ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

12 mar. 2018

Crap pe varza



Crapul pe varza e o reteta ce imi evoca amintiri frumoase! Galatiul situat fiind la granita si totodata cu deschidere la Dunare,  are un peisaj culinar foarte bogat, in cea mare parte imprumutat de la rusii lipoveni ce traiau in numar destul de mare in acest oras.
Cele mai frumoase amintiri din copilaria mea le am de la mama nasei mele, nasa batrana cum se  spune la noi, o lipoveanca zdravana, rosie in obraji, o femeie pe cinste ce nu se dadea in laturi nici de la un pahar cu vin dar nici de la a gati cele mai gustoase preparate, mai ales din peste! Vecina cu noi fiind, am crescut practic cu ea, pentru ca in acele vremuri vecinii se stiau intre ei si se vizitau mai tot timpul, erau prezenti la petrecerile familiei si nelipsiti la evenimentele importante.
La ea am gustat pentru prima oara borsul rusesc cu sfecla rosie, malasolca - deliciosul rasol de stiuca, borsul de peste lipovenesc, racitura de peste, crap de varza, precum si alte minunatii carora, recunosc, nu le-am dat foarte mare importanta atunci, insa acum imi amintesc cu drag de ele.
Nasa batrana nu mai este printre noi de cativa ani buni, insa aproape ca nu trece saptamana sa nu o pomenesc, desi o femeie dura, dintr-o bucata, avea un umor aparte, chiar daca uneori cam deochiat, avea darul acela de a se fac placuta chiar si cand te dojenea. Cele mai frumoase amintiri despre ea si despre sotul ei, plecat dintre noi cu mult inaintea ei, se duc undeva departe in copilaria mea, cand adunandu-ne la petreceri, incalziti bine de aburii lui Bachus incepeau sa cante in limba rusa, doamne ce voce dumnezeiasca aveau, si acum parca imi rasuna vocile lor in urechi!
Ce vremuri frumoase, aveam nevoie de atat de putin atunci pentru a fi fericiti!
Intorcandu-ne la crapul nostru pe varza, va spun cu mana pe inima ca o sa-l indragiti daca-l incercati, desi combinatia dintre varza si peste la prima vedere nu pare de loc una fericita eu va asigur ca nu este deloc asa, sunt nemaipomenit impreuna! Crapul pe varza de astazi face parte dintr-un proiect desfasurat impreuna cu Selgros Romania, un proiect prin care ne propunem sa aducem la lumina retete vechi, traditionale, din diverse zone ale tarii! Toate retetele propuse de  bloggerii culinari le puteti gasi  pe selgroscautapasiunea.ro.

11 mar. 2018

Trufe vegane (de post)



Cand am primit de la prietenii mei de la Sun Food provocarea de a gati ceva dulce cu naut recunosc ca m-am panicat putin! Dar cum imi plac la nebunie provocarile nu m-am lasat descurajata si am combinat cateva ingrediente simple si sanatoase in speranta ca voi obtine ceva comestibil. Nu numai ca au fost comestibile, dar pe cuvant ca sunt nemaipomenit de gustoase, nu se simte absolut deloc gustul nautului, au doar gust de ciocolata si cocos.
Nu stiu daca a mai facut cineva trufe cu naut, probabil ca nu am inventat eu roata, dar merita incercate, trebuie sa ma credeti pe cuvant! Daca doriti, mierea o puteti inlocui cu sirop de artar sau sirop de agave.
Per ansamblu sunt foarte multumita de ceea ce am obtinut, cu atat mai mult cu cat este  vorba de o reteta sanatoasa, o reteta de post, sau o reteta vegana daca vreti, o reteta care mi-a depasit cu mult asteptarile.
Va recomand si un alt dulce inedit preparat cu ajutorul lichidului din conserva de naut, pavlova  din aquafaba Mai multe retete cu naut gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

5 mar. 2018

Salata calda de paste cu legume


Reteta de astazi este pe cat de simpla pe atat de gustoasa si hranitoare, in plus este ideala si in perioada postului. Este genul acela de reteta pe care o incropesti rapid, cu ce legume ai prin frigider.
Va recomand si bulgurul cu legume, orezul integral cu legume, salata de ton cu hrisca si legume, salata de orez cu legume, farfalle cu legume sau penne a la norma Mai multe retete de salate gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

4 mar. 2018

Prajitura imposibila (Chocoflan)



Prajitura imposibila, pastel imposible sau chocoflan sunt denumirile sub care veti regasi aceasta prajitura delicioasa de origine mexicana. In Mexic aceasta prajitura este foarte populara, in special la sarbatorile traditionale.
Desi aduce cumva cu tortul nostru cu crema de zahar ars de fapt atat ingredientele cat si gustul sunt total diferite. Eu m-am abatut putin de la reteta clasica pentru ca nu am avut ingredientele necesare, in loc de laptele dulce ar fi trebuit sa folosesc lapte evaporat iar in loc de caramelul pe care l-am facut din apa si zahar mexicanii folosesc cajeta, un fel de caramel sau dulce de leche daca vreti, din lapte de capra.
Practic vorbim despre o prajitura, sau un tort blat umed de ciocolata si o crema delicioasa si se numeste prajitura imposibila deoarece in timpul coacerii blaturile se inverseaza.
Va recomand si crema de zahar ars, creme brulee, sau tortul cu crema de zahar ars. Mai multe retete cu ciocolata gasiti aici


Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. 

2 mar. 2018

Cupcakes cu crema de unt si lamaie



Dragilor, desi afara este iarna in toata regula macar, calendaristic este primavara, asa ca incercam macar sa o purtam in suflet! Pentru ca imi sunteti dragi va aduc astazi niste minunate cupcakes cu crema de unt si lamaie iar o data cu ele va provoc si la un concurs cu un premiu la care orice doamna viseaza: un curs Macarons Madnes! Oh, minunatii macarons, delicatele, pretioasele prajiturele, pe care multi dintre noi le iubim, dar uneori atat de capricioase!
Sa nu mai lungim vorba si sa vedem despre ce este vorba si cum puteti fi fericitii castigatori ai acestui curs!

CONCURS! CASTIGA UN CURS MACARONS MADNES!

Impreuna cu prietenii mei de la Dr Oetker va provoc la un minunat concurs, ce va avea mai multe provocari si se va intinde pe parcursul a doua luni. Asadar in total vom avea patru concursuri, cu premii care de care mai interesante si utile.  Astazi vin cu prima provocare din cadrul campaniei  "Bucuria de a imparti ceva bun!" si iata ce trebuie sa faceti:

1. Sa pregatiti si voi o reteta de cupcakes (fie aceasta reteta, fie reteta voastra preferata de cupcakes) si sa faceti o fotografie finala in care sa apara si ingredientele Dr. Oetker folosite.

2. Sa postati poza in comentarii la postarea concursului de pe pagina de facebook a blogului aici.


3.  Sa dati like si share public postarii concursului de pe pagina de facebook dar sa nu uitati sa adaugati si hastagurile #impartecevabun #cupcakescaietulcuretete

4. Sa strangeti cat mai multe like-uri la acea fotografie pana la data de 11 martie


Fotografiile trebuie sa va apartinea, cele ce incalca legea drepturilor de autor, vor fi descalificate. Concursul se va desfasura in perioada 2-11 martie si castigatorul va fi anuntat printr-un update laaceasta postare.
Premiul este un curs de o zi  Macarons Madnes in Bucuresti, la finalul lunii aprilie.

Succes si inspiratie sa aveti dragilor si o primavara exact asa cum v-o doriti!

26 feb. 2018

Salam de ciocolata cu piersici


Chocolate salami este o reteta specifica Italiei si Portugaliei, si este practic un dulce foarte popular in perioada sarbatorilor, in mod special in perioada Craciunului. Desi asemanatoare cu salamul nostru de biscuiti reteta italiana are totusi mai multe elemente ce o diferentiaza: ciocolata, care este ingredientul de baza, ouale, la care eu am renuntat, romul, si alunele sau fisticul pe care eu le-am inlocuit cu delicioasele piersici din compot, de la prietenii mei de la Sun Food.
Exista multe variante ale salamului de ciocolata italian, exista chiar si varianta raw-vegana, exista variante cu nuci, alune, merisoare, migdale, sau diverse fructe, exista variante in care se foloseste laptele condensat si variante in care romul este inlocuit cu lichior amaretto, limoncello sau chiar grand mar.nier
Salamul de biscuiti cu ciocolata si piersici este  usor de facut si este potrivit pentru orice ocazie. 
Va recomand si varianta autohtona a acestei retete, salamul de biscuiti. Mai  multe retete cu ciocolata gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

23 feb. 2018

Gulas unguresc de vitel


Gulasul (gulyas in maghiara) este un preparat traditional unguresc, o reteta renumita, foarte populara in zona Ardealului dar si in toate zonele imperiului austro-ungar, si pe care astazi o regasim in zeci de variante. Ingredientele de baza ale acestei retete sunt carnea de vitel, ceapa si boiaua.
Va recomand si gulasul de porc, gulasul de porc cu cartofi sau papricasul de pui. Mai multe retete cu carne de vita gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

Ingrediente gulas unguresc de vitel

1 kg pulpa vitel
3 morcovi
3 cepe
1 ardei capia
1 lingura boia dulce
chimen
sare, piper 
1 legatura patrunjel

pentru galuste

2 oua
2 linguri apa
150 gr faina



Mod de preparare gulas unguresc cu carne de vitel

Taiem pulpa de vitel cuburi.


Punem in uleiul incins, acoperim cu un capac si lasam sa se innabuse. Cand incepe sa scada zeama lasata de carne adaugam 200 ml apa fiarta, punem capacul si lasam sa fiarba la foc mic pana scade toata apa.


Curatam morcovul si il taiem felii subtiri, ceapa o curatam si o tocam marunt iar ardeiul il taiem fasii. Le adaugam peste carne si lasam pana se inmoaie legumele.


Adaugam boiaua si o prajim usor, dar cu atentie sa nu o ardem ca sa nu devina amara. Tot acum puteti adauga si chimenul, eu recunosc ca nu am pus, nefiind obisnuiti cu gustul mi-a fost teama ca nu vor mai manca copiii, dar inteleg ca e obligatoriu pentru gulas.




Adaugam apa cat sa acopere si sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba la foc mic. Pregatim galustele. Batem oul cu apa si un praf de sare si adaugam faina, putin cate putin si amestecam pana obtinem un aluat  din care luam fie cu mana bucati, fie taiem cu un cutit si le punem in gulas dupa ce a inceput sa fiarba.






Lasam gulasul la fiert pana cand galustele si carnea sunt bine fierte. Puteti face mai mult sau mai putin sos, dupa cum preferati.  Dupa ce dam deoparte adaugam patrunjel verde tocat marunt.


13 feb. 2018

Papanasi moldovenesti


Proiectul in care sunt implicata pe parcursul acestui an, prin bunavointa prietenilor mei de la Selgros, este unul de-a dreptul extraordinar iar in cadrul sau ne-am propus sa descoperim si sa reproducem retete vechi, din zona noastra, sau din zonele in care am copilarit si sa vi le aducem si voua la cunostinta. Toate retetele din cadrul acestui proiect le gasiti pe selgroscautapasiunea.ro V-am prezentat deja nacreala cu chisleag, o ciorba savuroasa de cartofi din bucataria Moldovei, asa ca astazi v-am adus ceva dulce, si anume reteta papanasilor moldovenesti.
Stiu ca multi dintre voi cand ati citit papanasi v-ati gandit la papanasii aceia aratosi diin meniurile restaurantelor. Imi pare rau ca va dezamagesc insa papanasii moldovenesti sunt oarecum diferiti, in primul rand au cu totul alta forma, si in general se servesc doar cu smantana. Fata de clasicii papanasi, la acestia se foloseste foarte putin ulei, doar atat cat sa acopere fundul tavii.
Cert este ca sunt foarte gustosi, daca ma intrebati pe mine chiar si mai gustosi decat papanasii cunoscuti de toata lumea!
Despre papanasii clasici se spune ca ar proveni de fapt din Imperiul austro-ungar,
iar numele lor provine din latinescul papa = mancare de copil.  
Reteta acestor papanasi o gasiti aici
Papanasii moldovenesti sunt considerati a fi de influenta ucraineana, in Ucraina acesti papanasi fiind cunoscuti sub denumirea de sirniki, de la cuvantul sir care inseamna branza. Spre deosebire de papanasii clasici, pe care ii veti intalni in toate zonele tarii, papanasii moldovenesti se regasesc doar in zona Moldovei, si mai ales la moldovenii de peste Prut.
Despre papanasii clasici exista o legenda cum ca un capitan danez, vrand sa tina carma, si-a infipt gogoasa in una din spitele acesteia si astfel a rezolvat o problema frecventa  gospodinelor, faptul ca gogosile ramaneau adeseori neprajite la mijloc. Nu stiu cat adevar exista in aceasta legenda, cert este insa ca astazi papanasii sunt considerati a fi un desert traditional romanesc si cu siguranta asa vor ramane.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

12 feb. 2018

Cupcakes cu fructe tropicale si crema de mascarpone


Suntem in luna iubirii, asa ca avem un motiv in plus sa oferim o surpriza celui drag, iar aceste delicate cupcakes sunt cadoul potrivit! De ce sa va complicati cu torturi, cu inimioare complicate, cand totul poate fi atat de simplu, si o sa va ramana si mai mult timp de petrecut impreuna! Cateva briose foarte usor de pregatit, o crema simpla dar delicioasa de mascarpone si o conserva de fructe tropicale Sun Food e tot ceea ce aveti nevoie.
Mai mute retete pentru ziua indragostitilor gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

8 feb. 2018

Salata cu spanac, ananans si feta


Imi plac foarte mult salatele, as manca zilnic, iar combinatiile in care apar fructele sunt de departe preferatele mele! 
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

4 feb. 2018

Pizza cu chorizo si mozzarella


Toata lumea iubeste pizza, copii sau adulti deopotriva, asa ca duminica, cand suntem cu totii acasa, ne rasfatam cu o pizza gustoasa. 
Va recomand si pizza cu ton, pizza prosciutto funghi, pizza quatro formaggi sau pizza capriciosa. Mai multe retete de pizza gasiti aici
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

3 feb. 2018

Cuib de viespi


Cuibul de viespi este o reteta pe care cu siguranta cei mai multi dintre voi o stiti din copilarie, niste rulouri delicioase cu muuulta nuca, bine inspiropate si usor caramelizate. 
Va recomand si coronita cu ciocolata, buctele cu gem de visine, melcisorii cu scortisoara sau coronitele cu finetti. Mai multe retete de aluaturi gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete).
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

29 ian. 2018

Biscuiti digestivi cu seminte


Biscuitii digestivi sunt foarte gustosi si sanatosi, au un continut ridicat  de fibre si sunt ideali la micul dejun, alaturi de un pahar cu lapte sau o cana de ceai. Avand un continut redus de zahar, sunt foarte prietenosi atat  cu copiii, cat si cu cei care tin dieta.
Pentru pregatirea acestor biscuiti am folosit zahar brut din trestie de zahar si mix 4 seminte pe care le-am achizitionat din magazinul online Sano Vita, un magazin in care veti gasi o multime de produse sanatoase, ideale pentru vegetarieni dar si pentru cei ce au adoptat un regim de viata sanatos.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

Năcreală cu chisleag


Năcreală cu chisleag este o ciorba de cartofi acrita cu chisleag, originara din zona Moldovei. Cu siguranta multi dintre voi va veti intreba, pe buna dreptate, ce este chisleagul. Ei bine, este practic lapte  de vaca inchegat, lapte care ramane in vas dupa luarea smantanii formate la suprafata. 
La origini aceasta ciorba este cunoscuta sub numele de sârbusca sau zărbusca, si isi are obarsiile in zona de nord a Moldovei, in Muntii Neamtului mai exact, unde o preparau ciobanii de la stana, si o acreau cu zer de oaie sau cu jintita. In timp, aceasta reteta a patruns in mai multe variante, in diverse zone ale Moldovei, regasindu-se sub denumirile de sârbusca, zărbusca, dresala sau năcreala. In unele zone se foloseste zerul sau jintita pentru a o acri, in altele chisleagul, in unele zone apare chiar smantana, sau smantana amestecata cu iaurt. Tot in functie de zona se pot adauga fie pastai si mazare, fie diverse ierburi, cum ar fi stevia, loboda sau urzicile. Indiferent de varianta la baza vom avea o fiertura de cartofi, ceva mai groasa decat o ciorba obisnuita, si un preparat lactat cu care o vom acri.
Si, ca sa revenim la titlul retetei, sunt convinsa ca multi dintre voi l-ati citit de doua-trei ori, si  apoi v-ati intrebat in ce limba l-am scris. In Moldova, si in special la sate, inca se foloseste un numar impresionant de regionalisme, asadar, daca aveti ocazia sa ajungeti intr-un sat din Moldova, cu siguranta veti avea nevoie de un dictionar sau de o persoana care sa va explice intelesul acestora. Eu am crescut in sudul Moldovei, la Galati, si totusi dupa ce m-am casatorit si am mers pentru prima data la soacra mea, in nordul judetului, m-am simtit cumva intr-o alta lume. In afara de faptul ca acolo parca timpul s-a oprit in loc, iar peisajele au un farmec aparte, mi-a fost greu sa inteleg ceea ce mi se cerea, cuvinte precum bageac, pestelca, rola, tocmagi sau chisleag imi erau total straine si a trebuit sa le invat, rand pe rand. Imi amintesc cu drag acele zile, dar si cu tristete in suflet fiindca soacra mea a plecat dintre noi la inceputul acestui an, iar in urma ei au ramas doar amintirile si cateva retete pe care le-am invatat de la ea, cum ar fi  invartita moldoveneasca cu nuca, turtele de Craciun sau budinca de corasla.
Tot din bucataria Moldovei va recomand si tochitura moldoveneasca, alivencile moldovenesti, poale-n brau, mucenicii moldovenesti sau ciorba radauteana. Mai multe retete traditionale gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes