21 mai 2013

Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni



La multi ani tuturor celor poarta numele sfintilor Constantin si Elena!!!

Ingrediente:

pentru blat:

7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri cacao bio Solaris
100 gr ciocolata amaruie 
1 lingurita praf copt

pentru sirop:

200 ml apa
4 linguri zahar 
2 plicuri capucino rom

pentru crema:

500 ml frisca lichida
500 gr mascarpone
200 gr zahar pudra
200 gr capsuni
3 plicuri gelatina
4 linguri zahar tos

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida 
50 gr unt
1/2 plic gelatina

pentru decor:

200 gr capsuni
100 gr  ciocolata

Mod de preparare


Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao.



Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica.


Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt.


Dam la cuptor la foc mic.


Lasam sa se raceasca apoi taiem blatul in doua. Cat asteptam sa se raceasca blatul preparam siropul din apa, zahar si capucinno.


Mixam mascarponele cu zaharul pudra.


Batem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de mascarpone.


 Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema. 
Capsunile le taiem cubulete adaugam peste ele zaharul tos si le lasam 15-20 minute intr-o sita pana se scurge  siropul. Incorporam capsunile in crema.
Incepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropam, apoi punem crema. nivelam si punem deasupra al doilea blat.


Preparam apoi glazura. Incalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam gelatina preparata  conform indicatiilor de pe ambalaj. Turnam glazura peste ultimul blat.
Dam la frigider peste noapte. Desfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.



Facem aschii de ciocolata cu ajutorul unui curatator de legume decoram tortul. In mijloc asezam capsunile.




42 de comentarii:

  1. Arata ca in vis,tortul asta!Te rog frumos imi spui ce dimensiune are tava ta de copt?Multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
  2. O nebunieee...Super super. Bravo Vio. Pup!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Dementiala combinatia!!!O incerc sigur!!Bravo Vio!!!

    RăspundeţiȘtergere
  4. Tortul este superb! Mi-ai facut o pofta!!! Interesanta poza alb-negru!

    RăspundeţiȘtergere
  5. Capsuni si ciocolata - o combinatie delicioasa. Si, da, arata ca in vis :)

    RăspundeţiȘtergere
  6. Minunat arata, iar combinatia e ideala! Pup

    RăspundeţiȘtergere
  7. va rog dimensiunea tavii si eu help!

    RăspundeţiȘtergere
  8. imi cer scuze pentru intarziere, tava are diametrul 28

    RăspundeţiȘtergere
  9. O inghititura,se poate,atat!:)
    Deliciu!

    RăspundeţiȘtergere
  10. Acum m-ati bagat in ceata..... :) am intrat special pentru reteta de tort cu panna cotta cu jeleu de capsuni si acum am dat si de acest tort care dupa ingrediente este la fel de bun si arata la fel de bine iar acum nu mai stiu pe care sa il fac ..... :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :)eu l-as alege pe asta! e pentru toate gusturile: blat ciocolatos si pufos, crema racoroasa si usoara cu fructe, glazura de ciocolata, nimeni n-o sa-i poata rezista!!!
      si cel panna cotta e foarte bun,, dar personal asta mi-a placut muuult mai mult!
      hai ca acum v-am bagat in ceata de tot :)))))

      Ștergere
  11. ce fel de gelatina folositi arata super vreau sa il fac de ziua ficei mele

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. cu siguranta va fi foarte incantata de rezultat! gelatina e de la dr oetker, granule, 10 gr un pliculet

      Ștergere
  12. Ce inseamna la foc mic?

    RăspundeţiȘtergere
  13. yep..ce inseamna la foc mic? ce temperatura ai folosit la coacere?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Chiar habar nu am ce temperatura, am cuptor obisnuit si am setat flacara la minim

      Ștergere
  14. Am sa fac maine acest tort , arata foarte bine in poze. Felicitari Vio !!!

    RăspundeţiȘtergere
  15. Nu va supăraţi ce înseamnă mascarpone?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu e nici o suparare, e un tip de branzica cremoasa, perfecta pentru prajituri, in special pentru tiramisu, aici puteti vedea despre ce e vorba: http://www.delaco.ro/mascarpone

      Ștergere
  16. o intrebare: zaharul praf ce rol are in mascarpone si frisca? deja mascarponele e dulce de fel si frisca asemenea? intreb pt ca eu pana acum nu am folosit zahar in crema cu mascarpone.. multumesc anticipat :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. E doar chestie de gust, poti incerca fara, daca ti se pare ok nu e nevoie sa mai adaugi, eu am considerat ca frisca nu e f dulce, nici mascarponele nu e dulce tare, capsunile sunt usor acrisoare si am plusat cu zaharul si mi s-a parut ok asa.

      Ștergere
  17. O sa incerc si eu.arata fabulos.

    RăspundeţiȘtergere
  18. manolache ana maria25 noiembrie, 2013 20:25

    Arata fenomenal o sa ancerc sal fac si eu de sarbatori sper sa fie buna reteta si sami iasa !

    RăspundeţiȘtergere
  19. Ce alte fructe as putea folosi in loc de capsune? Va multumesc.

    RăspundeţiȘtergere
  20. ce fel de gelatina folositi? am observat ca in multe retete folositi gelatina; din cate stiu eu gelatina miroase cam urat si uneori strica gustul unei prajituri...

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. folosesc gelatina granule de la dr Oetker, mie nu mi se pare ca ar avea un miros si nu influenteaza in nici un fel gustul prajiturilor :)

      Ștergere
  21. Buna
    Merge sa inlocuim capsunile cu fructe de padure congelate ?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Desigur, sfatul meu e sa le adaugati congelate in crema, daca le decongelati in prealabil se va colora toata crema

      Ștergere
    2. si atunci nu mai adaugam zaharul tos peste ele, nu?

      Ștergere
  22. Am sa incerc sa fac si eu tortul acesta pentru Sf Valentin sa vad cum,imi iasa. Arata delicios

    RăspundeţiȘtergere
  23. Rita
    Buna ziua,
    Va rog, ce fel de frisca lichida ati folosit,naturala sau sau artificiala? Sunt foarte multe sortimente si din pacate nu toate dau rezultate bune. Multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
  24. Buna ziua,
    Daca nu am inelul reglabil acela special, pot folosi pentru asamblarea tortului forma cu pereti detasabili in care am copt blatul?
    Multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
  25. Buna
    Blatul ce urmeaza peste creme trebuie si el insiropat?

    RăspundeţiȘtergere
  26. ma numesc Anca si am facut acest tort de ziua mea . a fost foarte bun si apreciat de toata lumea .

    RăspundeţiȘtergere
  27. Bună ziua...vreau sa spun ca am făcut tortul și e super,eu am folosit glicerina instanta și frișcă lichida pasteurizat...e super...sa știți ca o sa încerc și celelalte torturi....va mulțumesc pentru idei

    RăspundeţiȘtergere
  28. blatul de deasupra nu se insiropeaza? daca am scapat partea de text unde se scria despre aspectul acesta, imi cer scuze!

    RăspundeţiȘtergere
  29. Buna seara, tava mea are diametru 28 cm dar nu mi se pare a fi prea inalta. Imi puteti spune ce inaltime ar trebui sa aibe ca sa ma pot incadra cu acest tort ( mie mi se pare ca este destul de inalt). Intrebarea este valabila si ptr tortul cu panna cotta cu jeleu de capsuni. Amandoua arata foarte bine dar nu stiu daca m-as incadra ca si inaltime cu tava mea. Va multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
  30. Buna si eu sunt VIO.Am facut tortul care a iesit aproape identic cu cel din poza si a fost foarte , foarte bun. Nu a fost greu de loc. O sa repet experienta.
    Si deoarece am si eu retete bune pe care as vrea sa le dau mai departe as dori sa colaboram.
    Am sa trimit poza tortului de mai sus pe caietucuretete

    RăspundeţiȘtergere
  31. Buna ma numesc Monica. Am facut si eu tortul dar eu am pus zmeură în loc de capsuni si intradevar este un deliciu, cei din casa ma roagă sa il mai fac iar, felicitări...

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Licenţa Creative Commons
Caietul cu retete de Postolache Violeta este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la www.caietulcuretete.com. @ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.