BREAKING NEWS

15 decembrie 2013

File de halibut in crusta de aluat


Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa trecem lin peste greutatile de peste an, asa ca v-am adus astazi o reteta in strai de sarbatoare ce va trona mandra pe masa de sarbatori spre incantarea musafirilor.
Am folosit file de halibut de la  Sea-Way.ro, o bucata frumoasa de peste care  s-a comportat excelent la decongelare si la gatit!  
Daca va place reteta  va astept cu un like si un share, in josul paginii veti gasi butoanele necesare, particip la un concurs organizat de gustos.ro si ajutorul vostru e decisiv! Multumesc tare mult! 
Pentru modul de asamblare in forma de peste m-am inspirat de  aici, am folosit doar alt aluat si alta umplutura.


Ingrediente

pentru crusta de aluat:

200 gr unt
2 oua
400 gr faina
12 linguri apa
un praf sare

pentru umplutura de peste:

un file halibut
300 gr ciuperci
1 ceapa mica
zeama de la o lamaie
sare de mare
piper cu lamaie

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:






Intr-un vas punem untul moale, ouale, faina, apa si sarea.


Framantam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom da pentru minim 30 minute la frigider.


File-ul de peste l-am lasat in frigider sa se dezghete peste noapte, iar apoi l-am tamponat cu servetele absorbante ca sa elimin tot excesul de apa. L-am stropit cu zeama de lamaie si l-am asezonat cu piper cu lamaie si sare de mare.



Intindem o foaie de aluat si asezam in centrul acesteia file-ul de halibut.  Taiem aluatul in exces si il pastram deoparte. Tocam ceapa marunt si o calim in doua linguri unt apoi adaugam ciupercile taiate feliute. Le lasam cateva minute pe foc apoi rasturnam compozitia de ciuperci deasupra fileului. 



 Tragem aluatul peste peste si ciuperci imapchetandu-l complet si  il intoarcem cu partea neteda in sus. Astfel ciupercile raman dedesupt si pestele deasupra.
Asezam pestele in aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.



Ungem suprafata pestelui cu galbenis de ou batut cu lapte. Din aluatul ramas intindem o foaie din care decupam solzii, coada, ochii si gura. Le asezam frumos apoii le ungem cu galbenus.




 Dam la cuptor la foc mediu, circa 40 minute pana se rumeneste frumos la suprafata. 


Il asezam pe un pat de salata verde si asezam alaturi feliute de lamaie.



38 de comentarii :

  1. Ce frumos! Proaspat pescuit! Mult succes!

    RăspundețiȘtergere
  2. Minunate retete ai strans in al tau caiet, Vio!
    Iti trimit pe aceasta cale un gand bun, si multumiri pentru inspiratie!
    Iti doresc o saptamana minunata!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. multumesc din tot sufletul pentru aprecieri, o saptamana minunata si tie!

      Ștergere
  3. Si frumos si gustos! Felicitari, Vio!

    RăspundețiȘtergere
  4. Arata foarte bine!
    Stefan C.

    RăspundețiȘtergere
  5. arata super....mi-am propus sa incerc de Revelion....

    RăspundețiȘtergere
  6. Arata forte bine cred ca e si forte delicios !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. asa este, foarte bun, le-a placut chiar si copiilor!

      Ștergere
  7. arata extraordinar,am dat share, sa vada cat mai multa lume

    RăspundețiȘtergere
  8. Arata extraordinar si sigur este si bun. Multa bafta la concurs si sa continui sa ne impartasesti retetele tale gustoase, frumoase si mai ales explicate pe intelesul tuturor.

    RăspundețiȘtergere
  9. Bafta Vio!Tinem pumnii sa castigi!
    Pup!

    RăspundețiȘtergere
  10. arata extraordinar,felicitari,si mult succes!!

    RăspundețiȘtergere
  11. Imi place foarte mult cum arata si de gust nu mai zic! Bafta multa Vio!

    RăspundețiȘtergere
  12. imi place la nebunie pestele ..La cate mai multe retete cu peste.Bafta Vio!

    RăspundețiȘtergere
  13. imi place fff mult pestele , iar aceasta reteta este fff buna....La cate mai multe retete cu peste.Bafta!!!te pup , otilia pio!

    RăspundețiȘtergere
  14. ingredientele sunt pentru o singura portie??

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pentru un peste, dar este destul de mare, cam peste 4 persoane.

      Ștergere
  15. Nu stiu ce este file halibut.Dar este foarte interesanta prezentarea ta.Iti doresc multa bafta.Cu drag,Violeta

    RăspundețiȘtergere
  16. Buna! La multi ani!
    MA uit pe tot felul de bloguri, am ubcercat tot felul de retete dar nici una nu mi-a iesit. Am incercat-o si pe aceasta, evident foarte reticenta, doar pentru ca nu aveam nici o alta reteta de peste pt masa de Revelion (ceva repede de facut si aspectuos). A iesit GENIAL !!!! Am facut 2 fileuri si au mancat sotul si sora...cate 2 portii, fiecare. Super usor de facut, rapid iar rezultatul este super bun si de efect. Eu si cumnata am facut o grila x0 si ne-am jucat acolo (pentru ca aveam si copii invitati si nu mi-au iesit solzisorii si nu stiam cum sa decorez):) Bafta la concurs. Te votez si mai urmaresc blogul.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc din suflet pentru aprecieri, ma bucur ca v-a placut!

      Ștergere
  17. Cu ce se poate inlicui fileul de halibut?

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes