Ingrediente (pentru 8 portii)
8 oua
1 l lapte
300 gr zahar
Mod de preparare
Intr-o cratita(mai de sacrificiu ) se caramelizeaza 100 gr zahar si se intinde apoi uniform caramelul obtinut pe tot fundul si pe peretii cratitei si se lasa sa se intareasca. Mare atentie sa nu caramelizati prea tare zaharul altfel o sa devina amar.
Se bat ouale cu 200 gr zahar pana se topeste zaharul.Se amesteca apoi cu laptele fiert si racit .Punem amestecul de oua si lapte in cratita peste zaharul caramel.
Se pune deasupra unei altui vas cu apa clocotita (la bain-marie) si se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora.
Cand s-a rumenit deasupra si marginile s-au desprins de cratita este gata.Se lasa sa se raceasca in cratita cel putin 1-2 ore,apoi se rastoarna pe un platou mai inaltut,deoarece o sa curga si siropul de caramel.
Se taie felii ca pe tort si se adauga 2-3 linguri de sirop caramel.Se serveste rece de la frigider
arata atat de bine! Trebuie sa fac si eu..au trecut ani de cand nu am mai facut!
RăspundeţiȘtergereAdor aceasta crema.
RăspundeţiȘtergereO duminica minunata!
Delicioasa, nu am mai facut de ceva timp... Imi place cum ti-a iesit!
RăspundeţiȘtergereVioleta,arata perfect crema.Mi-ai facut pofta,cred ca pun sa-mi fac si eu.
RăspundeţiȘtergereE numai buna pe caldura asta. Si mie imi place foarte mult!
RăspundeţiȘtergerearata perfect! Mi-e dor de cremma asta..trebuie sa fac si eu!
RăspundeţiȘtergerecrema de zahar ars e unul din deserturile mele preferate!
RăspundeţiȘtergereHmmm, ce imagine faina m-a izbit cand ti-am deschis pagina! Tare imi place zaharul ars! pupici
RăspundeţiȘtergerepreferata mea :)
RăspundeţiȘtergereN-am mai facut de mult... si tare dor imi este..
RăspundeţiȘtergerePupici
Caramelul este preferatul meu. Crema ta de zahar ars este perfecta! Eu obisnuiesc sa pun deasupra un blat de tort si dupa ce se imbiba rastorn totul pe farfurie. Delicios!
RăspundeţiȘtergereImbatabila crema asta ! Super!
RăspundeţiȘtergereArata minunat, a mai ramas o portie si pt mine? :D
RăspundeţiȘtergereTe pupik!
Dumnezeule cat de bine arata!!!
RăspundeţiȘtergerearata super dar pui si putina faina in ea ca sa se lege mai bine?
RăspundeţiȘtergereNu, in nici un caz nu se pune faina, cred ca ar iesi cu totul altceva.Eu cred ca secretul consta in cantitatea de caramel, nu trebuie in exces, prea mult caramel cred ca strica.Un alt aspect ar fi timpul de racire.E important sa o lasi sa se raceasta de tot, abia apoi sa o rastorni. Eu de regula o las peste noapte.
Ștergerearata senzational...doamne ajuta ca nu sunt gravida ca nu stiu ce s-ar fi intamplat...mi s-a umplut gura cu apa..abia astept ziua de maine sa o fac :X o intrebare am doar ...ouale si zaharul le pot bate cu mixeru?
RăspundeţiȘtergereFructoza poate fi caramelizata /multumesc.
RăspundeţiȘtergereAs vrea si eu sa fac. Pot sa inlocuiesc zaharul cu fructoza la caramelizat ?NU AM VOIE ZAHAR.
RăspundeţiȘtergereeu am descoperit acest desert de abia cand am fost in spania sub denumirea de..."flan" hmmm .... ce mult imi placea ! la restaurant mereu comandam la desert aceasta crema ! acum fac si eu acasa , chiar acum ma apuc !
