ULTIMELE RETETE

5 iun. 2020

Pilaf de gaina



Pilaful de gaina este una din mancarurile noastre preferate, si ori de cate ori avem o gaina de tara il pregatim. Pilaful este foarte usor de facut, important este sa respectam proportia apa-orez, pentru a obtine pilaful perfect.


Ingrediente pilaf de gaina

pulpele si aripile de la o gaina
1 cana orez
2 cani apa
2 cepe
3 morcovi
1 telina
sare, piper






Mod de preparare pilaf de gaina



Curatam legumele, le spalam si le taiem bucati mari. Le punem intr-un vas impreuna cu pulpele si aripile de gaina. Completam cu apa si le lasam sa fiarba la foc mic.


Cand sunt fierte le scoatem cu o supiera. Pentru a obtine un pilaf cat mai curat puteti strecura zeama obtinuta. Adaugam orezul, proportia fiind o parte de orez, doua de apa. Am folosit o cana de lapte, de 250 ml, important este sa masurati cu aceeasi cana si apa si orezul.
Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca. Cand s-a ingrosat suficient potrivim de sare si piper si dam deoparte vasul. In cazul in care pilaful se ingroasa prea tare adaugati putina apa clocotita.



Pulpele fierte le lasam mai intai la scurs apoi le rumenim in putin ulei, pe ambele parti.



4 iun. 2020

Salata de primavara cu ridichi si ceapa verde


Salata de primavara cu ridichi si ceapa verde este o salata din categoria prea simplu, prea bun, prea ca la tara! Si cum lucrurile simple sunt si cele mai bune, este o salata nelipsita de pe mesele noastre.
Va recomand si salata  de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde sau  salata cu rucola, kaki si ridichi. Mai multe retete de salate gasiti aici.

Mai multe retete cu capsuni gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

1 iun. 2020

Paste cu pui si sos de rosii



Pastele cu pui si piept de rosii sunt adorate de copii, si le fac ori de cate ori imi cer asta. Simple, ieftine, foarte usor de facut, la aceste paste conteaza foarte mult sosul ca sa avem gustul perfect, asadar am folosit delicioasele rosii cuburi de la Sun Food. Mai multe retete cu produse Sun Food gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

29 mai 2020

Prajitura cu mascarpone si jeleu de capsuni


 Este sezonul capsunelor si este pacat sa nu profitam, asa ca am facut o delicioasa prajitura cu mascarpone si jeleu de capsuni. 
Va recomand si prajitura cu capsuni si iaurt sau prajitura simpla cu capsuni. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

27 mai 2020

Prajitura cu capsuni si iaurt




Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa este aceastaprajitura cu capsuni si iaurt! Este pufoasa, usor umeda, gustoasa, vanilata, dulce-acrisoara, cu parfum suav de capsuni, ce sa mai, e genul acela de prajitura care dispare rapid din farfurie. Este fara doar si poate preferata copiilor, ar manca la micul dejun, la pranz, la cina si la desert doar prajitura cu capsuni, si nici nu ma mir, fiindca e tare gustoasa!
Va recomand si briosele cu capsuni sau prajitura simpla cu capsuni. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

25 mai 2020

Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon


Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon este o reteta traditionala, din zona Ardealului. Am mancat-o prima oara intr-un restaurant, si fiindca mi-a placut foarte mult, am ales sa o pregatesc si acasa.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

24 mai 2020

Tarta rustica cu capsuni


 Cea mai mare bucurie a sezonului sunt capsunile, atat de iubite atat de adulti, cat si de copii. Si cum copiii mei adora capsunile, dulciurile cu capsuni sunt printre preferatele lor, iar aceasta tarta cu capsuni este de departe printre preferate! 
Va recomand si tarta cu capsuni si crema de vanilie, sau tarta cu crema de ciocolata si capsuni. Mai multe retete de tarte gasiti aici. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

23 mai 2020

Sirop din muguri de brad


Siropul din muguri de brad este un sirop delicios, suta la suta natural, cu multiple beneficii pentru sanatate, siropul fiind foarte eficient mai ales in tratarea tusei. 
Va recomand si siropul de ridiche neagra sau siropul de catina cu miere sau siropul din fructe de soc. Mai multe retete de sirop gasiti aici

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
 Ma gasiti si pe instagram aici.

22 mai 2020

Scrumbie marinata rapid, la rece


 Scrumbie marinata rapid, la rece, este pregatita dupa o reteta primita de la un pescar veritabil, coleg al sotului. Prima data a pregatit-o chiar sotul, si, cum ne-a placut foarte mult, am pregatit si eu o portie, fiindca era musai sa scriu si aici reteta.
Noi, avand norocul de a locui intr-un oras de pe malul Dunarii,  am cumparat de la un pescar mai multa scrumbie, bucatile mai mari le-am pus la congelator, pentru gratar, iar scrumbiile mai mici le-am pus cate 5-6 in pungute tot in congelator si le vom scoate cand vrem sa facem marinata. Tot de la pescar am aflat ca scrumbia se va pastra mult mai bine daca este congelata intreaga, fara sa o curatam si sa o evisceram, asa ca i-am urmat sfatul.
Cantitatile din reteta sunt orientative, acolo unde este cazul puteti adauga sau reduce.
Marinata de scumbie este foarte gustoasa, mi-a placut foarte mult, desi eu nu sunt fan scrumbie.
Va recomand si saramura de scrumbie sau marinata de macrou. Mai multe retete cu peste gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
 Ma gasiti si pe instagram aici.

21 mai 2020

Tort Dobos



Tortul Dobos este un tort savuros si foarte consistent, cu blat de pandispan si crema de unt. Tortul se pare ca apartine bucatariei austro-ungare, fiind inventat de patiserul maghiar Jozsef Dobos.
In perioada copilariei mele se gasea in cofetarii, sub forma de prajitura, insa nu eram foarte incantata pe vremea aceea de gustul lui.  Nici acum nu pot spune ca este genul de tort pe care l-as face la orice aniversare, mai ales ca noi suntem mai degraba iubitorii torturilor racoroase, cu fructe, in defavoarea celor dulci si consistente, cu ciocolata. In plus este un tort care, desi relativ simplu, necesita atentie si timp. 
Una peste alta, mai ales daca iubiti ciocolata, este un desert deosebit, si merita sa il faceti, macar de sarbatori.
Mai multe retete de tort gasiti aici. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

13 mai 2020

Prajitura Fanta


 Prajitura Fanta este o prajiturica gustoasa cu blat de cacao, crema de branza si jeleu de portocale, si este una dintre prajiturile ce nu se regasesc in caietul cu retete al mamei.
Usor de pregatit, cu un aspect foarte placut, este preferata mai ales de copii.
Va recomand si prajitura Krem a la Krem, prajitura Bounty, prajitura Snikers sau prajitura Kinder. Mai multe retete de prajituri gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
 Ma gasiti si pe instagram aici.

12 mai 2020

Placinta ciobanului (Spepherd's Pie), varianta vegetariana


Shepherd's Pie sau Hachis Parmentier, o reteta din Marea Britanie, placinta ciobanului pe romananeste, practic nu are nici o legatura cu placinta, ci este o tocanita gatita lent, apoi definitivata la cuptor si avand o crusta din piure deasupra.  Reteta presupune doua ingrediente principale: carne de miel si piure de cartofi, eu insa am inlocuit carnea cu nautul, pentru o varianta vegetariana a acestui fel de mancare.
Pentru un gust desavarsit am folosit legume cat mai aromate, astfel ceapa, telina, pastarnacul si morcovul au dat un gust dulceag, nemaipomenit preparatului. Si cum combinatia trebuia sa fie desavarsita, am folosit cel mai bun naut, de la prietenii mei Sun Food. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant ca este cel mai bune, incercati si va veti convinge singuri!
Va recomand si  naut cu spanac, tocanita spaniola cu naut, placintele cu legume si naut,  si tocanita de naut si cartofi.  Mai multe retete cu naut gasiti aici. Mai multe retete cu produsele Sun Food gasiti aici
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
 Ma gasiti si pe instagram aici.

9 mai 2020

Cosulete din foietaj, cu crema de vanilie si capsuni


 Reteta de cosulete din foietaj, cu crema de vanilie si capsuni a pornit de la o fotografie de pe pinterest, la care am tot stat cu gandul pana au inceput sa apara pe piata capsunile. Acolo crema este cu ricotta si a folosit capsuni si afine, eu m-am orientat dupa gusturile familiei si am inlocuit cu crema de vanilie.
E un desert relativ usor de pregatit, necesita doar putina atentie la crema de vanilie, in rest, daca respectati cateva reguli simple, nu are cum sa nu va reuseasca.
Va recomand si foietajul cu ananas, rulourile cu crema de vanilie, strudelul cu mere sau cosuletele aperitiv cu legume. Mai multe retete cu foietaj gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Ingrediente cosulete din foietaj, cu crema de vanilie si capsuni
(pentru 32 bucati)

pentru cosulete

800 gr aluat foietaj
2 galbenusuri
2 linguri lapte

pentru crema de vanilie

250 ml smantana dulce pentru frisca
500 ml lapte
5 galbenusuri
100 gr zahar
40 gr amidon
vanilie

pentru decor

250 gr capsuni
frunze de menta



Mod de preparare cosulete din foietaj, cu crema de vanilie si capsuni

Vom prepara mai intai crema de vanilie.  Modalitatea de preparare a acestei creme, in imagini pas cu pas, o gasiti aici.  (click pe cuvantul subliniat pentru reteta) Acoperim crema cu folie alimentara, ca sa nu prinda crusta, si o lasam sa se raceasca complet.
Mixam smantana lichida pana cand devine ferma. Cand crema de vanilie s-a racit, o adaugam peste frisca.



Mixam pana cand este incorporata complet.


Aluatul in decongelam in prealabil. Eu de regula il las la frigider peste noapte. Pentru eficienta maxima aluatul foietaj trebuie sa fie rece atunci cand lucram cu el. Puteti folosi fie aluat cumparat din comert, fie aluat foietaj pregatit in casa.
Foaia de aluat o taiem in dreptunghiuri sa patrate. In total, din cele 800 gr aluat, mi-au iesit 32 de cosulete, acum depinde si cat de mari le faceti.


In interiorul dreptunghiului trasam inca unul, cu ajutorul unui cutit, dar nu de tot, doar crestam practic aluatul.


Dreptunghiul din mijloc il intepam cu furcululita, pe toata suprafata.


Ungem cu galbenus batut cu lapte, cu ajutorul unei pensula de patiserie. Prima data am uns toata suprafata, a doua oara am realizat ca imi va fi mult mai usor daca ung doar marginile cu galbenus, asa ca sfatul meu este sa ungeti doar marginile, caz in care veti avea nevoie de un singur galbenus si o lingura de lapte.



Coacem in cuptorul preincalzit, la 200 grade, pentru circa 15-20 minute. Eu pentru foietaj folosesc intotdeauna si functia de ventilatie. Cand sunt gata trebuie sa fie tari la apasare, in caz contrar vor da inapoi cand le scoateti din cuptor si in loc sa fie crocante vor fi moi. Le lasam sa se raceasca complet.


In mijloc va trebui doar sa "spargeti" crusta si sa o indepartati, formandu-se astfel cosuletele. 


Spritam crema de vanilie in cosulete.


Decoram cu felii de capsuni si frunzulite de menta. Evident, puteti folosi orice alte fructe de sezon.


 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes