8 iunie 2013

Eclere cu crema de vanilie si frisca



Ingrediente: (pentru 12 bucati)

pentru coji:

150 ml apa
75 ml ulei
100 gr faina
3 oua

pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
100 gr zahar
5 galbenusuri
50 gr amidon
1 pastaie vanilie

pentru crema de frisca:

250 ml frisca lichida 
3 linguri zahar vanilat
1 pliculet intaritor pt frisca

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida


Mod de preparare:

Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se racoreasca.


Adaugam ouale unul cate unul si le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi  variabila in functie de marimea lor, de tipul de faina.


Tapetam o forma rotunda cu hartie de copt si cu ajutorul unui sprit facem niste bastonase.


Incingem cuptorul in prealabil si le coacem la foc iute in primele minute apoi la foc mic. Nu deschideti absolut deloc usa in timpul coacerii pentru ca se vor lasa.


Punem la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, pe care o despicam in prealabil cu un cutit si  punem semintele in lapte. Frecam galbenusurile cu amidonul.
 Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri , mestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia.



Dam deoparte si mestecam vertiginos sa nu ramana cocoloase. Acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca.


Taiem in doua cojile de eclere. Le umplem cu crema de vanilie.


Batem firsca lichida pana incepe sa se intareasca. Adaugam zaharul vanilat  si intaritorul  si batem pana se intareste. Punem un strat de frisca peste crema de vanilie.


Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si glazuram eclerele. Dam la frigider pana se intareste glazura.


Punem doua linguri de glazura intr-o punga, o intepam la un capat si facem cateva linii de ciocolata peste glazura.


Dam la rece doua trei ore.



14 comentarii:

  1. Eclerele sunt prajiturile mele preferate inca din copilarie. Le ador. Fur unul neaparat de la tine...

    RăspundeţiȘtergere
  2. Foarte bune! Am facut si eu dar doar cu crema de vanilie. Buna idee sa adaugi frisca!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Woauuu,cat de bine arata,de mult mi-e pofta de eclere,dar stiu unde sa vin,,,,!!!pupp!

    RăspundeţiȘtergere
  4. Arata foarte, foarte bine! Felicitari!

    RăspundeţiȘtergere
  5. hmmm..ce bine mai arata!!!!

    RăspundeţiȘtergere
  6. Super maine o sa fac SI eu


    RăspundeţiȘtergere
  7. wow...delicios de cremoase, apetisante si pufoase, arata perfect si doar ce m-am uitat la poze si deja salivez :D

    RăspundeţiȘtergere
  8. Arata super,abia astept sa le fac si eu.Cate minute trebuiesc sa stea cojile la cuptor?

    RăspundeţiȘtergere
  9. E o greseala in crema de vanilie, laptele +amidon, galbenusuri +zahar

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu este nici o greseala, este asa cum am scris, laptele se fierbe cu zaharul, galbenusurile se freaca cu amidonul, apoi adaugam laptele peste galbenusuri, putin cate putin :) E o alta varianta a cremei de vanilie :)

      Ștergere
  10. Super bune reteta e testata multumesc!

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Licenţa Creative Commons
Caietul cu retete de Postolache Violeta este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la www.caietulcuretete.com. @ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.