BREAKING NEWS

12 decembrie 2013

Rata la cuptor glazurata


 Da, stiu, veti spune ca nu va place rata, asa am crezut si eu multa vreme, pana am descoperit ca de fapt nu stiam cum sa o prepar. De fapt carnea de rata e unica, e plina de savoare, si daca e preparata asa cum trebuie e si foarte frageda. Rata asta la cuptor, glazurata,  e demna de masa de saratori,  merita sa o incercati!
Puteti gasi multe retete interesante pentru sarbatori si nu numai si aici.
Ingrediente:

1 rata de cca 2 kg
4-5 foi dafin
4-5 catei usturoi
1 lingurita maghiran
1 lingurita rozmarin
1 lingurita piper
1 lingurita ghimbir
2-3 linguri sos soia
250 ml vin alb
250 ml supa de legume

pentru glazura:

3 linguri miere albine
1 lingurita otet balsamic
50 ml suc proaspat de portocale

 Mod de preparare




Eu am avut rata de curte, asadar toate etapele prepararii au durat putin mai mult, daca veti folosi rata din magazin o veti lasa mai putin la marinat si la cuptor.
Mai intai am amestecat intr-un bol maghiranul, rozmarinul, ghimbirul si piperul, apoi am masat bine rata pe toate partile precum si la interior cu amestecul de condimente. La interior vom pune si frunzele de dafin si cateii de usturoi zdrobiti usor cu podul palmei. Lasam rata 30 minute la frigider sa o patrunda aromele.



Masam apoi rata cu sosul de soia, acoperind toata suprafata. O dam la frigider pentru alte 30 minute apoi asezam rata in tava. Adaugam in tava vinul alb si supa de legume.
 



Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la foc mediu, pentru 40 minute. In timp ce rata sta la cuptor pregatim glazura. Diluam mierea cu otetul balsamic, apoi adaugam sucul de portocale proaspat stors. 
Dupa cele 40 minute scoatem folia de aluminiu si glazuram bine rata apoi dam din nou la cuptor.


O mai lasam circa 15 minute, cat sa prinda o crusta frumoasa si rumena.


14 comentarii :

  1. Cred ca am 2 ani de cand vrfeau sa fac o rata d-asta pe varza... M-ai omorat cu pozele astea.. :)

    RăspundețiȘtergere
  2. Interesanta glazura cu gust de portocale! Foarte buna!

    RăspundețiȘtergere
  3. Eu am mancat in Spania la un restaurant japonez rata cu crusta dulce si in interior carnea frageda...nu stiu daca e aceeasi reteta dar crede-ma ca a fost cea mai buna mancare gustata vreodata

    RăspundețiȘtergere
  4. Ce fel de vin alb se foloseste , dulce , demidulce, sec sau demisec ?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. eu am avut vin de tara, oricare din ele merge, cel mai indicat insa este cel dulce as zice.

      Ștergere
  5. Răspunsuri
    1. Nu trebuie, căci se folosește sosul de soia care e sărat.

      Ștergere
  6. Ce garnitura ar merge langa aceasta ratusca?! Exclus varza!! Multumesc anticipat

    RăspundețiȘtergere
  7. Am gatit rata la cuptor dupa aceasta reteta si am tinut-o la cuptor 2 ore nu 40 + 15 minute cum scrie in reteta.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Depinde foarte mult si de rata cat de tanara este, cu ce a fost hranita, in ce conditii a fost crescuta. De Craciun depilda am pregatit si eu o rata ceva mai batraioara, dupa alta reteta ce-i drept si care a stat la cuptor doua ore.

      Ștergere
  8. In 20 de min abia daca incepe sa fiarba!!! Clar e vb de 2 ore nu 40 de minute chiar si cu o rata tanara de 1 kg jum.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Anonimule eu fix atat am tinut-o asadar atat am scris, daca a ta cere mai mult o tii mai mult, ok? Nu uita sa iei in calcul si faptul ca sta 30 minute si in sosul de soia care fragezeste foarte mult carnea. Asadar tu daca intentionezi sa o pregatesti o vei tine la cuptor exact atat cat crezi ca este cazul

      Ștergere
  9. Azi voi face și eu. Revin cu păreri.

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes