai bucurii!
    Tortul arata tare bine si cred ca e foarte delicios! Pupici!

    RăspundețiȘtergere
  3. Arata minunat, la multi ani baietelului tau!
    Sarbatori fericite, un an nou mai bun si mai frumos!

    RăspundețiȘtergere
  4. Cum se putea tocmai lui stefan sa nu-i faci tort? A iesit o bunatate, nici nu vreau sa ma gandesc prea mult ce gust are...mor de pofta!!!:) La multi ani, Violeta, numai bine!

    RăspundețiȘtergere
  5. SĂ-ȚI TRĂIASCĂ BĂIATUL...SĂRBĂTORI FERICITE !!!...CRED CĂ A FOST DEVORAT ...!!!

    RăspundețiȘtergere
  6. Tortul este minunat. Sa ai un an nou plin de bucurii!

    RăspundețiȘtergere
  7. Spune-mi te rog ce diametru are tava de tort? ca as vrea sa o fac in tava cu d mai mare de 26 de cm si as vrea sa stiu ce cantitati ar trebui sa pun. Msi

    RăspundețiȘtergere
  8. Foarte frumos arata iar combinatia de ciocolata alba cu zmeura este deosebita.

    RăspundețiȘtergere
  9. arata foarte bine am sa incerc sal fac si eu sper sa reusesc dar am sal fac cu capsuni sper sa easa bun multumesc pentru retete

    RăspundețiȘtergere
  10. Fara zahar brun se poate ? ce diametru are tava?

    RăspundețiȘtergere
  11. Draga Vio,
    Tortul arata foarte apetisant, as vrea sa incerc sa il fac si eu in curand. Am o intrebare, pentru ca sunt putin confuza. Din cate am inteles crema si glazura au exact aceeasi ingrediente chiar si aceleasi proportii, insa in poza apar culori diferite si nu inteleg de unde e diferenta. Te rog sa imi spui si mie daca nu cumva am inteles ceva gresit.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Diferenta este ca la crema dupa ce se intareste ciocoata topita cu frisca se mixeaza transformandu-se astfel in crema, capatand totodata cu totul alt aspect si chiar si gust!
      La glazura doar topim ciocolata si frisca, apoi lasam sa se intareasca.

      Ștergere
  12. Multumesc mult! Am sa il fac saptamana viitoare si am sa-ti spun cum a iesit. Numai bine, Claudia

    RăspundețiȘtergere
  13. angy angela dorica05 iulie, 2014 10:41

    Te felicit pt toate torturile tale arata super , super si cu siguranta sunt si foarte gustoase ...succes in continuare si sa ne inveti cit mai multe ...o intrebare pot sa pun zmeura congelata .multumesc

    RăspundețiȘtergere
  14. se poate face si fara inelul reglabil? nu am gasit si totusi as vrea sa-l fac. M-as bucura daca mi-ati raspunde. Multumesc.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Se poate, doar ca va trebui sa il insiropati mai putin

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes