CAIETUL CU RETETE: tort de casa

Se afișează postările cu eticheta tort de casa. Afișați toate postările

12 sept. 2016

Tort cu mere si crema caramel

In fiecare an o sarbatoream pe Alexandra de doua ori, o data la tara de Sf Alexandru, pe 30 august si o data acasa alaturi de prietenii ei, de ziua ei de nastere, pe 2 septembrie. Anul acesta fiiind la tara am sarbatorit ambele evenimente in aceeasi zi. Isi dorea foarte mult un tort cu personajul ei preferat, Violetta, iar eu eram ferm convinsa ca nu il va primi si i-am promis ca ii voi face un tort atat de frumos si gustos incat nu va mai conta ca nu este ceea ce isi doreste.
Am avut insa surpriza sa gasesc in Auchan foi de napolitana imprimate cu diverse personaje indragite de cei mici. Chiar daca nu m-a dat pe spate gustul napolitanei pe tort este de mare efect si aveti astfel ocazia sa impuscati doi iepuri dintr-o lovitura: le oferiti micutilor un tort de casa foarte gustos si satisfactia persoajului preferat pe tortul aniversar!

Trecand peste decor gustul a fost exceptional, combinatia fiind una de exceptie, un gust echilibrat, deosebit.

Citeste toata reteta »

20 feb. 2016

Tort Tiramisu fara oua

Un tort simplu, fara pretentii, daca sunteti bine organizati in jumatate de ora este gata! Este excelent pentru cei ce nu agreeaza ouale in prajituri si totodata este foarte gustos. Va recomand si tiramisu, varianta cu ou, tiramisu la pahar , tiramisu cu zmeura sau delicioasa inghetata tiramisu

Citeste toata reteta »

21 mai 2015

Tort cu mousse de ciocolata si capsuni

Duminica trecuta sotul meu a implinit o frumoasa varsta si evident copiii si-au dorit sa ii cante lui tati la multi ani si sa sufle in lumanari asa ca a fost musai sa fac tort. Si fiindca Alexandra a vrut tort cu cu capsuni iar Stefan cu ciocolata am combinat dorintele copiilor si a rezultat tort cu mousse de ciocolata si capsuni.

Citeste toata reteta »

21 apr. 2015

Cum se face blatul de tort?

Fiindca de multe ori am primit comentarii in care imi spuneati ca blatul clasic de pandispan (cel cu 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri faina) nu v-a iesit, desi mie acela mi se pare cel mai simplu si mai usor de facut, am decis sa scriu reteta acestui blat, o reteta destul de simpla dar care reuseste garantat daca veti respecta indicatiile.

Citeste toata reteta »

19 mai 2014

Tort cu piscoturi si bavareza de capsuni

Sambata soul meu a implinit o frumoasa varsta, ce e cuvenea sa o sarbatorim! Si cum tortul nu putea sa lipseasca, fiindca cei mici nu concep zi de nastere fara tort, am ales ceva care sa fie pe gustul lor, racoros cu fructele lor preferate si sa arate bine. La aspect mai am mult de lucrat dar la gust a iesit foarte bun! Si dupa cat de apreciat a fost tortul cu ciocolata, mascarpone si capsuni sper ca si acesta va fi pe gustul vostru

Citeste toata reteta »

21 mai 2013

Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni

La multi ani tuturor celor poarta numele sfintilor Constantin si Elena!!!

Ingrediente:

pentru blat:

7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri cacao bio Solaris
100 gr ciocolata amaruie
1 lingurita praf copt

pentru sirop:

200 ml apa
4 linguri zahar
2 plicuri capucino rom

pentru crema:

500 ml frisca lichida
500 gr mascarpone
200 gr zahar pudra
200 gr capsuni
3 plicuri gelatina
4 linguri zahar tos

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 gr unt
1/2 plic gelatina

pentru decor:

200 gr capsuni
100 gr ciocolata

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao.

Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica.

Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor la foc mic.

Lasam sa se raceasca apoi taiem blatul in doua. Cat asteptam sa se raceasca blatul preparam siropul din apa, zahar si capucinno.

Mixam mascarponele cu zaharul pudra.

Batem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de mascarpone.

Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema.
Capsunile le taiem cubulete adaugam peste ele zaharul tos si le lasam 15-20 minute intr-o sita pana se scurge siropul. Incorporam capsunile in crema.
Incepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropam, apoi punem crema. nivelam si punem deasupra al doilea blat.

Preparam apoi glazura. Incalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Turnam glazura peste ultimul blat.
Dam la frigider peste noapte. Desfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.

Facem aschii de ciocolata cu ajutorul unui curatator de legume decoram tortul. In mijloc asezam capsunile.

10 mar. 2013

Tort cu crema de iaurt si zmeura

"Daca vrei sa iti aduci aminte de zilele insorite de vara, te invitam sa deschizi un borcan de dulceata si aroma fructelor te va purta catre vacantele copilariei." Asa au scris prietenii mei de la Bunatati din natura pe site-ul lor, si credeti-ma au avut perfecta dreptate! Ei au reusit ceea ce doar bunicile noastre reuseau sa faca, au inchis natura intr-un borcan, un coltisor de rai, o portie de sanatate!
Eu am testat astazi siropul natural din zmeura de padure iar rezultatul a fost cu mult peste asteptari! a fost cred printre cele mai gustoase torturi de pana acum. Va recomand cu mare drag produsele de la Bunatati din natura, va promit ca nu veti regreta!

Ingrediente:

pentru blat:

2 oua
50 gr zahar
50 gr ciocolata amaruie
75 ml lapte
50 ml ulei
125 gr faina
1 lingurita praf copt
1 lingurita esenta rom

pentru crema:

500 gr iaurt gras
100 gr zahar pudra
500 ml frisca lichida
150 ml sirop natural de zmeura de la Bunatati din natura
3 plicuri gelatina
300 gr zmeura

pentru jeleu:

200 gr zmeura
1 plic gelatina
4 linguri zahar brun
4 linguri sirop natural de zmeura de la Bunatati din natura

pentru decor:

frunze din ciocolata alba
trandafiri din plastelina de ciocolata alba

Mod de preparare:

Batem ouale cu zaharul .
Topim ciocolata impreuna cu uleiul la microunde , lasam sa se racoreasca putin si adaugam peste oua.
Adaugam laptele si esenta de rom.Adaugam faina, pliculetul de praf de copt si omogenizam.
Turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor. Cand s-a desprins de pe margine este gata. Nu il lasati prea mult pentru ca s eva usca, blatul trebuie sa aiba aspect umed.

Mixam iaurtul si adaugam peste el siropul natural din zmeura de padure. Se vede cat de gros si concentrat este, va da tortului un gust nemaipomenit de bun!

Batem frisca cu zaharul pudra pana se intareste.

Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o adaugam in crema de iaurt, apoi adaugam peste frisca si omogenizam. eu am folosit doar doua pliculete de gelatina si din pacate sectiunea se vede ca nu e foarte reusita, crema fiind putin cam moale. Va sfatuiesc sa folositi trei asa cum am scris in lista de ingrediente.

Asezam blatul pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Blatul fiind umed nu necesita insiropare.

Zmeura o decongelam si o lasam la scurs. Adaugam o parte din crema de iaurt, presaram apoi zmeura, iarasi crema, zmeura, si la final crema. Nu amestecati zmeura in crema de iaurt decat daca aveti proaspata.Cea congelata s-ar sfarama si ar colora si crema.

Dam la frigider pana se intareste.
Punem 200 gr zmeura intr-un vas pe foc, adaugam siropul scurs de la zmeura folosita pentru crema, siropul de zmeura si zaharul si dam in clocot. Lasam sa se raceasca apoi adaugam gelatina dizolvata.
Turnam jeleul deasupra tortului si dam la rece.

Trecem pe marginile formei de jur imprejur un cutit bine ascutit trecut prin apa fierbinte. Desprindem apoi inelul din jurul tortului.

Pregatim frunzele din ciocolata alba. Aici am explicat pas cu pas cum se fac:http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html
Pregatim apoi trandafirii din plastelina de ciocolata. Zilele urmatoare voi posta tutorialele despre cum se face plastelina de ciocolata si trandafirii din ciocolata.
Formam un buchetel de trandafiri incadrat de frunzulite. Punem putina ciocolata alba topita intr-o punguta, intepam usor la un capat si trasam spirale pe hartie de copt. Dam la rece apoi le asezam pe tort.

Tortul este racoros, nu foarte dulce, insa daca aveti si musafiri care prefera torturile dulci puteti sa serviti tortul cu toping din sirop de zmeura, vor fi incantati, cu siguranta!