Creme brulee

Un desert clasic, elegant, de origine franceza, foarte cunoscut si apreciat, crema fina si caramel crocant, o adevarata simfonie a gusturilor.

O reteta aparent simpla mie mi-a dat ceva batai de cap, abia a doua oara mi-a reusit, prima data a fost esec total, ma gandesc ca poate am tinut-o prea mult la cuptor .

Reteta am luat-o de pe E-retete un blog pe care eu il urmaresc cu deosebit interes si pe care vi-l recomand cu mare drag. Multumesc Ioana pentru reteta.

Ingrediente

500 ml smantana dulce

4 galbenusuri

4 linguri zahar

vanilie

4 linguri zahar pt ars

Mod de preparare

Frecam galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema groasa.

Punem intr-o craticioara pe foc smantana impreuna cu zaharul si vanilia.Le lasam doar atat cat sa se topeasca zaharul, nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere.

Dupa ce s-a racit incorporam cu grija in crema de oua si turnam compozitia in vase termorezistente. Eu am avut doua vase emile Henry, tare faine, speciale pt creme brulee.

Asezam vasele in tava in care am turnat apa fierbinte cam pana la jumatatea vaselor. Dam la cuptor la foc mediu pana se incheaga si se rumeneste usor. Dam la rece pana a doua zi.

Scoatem crema de la frigider , presaram deasupra zaharul si cu ajutorul unei lampi de gaz il caramelizam. Daca nu aveti lampa de gaz va puteti folosi de grill-ul de la aragaz.

Se serveste imediat, astfel incat in momentul servirii crema sa fie rece iar caramelul cald si crocant.

Si o portie pentru voi !