RăspundeţiȘtergereNu am mai facut, dar maine o sa incerc cu siguranta.Dupa denumire ai zice ca e atat de complicat sa faci aceasta reteta, dar este una din cele mai usoare...cred eu
RăspundeţiȘtergereAzi am facut pentru prima data in viata mea crema de zahar ars, dupa reteta ta, si mi-a iesit extraordinar de bine. Atat ca n-am avut rabdare sa se raceasca complet. A doua oara va fi si mai buna. Multumesc din suflet pentru reteta! Un blog minunat!!!!
RăspundeţiȘtergereMa bucur tare mult ca ti-a iesit, si eu am o problema cu rabdarea, foarte rar apuca sa se raceasca complet!
Ștergeream facut-o si eu de vreo 2 ori.baietelul meu spune ca e perfecta,nu cum o faceam inainte.spune el ca se tine ca o gelatina.nota 10+++++
RăspundeţiȘtergerema bucur foarte mult, felicitari!
ȘtergereDe cate ori fac aceasta reteta in timpul coacerii se combina siropul de zahar ars cu crema de lapte si oua rezultand o crema de culoarea cafelei cu lapte si coacerea dureaza exagerat de mult ajungandu se la peste doua ore.Va rog spuneti -mi ce anume gresesc sau de ce se intampla asa?
RăspundeţiȘtergereSecretul ar fi ca zaharul caramelizat trebuie intins pe peretii cratitei si lasat sa se raceasca bine pana se crapa crusta(se si aude cum pocneste). Cuptorul trebuie incins inainte cam pe la 160 grade. Aaaa sa nu cumva sa pui apa in zaharul caramelizat...
ȘtergereDe ce trebuie fiert laptele daca tot se pune rece in ouale batute cu zahar?
RăspundeţiȘtergerechiar nu stiu sa iti spun, eu asa am mostenit retera din caietul cu retete al mamei si am respectat intocmai
Ștergeretotul merge struna
RăspundeţiȘtergereai pus faina
RăspundeţiȘtergerela crema de zahar ars nu se pune faina, cred ca ar iesi cu totul altceva
Ștergerene place si noua
RăspundeţiȘtergeremmmmmmmmm am incercat si este extraordinar de bun geo si mary
RăspundeţiȘtergereDelicioasa chiar mi- am propus sa fac azi o crema de zahar ars. Sefilor mei le place foarte mult.
RăspundeţiȘtergereAm facut crema de zahar si a fost nemaipomenit de buna. mmmm . Cu o crema de ciocolata cine ma ajuta si pe mine? Pe 10 Februarie este ziua mea de nastere si as dori sa fac un tort de ciocolata. vica
RăspundeţiȘtergereEste desertul meu preferat. Duminica obijnuiesc sa fac această crema...soţul meu e foarte încântat cand îi fac desertul acesta.
RăspundeţiȘtergerearata delicios si cu siguranta incerc chiar acum reteta.
RăspundeţiȘtergeremultumesc pt reteta..mi-a iesit minunat...mi-am amintit copilaria cand mama ne facea si noi ne lingeam degetele ... mama mea nu mai ieste printre noi de aproape 30 de ani sa ca nu aveam cui cere reteta,multumesc anca odata GOD BLESS YOU!
RăspundeţiȘtergerefinally... azi am facut si eu aceasta crema de zahar ars, ce-i drept, cred ca dupa vreo 2 ani in care nu am mai facut deloc, si mi-a iesit super buna :)) noi ii spunem "insula plutitoare" :) de cand am facut odata si am pus mai mult zahar decat era nevoie si dupa ce am rasturnat-o pe tava asa arata, asemeni unei insule :))
RăspundeţiȘtergereAm incercat pentru prima data zilele trecute aceasta reteta si a iesit o crema delicioasa....daca o lasati pentru a doua zi la frigider este si mai buna...
RăspundeţiȘtergere