BREAKING NEWS

12 iunie 2012

Tort cos cu trandafiri




 Blat pufos, crema de unt cu lamaie si trandafiri din plastelina de ciocolata - un tort gustos si aspectuos !
Nu e un tort perfect dar noi am fost tare incantati de el !


 Ingrediente

pentru blat:

6 oua
200 gr zahar
200 gr faina
1 praf copt
1 esenta vanilie

pentru crema:

250 gr unt
200 gr zahar
3 galbenusuri
zeama de la jumatate de lamaie
1 lingura esenta de lamaie

pentru sirop :

200 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura extract de vanilie

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida

pentru plastelina de ciocolata:

200 gr ciocolata neagra
100 gr miere artificiala 

pentru decor:


frunzulite de menta




Mod de preparare:

Batem ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa.
Adaugam faina si praful de copt si omogenizam .Punem aluatul in forma unsa in prealabil cu unt .


Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste .



Batem untul pana se spumeaza apoi adaugam treptat zaharul pudra si zeama de lamaie si mixam pana devine cremos.




Galbenusurile impreuna cu 3 linguri de zahar pudra le punem intr-un vas la baie de aburi si le frecam cu o lingura de lemn pana se ingroasa si devin ca o crema. atentie, trebuie mestecat continuu altfel riscati sa le transformati in omleta. Eu am folosit oua de tara si astfel crema a avut o culoare mai intensa.
Puneti crema de galbenusuri peste untul batut.


 

Omogenizam adaugand si esenta de lamaie.


 
Rasturnam blatul pe un platou. 


Il taiem in trei.
Punem intr-un vas apa si adaugam o lingura extract de vanilie si  3 linguri zahar . Dam in cateva clocote si dupa ce se raceste insiropam blatul. 


Punem primul blat pe un platou, insiropam apoi punem un strat de crema.


Continuam pana la ultimul blat. Punem intr-un pos cateva linguri de crema si facem o bordura tortului.


Topim ciocolata  cu frisca lichida la bain marie si glazuram tortul.


Pentru plastelina de ciocolata trebuie respectate cantitatile . Mierea trebuie sa fie artificiala. Eu am folosit  una pe care scria " Energizant Pandbee "
Topim ciocolata amaruie la bain marie apoi adaugam mierea.


Amestecam pana rezulta o bila . O luam in maini si o framantam bine. Va iesi grasime din ea. tot excesul de grasime il indepartam.
Punem intr-o folie alimentara si dam la frigider peste noapte.


Framantam din nou cand scoatem plastelina din frigider ca s ase inmoaie la caldura mainilor si s aputem modela. 
Facem mai intai doua rulouri.


Pe care le impletim ca sa formam toarta cosului. Punem pe un platou si dam la rece. sfatul meu este sa introduceti o sarmulita ceva ca sa o sustina fiindca la mine toarta abia a rezistat sedintei foto , se tot inclina in toate directiile din cauza greutatii . 


Pentru trandafirasi facem bilute mici pe care le punem pe o folie. Punem deasupra o alta folie si cu un sucitor le intindem in foite subtiri. Scoatem folia d edeasupra. Daca sunt prea moi si nu se desprind usor bagati cateva secunde in congelator.
Le puteti intinde pe rand mie insa mi s-a parut mai comod si mai rapid asa. Am pus o data exact foitele de care am avut nevoie pentru un trandafiras. 



Pozele pe etape pentru executarea trandafirasilor le-am pierdut  din pacate , insa cu prima ocazie voi reveni cu un tutorial detaliat. 
Facem un con pe care il infigem intr-o scobitoare . Montam petalele in jurul conului astfel incat sa dam forma unui trandafir , iar marginile petalelor le rasucim usor in jos. Incepem cu petalele cele mai mici si terminam cu cele mai mari in functie de cat de mare dorim sa fie trandafirul. 
Infigem trandafirasii pe masura ce ii executam intr-o bucata de poliestiren si dam la rece.

Montam apoi toarta cosului si punem trandafirasii in el. Decoram cu frunzulite de menta. Pastram la rece pana in momentul servirii .


24 de comentarii :

  1. Este tare dragalas si cu siguranta foarte bun .

    RăspundețiȘtergere
  2. Foarte frumos ti-a iesit! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  3. Superb arata cosuletul si un gust foarte bun,sunt sigura.

    RăspundețiȘtergere
  4. Vai de mine! Cum ai reusit sa scoti asa o bunatate? Arata foarte frumos si asa imi vine sa mananc toarta aceea!!!

    RăspundețiȘtergere
  5. Foarte frumos!Felicitari!Asteptam si pozele pe care ni le-ai promis!Cu drag!

    RăspundețiȘtergere
  6. Un adevarat deliciu! Arata tare bine! Te pupik

    RăspundețiȘtergere
  7. Nu trebuie sa fie neaparat perfect, ci delicios, lucru de care sunt sigura ca este:)
    Felicitari, te pup!

    RăspundețiȘtergere
  8. LA MULTI ANI, VIOLETA !! Grozave retete ne dai! Sa fii sanatoasa si fericita! Adriana,Bucuresti

    RăspundețiȘtergere
  9. SUPERB!!!! Cred ca a fost si super delicios... Pup

    RăspundețiȘtergere
  10. Arata bine si sigur e delicios. Sunt curioasa cum ai facut trandafirii, au iesit foarte frumosi si astept postarea.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. daaaaa si mie imi pare ca e foarte delicios....

      Ștergere
  11. Tare delicios trebuie sa fi fooost!!!...mmmmm...

    RăspundețiȘtergere
  12. Felicitari pentru tort! Este minunat! Pupici

    RăspundețiȘtergere
  13. tortul splendid felicitari si cate mai multe postari delicioase

    RăspundețiȘtergere
  14. foarte frumoase si eu fac torturi si imi place mult sa testez si altceva.lucrez in cofetarie

    RăspundețiȘtergere
  15. Imi poti spune si mie de unde pot cumpara mierea artificiala ?si cicolata neagra poate fi inlocuita si cu cea alba?multumesc!

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes