BREAKING NEWS

26 noiembrie 2012

Tort cu cafea



Tortul cu cafea este un tort complex insa extraordinar de gustos, merita incercat! Mai multe retete de torturiputeti vedea aici.

 
Ingrediente

pentru blat:

200 gr unt
1 cana lapte
1si 1/2 cana zahar
1si 1/2 cana faina
1 lingurita praf copt
3 linguri cacao
2 lingurite  cafea
4 oua

pentru decorul lateral:

200 gr piscoturi de sampanie
150 ml apa
1 lingura cafea
2 linguri zahar

pentru crema:

400 ml frisca lichida
500 ml iaurt
100 gr zahar pudra
3 lingurite cafea
3 plicuri gelatina

pentru sirop:

100 ml apa
3 linguri zahar
1 capucino rom

pentru fursecurile boabe de cafea:

200 gr unt
80 gr ciocolata
100 gr zahar pudra
4 lingurite cacao
2 lingurite  cafea
1 lingurita esenta de cafea
1 lingurita praf copt
300 gr faina

pentru boabele de cafea din ciocolata:

200 gr ciocolata amaruie (75%cacao)

pentru grilaj:

500 gr sticksuri finetti
150 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida




Mod de preparare:

Preparam mai intai blatul. Intr-un vas punem laptele, zaharul, untul, cacao si cafeaua. Dam in cateva clocote apoi dam deoparte sa se raceasca.


Cand s-a racit complet adaugam galbenusurile.


Punem faina si praful de copt, omogenizam, apoi punem albusurile batute spuma tare, incorporandu-le usor in compozitie cu o lingura de lemn.


Punem compozitia obtinuta in forma de tort tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor


Dupa ce s-a racit taiem blatul in doua.


Cat sta blatul in cuptor pregatim fursecurile boabe de cafea (multumesc Laura pentru reteta):

Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Adaugam ciocolata topita la bain-marie si nessul dizolvat in doua linguri de lapte.


Omogenizam si adaugam faina, cacao, praful de copt si esenta de cafea.


Framantam pana obtinem un aluat sfaramicios pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.


Facem bilute de aluat pe care le turtim usor. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit facem o crestatura pe lung ca sa se asemene cu boabele de cafea.


Asezam fursecurile in tava.


Le dam la cuptor la foc iute 5-10 minute. Le lasam sa se raceasca.


Pregatim boabele de cafea din ciocolata. Mai intai topim ciocolata. Eu am folosit un aparat special pentru ciocolata, daca insa nu-l aveti puneti intr-un vas la bain-marie ciocolata si amestecam continuu pana la omogenizare. Aveti grija ca partea de jos a vasului in care sa afla ciocolata sa nu vina in contact cu apa.
Dupa ce am topit ciocolata luam cu lingurita si punem in forma speciala pentru boabe de cafea. Nivelam cu o spatula .


Dam la frigider 10-15 minute apoi scoatem usor din forma.


Pregatim crema de iaurt cu cafea:

Batem frisca lichida pana incepe sa se lege. Adaugam zaharul si cafeaua si batem pana devine ferma.


Punem iaurtul intr-un vas amestecam cu o lingura pana devine cremos. Punem gelatina intr-un castronel cu doua-trei linguri apa si o lasam 1 minut sa se hidrateze. Punem deasupra unui vas la bain-marie pana se dizolva granulele. Adaugam in compozitia de iaurt si omogenizam avand grija sa se distribuie uniform in toata compozitia.


Adaugam compozitia de frisca peste compozitia de iaurt si incorporam.


Incepem asamblarea tortului:

Punem primul blat pe un platou si punem in jurul lui inelul pentru tort.
Pregatim siropul: caramelizam zaharul, adaugam apoi apa si mestecam pana se dizolva caramelul. Dam deoparte si adaugam pliculetul de capucino. Dupa ce se raceaste insiropam primul blat cu jumatate din cantitatea de sirop.


Pastram deoparte 4-5 linguri de crema pentru deasupra.
Punem peste blat jumatate din cantitatea de crema si nivelam.


Pregatim dinainte o cafea . Rupem in doua piscoturile de cafea si le insiropam cu cafea. Atentie doar le cufundam rapid in cafea. Asezam piscoturile de cafea circular peste crema acoperind toata suprafata.


Punem peste ele crema ramasa si nivelam. Asezam ultimul blat, il insiropam, iar deasupra intindem in strat subtire crema lasata deoparte. 
Dam la frigider peste noapte. Desprindem usor marginile tortului cu un cutit trecut prin apa fierbinte. Indepartam inelul din jurul tortului.



Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida.Glazuram sticksurile cu finetti pe jumatate si le lipim pe marginea tortului formand un fel de grilaj.


Dam la frigider sa se intareasca. Deasupra asezam mai intai un rand de fursecuri boabe de cafea apoi boabele de cafea din ciocolata.





57 de comentarii :

  1. Se vede ca ai muncit la acest tort, dar rezultatul este uluitor.Arata senzational!

    RăspundețiȘtergere
  2. Ce ai facut tu aici e opera de arta! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  3. Câtă muncă, dar rezultatul e de excepție. Succes!

    RăspundețiȘtergere
  4. Delicios si frumos! Facem schimb de o felii?

    RăspundețiȘtergere
  5. Acuma vad eu cat ai muncit la el! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  6. Wow, trebuie sa fie o nebunie, nici nu stiu cum sa-mi manifest bucuria cand l-am vazut. Sunt foarte sigura ca este gustos pe masura aparentelor.
    Foarte frumos prezenta, mult, mult succes. Este destul de migalos dar tu meriti premiu pe masura muncii tale.

    Mult succes, Stefania

    RăspundețiȘtergere
  7. Multa munca si un tort frumos. Bafta!

    RăspundețiȘtergere
  8. Arata super tortul.Deasupra am cezut ca sunt boabe de cafea,nicidecum fursecuri.

    RăspundețiȘtergere
  9. Draga mea,
    Nici nu-ti inchipui tu cat de mult ne desmirzi cu retetele tale ingenioasa, esti o creatoare cu o imaginatie desavarshita.
    Iti admir si ma minunez de cate poti sa faci cu manutele tale. Dumnezeu ti-a dat acest dar si placerea de-a le executa cu atata migaleala.
    Eu te felicit si nici nu pot crede ca n-o sa castigi premil cel mare pe care ti l-ai pus in gand, nu incape nici o indoiala, premiul va fi al tau.
    Iti doresc mult succes si multa sanatate,
    Stefania

    RăspundețiȘtergere
  10. Vio cat de frumos ti-a iesit!Ai bibilit pe el nu gluma,dar ti-a iesit ca si un bibelou!Te felicit draga mea!Mult spor pe ultima suta de metri.
    Te pup cu mare drag!
    PS.Mulajul pentru boabele de cafea este exceptional!Nu am vazut sa fie in comert de cumparat,de unde l-ai luat?

    RăspundețiȘtergere
  11. Vai, ce sectiune!!! Arata majestuos tortul asta, felicitari!!

    RăspundețiȘtergere
  12. Cred ca merita efortul, arata senzational!

    RăspundețiȘtergere
  13. Mladinovici Stefania Eliza: Delicios, energizant...combinatie excelenta de arome si gusturi!!!L-am savurat cu cea mai mare placere:)

    RăspundețiȘtergere
  14. FURTUNA VALERIA
    Am sa-l incerc de Revelion, cu siguranta!Este un tort festiv...ca la carte!!!!Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  15. Demential!!!Arata de vis!!!Sincere felicitari!!!

    RăspundețiȘtergere
  16. E foarte frumos tortul, pozele sunt nemaipomenit de frumoase.
    Imi imaginez ca si gustul e pe masura aspectului.
    Felicitari si bafta multa la concurs !

    RăspundețiȘtergere
  17. Este fantastic tortul! Parca ii simt aromele... Vine si eu la o felie maaare!

    RăspundețiȘtergere
  18. FELICITARI SI MULTA BAFTA LA CONCURS!

    RăspundețiȘtergere
  19. Mmm, apetisant la maxim si tare aratos!!!Pupici si bafta la concurs!

    RăspundețiȘtergere
  20. Un tort foarte rafinat! numai bun pentru sarbatori :) arata superb, felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  21. Munca,migala ,arta si indemanare.Sper din suflet sa castigati!Like din inima!

    RăspundețiȘtergere
  22. Sambata o prepar!!! Pana atunci mor de pofta!

    RăspundețiȘtergere
  23. Nu-mi place prea mult cafeaua dar acest tort arata foarte bine si apetisant. Cu siguranta voi incerca reteta.

    RăspundețiȘtergere
  24. De unde as putea lua forma pentru boabele de cafea din ciocolata? :D

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu le am de la minifabricuta de ciocolata:http://www.smartbuy.ro/cadouri-pentru-casa/mini-fabrica-de-ciocolata~139513.html#

      Ștergere
    2. Asa ceva nu am mai vazut, e senzational .Si mie imi place sa gatesc dar am ramas fara cuvinte.FELICITARI!

      Ștergere
  25. tare, super, fara cuvinte. Am o intrebare : iaurtul e simplu sau este bun si iaurt de fructe? Vreau sa-l fac si io de ziua mea luna aceasta. multumesc.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. ma bucur ca iti place
      iaurtul e simplu, nu e indicat cu fructe, nu s-ar mai simti asa bine gustul de ness

      Ștergere
  26. multumesc, abia astept sa-l fac, sunt sigura c-o sa ramana toti invitati cu gura cascata. (io locuiesc in italia, aici nu se prea face asa ceva). Multumesc inca o data si astept alte minunatii sa faci.

    RăspundețiȘtergere
  27. fenomenal. O intrebare: neavand forma de boabe de cafea, nu as putea improviza cumva? in alt mod nu se poate? de exemplu m-am gandit sa infig o scobitoare in boaba de cafea , o trec prin ciocolata topita, apoi s-o implantez intr-un cartof pana se raceste , nu stiu merita incercat? ce zici?

    RăspundețiȘtergere
  28. inainte de toate vreau sa atentionez pe cei ce vor sa faca acest tort ca cantitatile pentru boabe de cafea sunt pt 9 torturi , mi-a iesit un castron plin si pt tort este nevoie doar de 25 buc, cam un sfert din cantitati trebuie. Eu locuiesc in italia daca eram acasa sigur nu imi puteam permite sa fac acest tort este foarte scump,dar merita arata demential.

    RăspundețiȘtergere
  29. Cata munca, Dumnezeule! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  30. Arata grozav! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  31. Tort de exceptie , cred ca si gustul este la fel !

    RăspundețiȘtergere
  32. arata bestial!!!!!!!sigur il voi incerca --.....felicitari!!!!!!!

    RăspundețiȘtergere
  33. Hello!
    Arata minunat tortul tau, imi lasa gura apa. As vrea sa il pregatesc pentru ziua prietenului meu(amandoi suntem mari iubitori de cafea) dar am mare problema cu boabele de cafea din ciocolata. De mulaj nu prea am cum sa fac rost si fara ele parca se mai pierde din farmec.
    Ar fi o nebunie daca te-as ruga sa faci tu cateva si sa mi le trimiti? :)) Contra cost, desigur :P
    Daca ti se pare cat de cat realizabil, mi-ar placea sa discutam pe facebook sau la telefon :)

    Multumesc anticipat,
    Andreea

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna! Te-as fi ajutat cu mare drag insa pe perioada vacantei suntem la tara.
      Am vazut mai demult intr-un magazin unde erau multe tipuri de bombonele si niste bomboane de ciocolata ce semanau cu boabele de cafea. De asemeni am mai vazut la cineva chiar boabe de cafea trase in ciocolata, decorase cu ele niste prajituri

      Ștergere
  34. va rog unde as putea sa gasesc acele forme pentru boabe de cafea.....va multumesc!!!

    RăspundețiȘtergere
  35. va rog unde as putea sa gasesc acele forme pentru boabe de cafea...va multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  36. minunat tort! mi-a ramas gandul la el!

    RăspundețiȘtergere
  37. Desi nu am acele forme pt boabele de cafea voi incerca sa fac tortul sambata ca mi se pare foarte bun si de aspect nu mai vorbesc...Multumesc pt idee .

    RăspundețiȘtergere
  38. Este o minunatie de tort! Multa bafta!

    RăspundețiȘtergere
  39. super Vio,imi place tare mult reteta si chiar eram in cautarea unei retete noi pt sambata viitoare,asa ca m-am hotarat ,acesta va fii tortul cel nou.Multumesc pt retetele cu care ne incanti mereu .

    RăspundețiȘtergere
  40. felicitari pentru munca depusa ,este extraordinar!

    RăspundețiȘtergere
  41. Si eu sunt dependenta de cafea,de torturi nu,dar acesta imi face cu ochiul.

    RăspundețiȘtergere
  42. E multa munca dar sunt mai mult decat convinsa ca e delicios rau.
    Mi-ai facut pofta... :))

    RăspundețiȘtergere
  43. Vai dar boabele de cafea, nu sunt simetrice :)...glumesc, e perfect, gustul banuiesc ca e demential...imi ploua in gura ...felicitari pentru toata munca depusa !

    RăspundețiȘtergere
  44. Wowww cum arata tortul asta .... Mega Like Vio ..bravoooo ... :*

    RăspundețiȘtergere
  45. Imi puteti spune,va rog ce gramaj are cana folosita in reteta?

    RăspundețiȘtergere
  46. Exceptional ! Este singurul cuvant care poate descrie, cat de cat, acest tort de zile mari !

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes