ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

8 iun. 2013

Eclere cu crema de vanilie si frisca



Ingrediente eclere cu crema de vanilie si frisca: 

(pentru 12 bucati)

pentru coji:

150 ml apa
75 ml ulei
100 gr faina
3 oua

pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
100 gr zahar
5 galbenusuri
50 gr amidon
1 pastaie vanilie

pentru crema de frisca:

250 ml frisca lichida 
3 linguri zahar vanilat
1 pliculet intaritor pt frisca

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida


Mod de preparare eclere cu crema de vanilie si frisca:

Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se racoreasca.


Adaugam ouale unul cate unul si le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi  variabila in functie de marimea lor, de tipul de faina.


Tapetam o forma rotunda cu hartie de copt si cu ajutorul unui sprit facem niste bastonase.


Incingem cuptorul in prealabil si le coacem la foc iute in primele minute apoi la foc mic. Nu deschideti absolut deloc usa in timpul coacerii pentru ca se vor lasa.


Punem la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, pe care o despicam in prealabil cu un cutit si  punem semintele in lapte. Frecam galbenusurile cu amidonul.
 Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri , amestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia.



Dam deoparte si amestecam vertiginos sa nu ramana cocoloase. Acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca.


Taiem in doua cojile de eclere. Le umplem cu crema de vanilie.


Batem firsca lichida pana incepe sa se intareasca. Adaugam zaharul vanilat  si intaritorul  si batem pana se intareste. Punem un strat de frisca peste crema de vanilie.


Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si glazuram eclerele. Dam la frigider pana se intareste glazura.


Punem doua linguri de glazura intr-o punga, o intepam la un capat si facem cateva linii de ciocolata peste glazura.


Dam la rece doua trei ore.



Distribuie daca iti place:

20 de comentarii :

  1. Eclerele sunt prajiturile mele preferate inca din copilarie. Le ador. Fur unul neaparat de la tine...

    RăspundețiȘtergere
  2. Foarte bune! Am facut si eu dar doar cu crema de vanilie. Buna idee sa adaugi frisca!

    RăspundețiȘtergere
  3. Woauuu,cat de bine arata,de mult mi-e pofta de eclere,dar stiu unde sa vin,,,,!!!pupp!

    RăspundețiȘtergere
  4. Arata foarte, foarte bine! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  5. wow...delicios de cremoase, apetisante si pufoase, arata perfect si doar ce m-am uitat la poze si deja salivez :D

    RăspundețiȘtergere
  6. Arata super,abia astept sa le fac si eu.Cate minute trebuiesc sa stea cojile la cuptor?

    RăspundețiȘtergere
  7. E o greseala in crema de vanilie, laptele +amidon, galbenusuri +zahar

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu este nici o greseala, este asa cum am scris, laptele se fierbe cu zaharul, galbenusurile se freaca cu amidonul, apoi adaugam laptele peste galbenusuri, putin cate putin :) E o alta varianta a cremei de vanilie :)

      Ștergere
  8. Super bune reteta e testata multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  9. cate min trebuie sa stea la cuptor?si eu am cuptor clasic,de aragaz, la ce treapta pun tava?la cea mai de jos?felicitari pt blog imi place mult.Vicky

    RăspundețiȘtergere
  10. Reteta clasica pe care o stiu de la mama si o fac de 30 de ani este cu 10 oua 500 ml apa ,250 ml ulei si 500 gr de faina.In functie de cate eclere vrei sa faci poti imparti cantitatile la 3 la 4 dar in niciun caz nr de oua este variabil.Este cea mai stricta reteta pe care am facut-o vreodata..Compozitia de la coji in foto este prea moale si din cauza asta nu au crescut cum ar fi trebuit Focul ramane mare de la inceput si pana la sfarsit si cojile vor creste frumos si vor fi goale inauntru si nu cum le-am vazut in foto.In legatura cu crema nu comentez fiecare o face cum ii place dar la coji se respecta reteta intru totul.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu trebuie pus ceva de crescut gen praf de copt ceva? Nu am facut nicioadata eclere si tare as vrea sa fac de craciun, mi am notat reteta dv dar din zece oua cate eclere ies? Ca sa nu fie prea multe, dar nici prea putine...

      Ștergere
    2. Nu, nu se pune praf de copt. Daca facem o socoteala simpla daca folosim 10 oua ar insemna trei portii din aceasta compozitie. Daca din o portie ies 12 eclere din 3 portii ies 36 :)

      Ștergere
  11. Am facut eclere pentru prima data, dupa aceasta reteta si au iesit perfecte. Multumesc autoarei

    RăspundețiȘtergere
  12. Mâine fa și eu sper sa reușesc.

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes