ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

21 mai 2013

Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni



La multi ani tuturor celor poarta numele sfintilor Constantin si Elena!!!

Ingrediente:

pentru blat:

7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri cacao bio Solaris
100 gr ciocolata amaruie 
1 lingurita praf copt

pentru sirop:

200 ml apa
4 linguri zahar 
2 plicuri capucino rom

pentru crema:

500 ml frisca lichida
500 gr mascarpone
200 gr zahar pudra
200 gr capsuni
3 plicuri gelatina
4 linguri zahar tos

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida 
50 gr unt
1/2 plic gelatina

pentru decor:

200 gr capsuni
100 gr  ciocolata

Mod de preparare


Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao.



Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica.


Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt.


Dam la cuptor la foc mic.


Lasam sa se raceasca apoi taiem blatul in doua. Cat asteptam sa se raceasca blatul preparam siropul din apa, zahar si capucinno.


Mixam mascarponele cu zaharul pudra.


Batem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de mascarpone.


 Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema. 
Capsunile le taiem cubulete adaugam peste ele zaharul tos si le lasam 15-20 minute intr-o sita pana se scurge  siropul. Incorporam capsunile in crema.
Incepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropam, apoi punem crema. nivelam si punem deasupra al doilea blat.


Preparam apoi glazura. Incalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam gelatina preparata  conform indicatiilor de pe ambalaj. Turnam glazura peste ultimul blat.
Dam la frigider peste noapte. Desfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.



Facem aschii de ciocolata cu ajutorul unui curatator de legume decoram tortul. In mijloc asezam capsunile.




Distribuie daca iti place:

93 de comentarii :

  1. Arata ca in vis,tortul asta!Te rog frumos imi spui ce dimensiune are tava ta de copt?Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  2. O nebunieee...Super super. Bravo Vio. Pup!

    RăspundețiȘtergere
  3. Dementiala combinatia!!!O incerc sigur!!Bravo Vio!!!

    RăspundețiȘtergere
  4. Tortul este superb! Mi-ai facut o pofta!!! Interesanta poza alb-negru!

    RăspundețiȘtergere
  5. Capsuni si ciocolata - o combinatie delicioasa. Si, da, arata ca in vis :)

    RăspundețiȘtergere
  6. Minunat arata, iar combinatia e ideala! Pup

    RăspundețiȘtergere
  7. va rog dimensiunea tavii si eu help!

    RăspundețiȘtergere
  8. imi cer scuze pentru intarziere, tava are diametrul 28

    RăspundețiȘtergere
  9. O inghititura,se poate,atat!:)
    Deliciu!

    RăspundețiȘtergere
  10. Acum m-ati bagat in ceata..... :) am intrat special pentru reteta de tort cu panna cotta cu jeleu de capsuni si acum am dat si de acest tort care dupa ingrediente este la fel de bun si arata la fel de bine iar acum nu mai stiu pe care sa il fac ..... :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :)eu l-as alege pe asta! e pentru toate gusturile: blat ciocolatos si pufos, crema racoroasa si usoara cu fructe, glazura de ciocolata, nimeni n-o sa-i poata rezista!!!
      si cel panna cotta e foarte bun,, dar personal asta mi-a placut muuult mai mult!
      hai ca acum v-am bagat in ceata de tot :)))))

      Ștergere
  11. ce fel de gelatina folositi arata super vreau sa il fac de ziua ficei mele

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. cu siguranta va fi foarte incantata de rezultat! gelatina e de la dr oetker, granule, 10 gr un pliculet

      Ștergere
  12. yep..ce inseamna la foc mic? ce temperatura ai folosit la coacere?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Chiar habar nu am ce temperatura, am cuptor obisnuit si am setat flacara la minim

      Ștergere
  13. Am sa fac maine acest tort , arata foarte bine in poze. Felicitari Vio !!!

    RăspundețiȘtergere
  14. Nu va supăraţi ce înseamnă mascarpone?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu e nici o suparare, e un tip de branzica cremoasa, perfecta pentru prajituri, in special pentru tiramisu, aici puteti vedea despre ce e vorba: http://www.delaco.ro/mascarpone

      Ștergere
  15. o intrebare: zaharul praf ce rol are in mascarpone si frisca? deja mascarponele e dulce de fel si frisca asemenea? intreb pt ca eu pana acum nu am folosit zahar in crema cu mascarpone.. multumesc anticipat :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. E doar chestie de gust, poti incerca fara, daca ti se pare ok nu e nevoie sa mai adaugi, eu am considerat ca frisca nu e f dulce, nici mascarponele nu e dulce tare, capsunile sunt usor acrisoare si am plusat cu zaharul si mi s-a parut ok asa.

      Ștergere
  16. O sa incerc si eu.arata fabulos.

    RăspundețiȘtergere
  17. manolache ana maria25 noiembrie, 2013 20:25

    Arata fenomenal o sa ancerc sal fac si eu de sarbatori sper sa fie buna reteta si sami iasa !

    RăspundețiȘtergere
  18. Ce alte fructe as putea folosi in loc de capsune? Va multumesc.

    RăspundețiȘtergere
  19. ce fel de gelatina folositi? am observat ca in multe retete folositi gelatina; din cate stiu eu gelatina miroase cam urat si uneori strica gustul unei prajituri...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. folosesc gelatina granule de la dr Oetker, mie nu mi se pare ca ar avea un miros si nu influenteaza in nici un fel gustul prajiturilor :)

      Ștergere
  20. Buna
    Merge sa inlocuim capsunile cu fructe de padure congelate ?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Desigur, sfatul meu e sa le adaugati congelate in crema, daca le decongelati in prealabil se va colora toata crema

      Ștergere
    2. si atunci nu mai adaugam zaharul tos peste ele, nu?

      Ștergere
  21. Am sa incerc sa fac si eu tortul acesta pentru Sf Valentin sa vad cum,imi iasa. Arata delicios

    RăspundețiȘtergere
  22. Rita
    Buna ziua,
    Va rog, ce fel de frisca lichida ati folosit,naturala sau sau artificiala? Sunt foarte multe sortimente si din pacate nu toate dau rezultate bune. Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  23. Buna ziua,
    Daca nu am inelul reglabil acela special, pot folosi pentru asamblarea tortului forma cu pereti detasabili in care am copt blatul?
    Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  24. Buna
    Blatul ce urmeaza peste creme trebuie si el insiropat?

    RăspundețiȘtergere
  25. ma numesc Anca si am facut acest tort de ziua mea . a fost foarte bun si apreciat de toata lumea .

    RăspundețiȘtergere
  26. Bună ziua...vreau sa spun ca am făcut tortul și e super,eu am folosit glicerina instanta și frișcă lichida pasteurizat...e super...sa știți ca o sa încerc și celelalte torturi....va mulțumesc pentru idei

    RăspundețiȘtergere
  27. blatul de deasupra nu se insiropeaza? daca am scapat partea de text unde se scria despre aspectul acesta, imi cer scuze!

    RăspundețiȘtergere
  28. Buna seara, tava mea are diametru 28 cm dar nu mi se pare a fi prea inalta. Imi puteti spune ce inaltime ar trebui sa aibe ca sa ma pot incadra cu acest tort ( mie mi se pare ca este destul de inalt). Intrebarea este valabila si ptr tortul cu panna cotta cu jeleu de capsuni. Amandoua arata foarte bine dar nu stiu daca m-as incadra ca si inaltime cu tava mea. Va multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  29. Buna si eu sunt VIO.Am facut tortul care a iesit aproape identic cu cel din poza si a fost foarte , foarte bun. Nu a fost greu de loc. O sa repet experienta.
    Si deoarece am si eu retete bune pe care as vrea sa le dau mai departe as dori sa colaboram.
    Am sa trimit poza tortului de mai sus pe caietucuretete

    RăspundețiȘtergere
  30. Buna ma numesc Monica. Am facut si eu tortul dar eu am pus zmeură în loc de capsuni si intradevar este un deliciu, cei din casa ma roagă sa il mai fac iar, felicitări...

    RăspundețiȘtergere
  31. buna am incercat si eu sa fac tortul, mi s-a taiat crema de mascarpone dupa ce am pus gelatina, nu se leaga nicicum, din ce cauza?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Va spun eu, secretul este sa nu mixati cu mixerul ci usor cu o spatula, iar branza mascarpone obligatoriu sa fie la temperatura camerei, atentie, nu de la frigider! Sper ca v-am fost de folos!

      Ștergere
  32. Nu stiu cum sa prepar gelatina. Am mai facut o data tort pe baza de gelatina si mi s-a steans gelatina bucati. Nu stiu sa prepar gelatina

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Un pliculet de 10 gr gelatina se pune la imuiat 10 min in 100 ml de apa (gelatina se va umfla) si ulterior se incalzeste deasupra unui vas cu apa ( nudirect pe flacara) pana compozitia devine lichida si translucida. Atentie gelatina nu trebuie sa fiarba. Dupa ce s-a racorit se adauga in crema si se amesteca bine ca sa se distribuie uniform.

      Ștergere
  33. ieri am facut acest tort.a iesit ca in poza...e ok....dar mie nu imi place acea gelatina cu ciocolata ce acopera tortul la final.e ca un cauciuc...dar e doar prerea mea.toate torturile sint superbe ochiului de aceea le voi proba pe toate.insa nu trebuie sa te superi datorita comentariilor negative.chiar tu ai raspuns unuia dintre anonimi ca nu esti perfecta...nu e nimeni perfect..doar gusturile difera.cind ai ales sa publici aceste retete banuiesc ca ti-ai asumat si riscul comentariilor negative.nu cred ca vrea nimeni sa iti strice imaginea sau sa te denigreze in vreun fel.esti o buna gospodina...asta e meritul tau si nu ti-l va lua nimeni.cu drag Gabriela Rus

    RăspundețiȘtergere
  34. scuze poti sa i-mi spui ce gelatina folosesti sau macar plicul de gelatina cate grame are ptr ca exista o varietate larga de tipuri de gelatina si plicuri de mai multe gr mersi

    RăspundețiȘtergere
  35. scuze nu citisem comentariile de mai sus ok am inteles tortul arata f bine sper ca o sa-l fac curand ca tot e plina piata de capsuni mersi mult

    RăspundețiȘtergere
  36. Am facut si eu tortul este delicios.Multumesc pentru reteta

    RăspundețiȘtergere
  37. as vrea sa va inreb daca blatul se poate face si cu o zi inainte de pune crema? va multumesc

    RăspundețiȘtergere
  38. Crema mascarpone trebuie sa fie la temperatura camerei?

    RăspundețiȘtergere
  39. eu am luat gelatina dr oetker granule 9g, un plic e pt 500 g crema, calculand ingredientele cremei, nu sunt prea multe 3 plicuri? multumesc anticipat

    RăspundețiȘtergere
  40. buna ziua! se poate inlocui cu altceva cappucino de rom?

    RăspundețiȘtergere
  41. Mie nu mi'a iessit deloc. Nu stiu ce am facut gresit. Am urmat reteta pas cu pas si blatul a fost dezastru, iar glazura o zeama care a fost absorbita de blat.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Draga mea, reteta nu este inventata de mine, blatul este pur si simplu blatul clasic de pandispan de cacao in care doar am adaugat ciocolata rasa,nu ai precizat ce anume nu ti-a iesit dar pot fi doar doua motive, fie nu ai batut suficient de bine ouale, fie nu l-ai copt cum trebuie.
      Cat despre glazura iarasi e o reteta clasica, chiar si fara gelatina trebuie sa ramana ferma, ai acolo din start 100 gr ciocolata amaruie si 50 gr unt, asadar nu ar fi trebuit sa iasa lichid amestecul. Poate ai incalzit prea tare frisca lichida, poate ciocolata pe care ai folosit-o a fost devina? Daca imi explici in detaliu ce produse ai folosit si cum anume ai procedat poate te pot ajuta.
      Eu zic sa nu te dai batuta si sa mai incerci, cu siguranta iti va iesi pana la urma!

      Ștergere
  42. De putine ori am mancat un tort bun, motiv pt care eu fac numai prajituri, insa acum fiul meu implineste 1 an si se cerea ceva sofisticat. Dupa ce am rascolit internetul m-am oprit la aceasta reteta si ieri am facut un tort de proba, ca sa nu dau gres de ziua micutului si mi-am chemat prietenii la degustat. A fost absolut fabulos acest tort (eu am pus toti capsunii in crema, iar deasupra am acoperit cu fondant si l-am decorat), blatul este bine insiropat si crema fina, un deliciu! In plus, mi s-a parut usor de preparat! Va multumesc doamna Vio pt aceasta reteta!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu mult drag, ma bucur nespus ca v-a placut! La multi ani micutului, sa creasca mare, sanatos si norocos!

      Ștergere
  43. Am facut tortul, este la rece, il voi gusta abea maine. Insa am o nelamurire. Atunci cand am facut crema de mascarpone, am gustat si mi sa parut cam gretoasa. Posibil ca atunci cand se va intarii sa fie " numa' buna de mancat"? Sau in combinatie cu blatul este bun?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. In mod normal crema de mascarpone nu ar trebui sa fie gretoasa. Oricum dupa ce va sta la frigder si se va intari isi va schimba si consistenta dar si putin din gust asa ca te astept cu impresii dupa ce il gusti. :)

      Ștergere
  44. Va rog sa-mi spuneti daca se poate folosi cacao simpla in loc de bio si ciocolata normala, nu amaruie...vreau sa fac torul de ziua sotului, dar avem si copii in familie, se simte rau gustul de ciocolata amaruie? ce fel de frisca lichida ati folosit? multumesc frumos pt informatii..astept raspuns

    RăspundețiȘtergere
  45. as vrea sa listez reteta dar nu-mi dau seama de unde,se poate?

    RăspundețiȘtergere
  46. Va rog sa-mi spune-ti însiropez blatul de deasupra? Ms...

    RăspundețiȘtergere
  47. buna ziua.am si eu o intrebare.trebuie neaparat cacao din cea precizata?

    RăspundețiȘtergere
  48. Mulţumesc pentru reţetă!Nu am mai gasit căpșuni și am folosit zmeura,a ieșit un tort super...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cumult drag, l-am vazut pe pagina de facebook si arata extraordinar de bine, felicitari si ma bucur tare mut ca l-ati incercat, dar mai ales ca v-a placut!

      Ștergere
  49. Buna ziua! Se mai pot inlocui cu altceva capsunile folosite ca decor?Dar nu cu fructe,de exemplu ar merge si sticksuri finetti?

    RăspundețiȘtergere
  50. Buna ziua , se poate pune gelatina foi?? Si ce cantitate ..mulțumesc

    RăspundețiȘtergere
  51. Foarte bun tort,multumesc pentru reteta!

    RăspundețiȘtergere
  52. Ionela.mancescu@gmail.com04 martie, 2017 11:52

    Buna ziua , pe glazura de deasupra se poate pune vafa? Se intareste tare?? Multumesc..!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna ziua, da, se poate pune dar atunci cand glazura inca nu este intarita complet.

      Ștergere
  53. Buna ziua! La ultimul pas, cand facem glazura, asteptam intai sa se raceasca frisca si apoi incorporam gelatina sau punem cand amestecul e cald, apoi asteptam ca glazura sa se raceasca si apoi punem ca ultim strat? Inca ceva, ptr ca blaturile nu-mi prea ies...cand e gata copt, il scoateti direct din cuptor si il lasati in forma lui la rwcit sau cum? Vreau sa imi iasa perfect ptr primul an de aniversare al fiului meu:) multumesc, arata foarte bine in poza!

    RăspundețiȘtergere
  54. Super tort. L-am făcut și mi-a ieșit extraordinar de bun. Mulțumesc pentru rețetă.

    RăspundețiȘtergere
  55. A fost un esec total. Bun la gust dar cremele nu s-au intarit, blatul nu a crescut cat sa il tai in 2. Si am urmat reteta pas cu pas.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hai sa ne obisnuim sa nu mai dam vina pe reteta ori de cate ori nu imi iese ceva! Cu siguranta pe undeva ceva nu ai facut asa cum trebuie,cum poti afirma ca o crema care contine frisca si mascarpone, deci ambele destul de solide nu s-au intarit? Ambele sunt semisolide, poate ai pus gelatina fierbinte in crema sau poate ti s-a taiat frisca sau mascarponeleIar blatul e o reteta clasica, nu una inventata de mine si are pana si praf de copt in compozitie :) Pe pagina de facebook a blogului poti vedea o multime de fotografii postate de cititorii care au facut acest tort si cilmea, le-a si iesit, unora chiar mai frumos! https://www.facebook.com/pg/Caietulcuretete/photos/?tab=album&album_id=641802032518663

      Ștergere
  56. Răspunsuri
    1. Ai doua variante, fie o inlocuiesti cu agar-agar, fie renunti la gelatina, insa crema nu va avea aceeasi consistenta si exista riscul ca felia sa nu s emai poata taia atat de frumos. Eventual ai putea sa reduci cantitatea.

      Ștergere
  57. Cred ca este a patra oara cand il fac. Am mai combinat si cu zmeura, coacaze si afine si este nemaipomenit de bun. Felicitari !

    RăspundețiȘtergere
  58. Un eșec total! L-am făcut de două ori. Blatul nu creste suficient pentru două foi iar crema nu se încheagă suficient. Cat despre glazura ce sa mai zic?! A iesit zeama...cred ca ar mai trebui sa verificați totusi rețetele pe care le preluați...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce usore sa arunci vina pe altii pentru esecurile tale, nu-i asa? Reteta nu are absolut nimic, dumneavoastra fie nu ati facut ceea ce trebui, fie, cel mai sigur, nici macar nu ati incercat sa facti acest tort, si acesta este pur si simplu un comentariu malitios!
      Blatul este unul clasic, nu este inventat de mine, il fac atatea si atatea persoane, de zeci de ani, lor le-a iesit se pare.
      Glazura contine ciocolata, frisca lichida,unt si gelatina, toate aceste ingrediente impreuna nu au cum sa rezulte o zeama! Ba chiar din contra! Chiar si numai ciocolata si frisca lichida daca le puneai si tot s-ar fi intarit, dar daca adaugi si unt si glatina, imi pare rau dar chiar nupot crede ca tu ai incercat sa il faci, si dedoua ori inca!
      In albumul de pe pagina de facebook a blogului, cel cu retete incercate de cititori, exista cel putin 15 fotorafii ale cititorilor care au incercat acest tort. Cum iti explici ca lor le-a reusit?
      Uite albumul aici: https://www.facebook.com/pg/Caietulcuretete/photos/?tab=album&album_id=641802032518663
      O zi frumoasa si multa intepepciune iti doresc!

      Ștergere
  59. Un tort foarte foarte foarte bun! L-am făcut de doua ori deja. Totusi as avea o mica observatie prima data cand l-am facut am respectat intru totul reteta dar cand am gustat crema era prea dulce si am adaugat 250gr crema de brânza si a iesit super, de acum asa o sa il fac mereu! Mie personal nu imi place așa gelatinos așa ca am micșorat și cantitatea de gelatina! Mulțumesc pentru rețeta!

    RăspundețiȘtergere
  60. s-ar putea turna glazura asta dupa ce a stat la frigider tortul 4 ore, ca sa curga putin pe margini sa dea un efect mai wow? :D arata demential tortul, o sa il fac pentru weekendul asta, multumesc ^_^

    RăspundețiȘtergere
  61. am facut tortul, a iesit minunat! am primit o groaza de complimente, si le-a placut tuturor! l-am decorat pana la urma cu glazura, peste care am pus capsuni si fulgisori de ciocolata de la Dr. Oetker (deci n-am mai decorat cu ultimele 100 grame de ciocolata). Multumesc pentru reteta!

    RăspundețiȘtergere
  62. Buna Vio, ce este capucino rom. Daca nu gasesc, cu ce pot sa inlocuiesc? Mersi, Lumi.

    RăspundețiȘtergere
  63. Am facut acest tort acum in iunie, la petrecerea de ziua sotului. Din pacate nu a fost pe gustul nostru. Pentru noi a iesit un tort greu, datorita pliculetelor multe de gelatina, intuiție pe care am avut-o înainte sa le torn, dar din pacate nu am ascultat-o. Apoi straturile nu merg ca gust impreuna, din punctul nostru de vedere. Vizual e de 5 stele, dar ca gust ii dau 1 stea.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Suntem diferiti prin natura noastra, asadar este normal sa avem gusturi diferite. :)

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes