La multi ani tuturor celor ce isi sarbatoresc astazi ziua numelui!!! Astazi imi sarbatoresc sotul si am ales sa pregatesc acest cheesecake fara coacere in locul clasicului tort, sper sa fie pe placul invitatilor! Mie mi-a placut tare mult!
Ingrediente:
pentru blat:
400 gr biscuiti digestivi
100 gr unt
100 gr ciocolata amaruie
pentru crema:
300 gr frisca
500 gr mascarpone
100 gr zahar pudra
1 lingurita extract vanilie
300 gr zmeura
100 gr zahar brun
30 gr gelatina
pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
2 linguri ulei
10 gr gelatina
pentru decor:
250 gr zmeura
frunze menta
Mod de preparare:
Macinam biscuitii la robot. Adaugam untul si ciocolata topita.
Amestecam bine.Vom obtine o compozitie destul de moale.
Tapetam forma de tort cu hartie de copt si punem compozitia de biscuiti in forma. Nivelam si dam la frigider pana se intareste.
Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si cu extractul de vanilie.
Mixam frisca pana devine ferma.
Punem zmeura cu zaharul brun intr-un vas la foc mic si dam in unul-doua clocote, pana se topeste zaharul si incepe sa se sfarame usor zmeura. Eu am folosit zmeura congelata. O lasam sa se raceasca.
Amestecam frisca cu mascarponele. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o lasam sa sa racoreasca. O amestecam in crema, apoi adaugam zmeura.
Amestecam usor zmeura in crema.
Punem blatul de biscuiti pe un platou si asezam inelul reglabil in jurul lui. Punem deasupra crema si nivelam cu o spatula. Dam la frigider 30 minute sa se intareasca putin crema.
Topim ciocolata impreuna cu frisca si uleiul pe bain marie. Adaugam gelatina dizolvata conform indicatiilor de pe ambalaj, omogenizam si turnam glazura de ciocolata pe tort. Dam la frigider peste noapte.
Scoatem cu grija inelul din jurul tortului dupa ce am trecut in prealabil pe margini un cutit bine ascutit ca sa se desprinda de inel.
Decoram cu zmeura proaspata si frunzulite de menta.
Taiem felii cu un cutit bine ascutit.
Vio,draga mea,arata demential!!!!La multi ani sotului si spune-i ca-l invidiez pentru ca el se va bucura de asa tort!!! :X
RăspundețiȘtergereSuperb, si sigur extrem de delicios
RăspundețiȘtergereVio arata SENZATIONAL!!
RăspundețiȘtergereLA MULTI ANI! sotului tau
RăspundețiȘtergereTortul arata splendid!
Un tort foarte reusit! Felicitari!
RăspundețiȘtergereSant si eu Vio si am o intrebare.....cantitatile sant pt. marimea formei de tort de ? cm ? Arata f. bine ,si vreau sa o fac sambata viitoare......Multumesc
RăspundețiȘtergereCe minunat. Bravo!
RăspundețiȘtergereGenial arata, si cred ca e tare buna. Eu una prefer prajiturile cu ciocolata, dar am mancat recent o rulada cu mascarpone si dulceata si mi-a placut mult. Reteta asta sigur o sa o incerc, dar sm niste intrebari: Ce biscuiti digestivi ati folosit, de la ce firma? Si zmeura, oare mai gasesc peste vreo 3 sapt, pt ca vreau sa fac tortul pt ziua iubitului meu, care e la sf lui august.
RăspundețiȘtergerema bucur ca iti place, am folosit biscuiti digestivi Gullon
ȘtergereCu zmeura nu stiu ce sa zic, depinde in ce zona locuiesti, eu sunt din Galati si acum doua saptamani deja nu se mai gaseau pe piata, acum sunt la parintii mei in judetul Buzau si ieri am cules ultimele fructe
Draga autoare a acestei retete,
RăspundețiȘtergereCat de sigura esti ca tu ai preparat aceasta reteta? :)
Te rog sa modifici cantitatea de biscuiti la 250-300 gr
Am facut aceasta reteta aseara, si te asigur ca la 100 gr de unt si ciocolata topita cantitate de biscuiti recomandata de tine este mare!
Draga autoare a a cestui mesaj,
ȘtergereDaca ai citit de la bun inceput ai vazut ca l-am preparat de ziua sotului. Mai mult, am pus si reteta in imagini pas cu pas, ca sa nu existe dubii. Mai mult de atat ce as putea face?
Si nu, nu voi modifica reteta fiindca eu fix 400 gr de biscuiti digestivi am pus si a iesit exact cum vezi in poza, nu a fost mult deloc.
Te asigur ca blatul a iesit perfect. Dar te cred ca la tine a fost mult, deoarece nu toti biscuitii sunt la fel. Nu toti pot avea aceeasi capacitate de absortie. Eu am folosit biscuiti digestivi marca Gulloon.
O zi frumoasa!
Uite un exemplu, o reteta de cheesecake la care am folosit doar 300 gr de biscuiti digestivi, de data asta am luat unii din Carrefour, cu aroma de scoortisoara, 1,60 ron pachetul de 100 gr, nu mai stiu exact cum se numeau http://www.caietulcuretete.com/2013/09/cheesecake-marmorat-cu-ciocolata.html
ȘtergereIntradevar 400 gr de biscuiti este mult...si eu am facut aceasta reteta...si a trebuit sa bag blatul la cuptor pt a se rumeni putin...altfel se sfarama....voi mai face aceasta retea dar cu 250-300 gr biscuiti..indiferent de biscuiti...in rest prajitura a iesit excelenta...
ȘtergereMa bucur tare mult ca ti-a placut! In ceea ce priveste cantitatea de biscuiti eu exact 400 gr de biscuiti am folosit marca Gullon asa cum am scris mai sus.
ȘtergereTu ce marca ai folosit, tot Gullon sau altceva?
am folosit biscuiti obisnuiti...trebuie neaparat aceasta marca de biscuiti sau ar merge alti biscuiti digestivi?
RăspundețiȘtergereIn functie de felul biscuitilor si gradul de absortie este mai mare. In mod normal cheesecake-urile se fac cu biscuiti digestivi, insa merg folositi si biscuitii obisnuiti, caz in care gradul de absortie va fi total diferit, deci cantitatile vor trebui modificate dupa caz.
ȘtergereBuna ziua,
RăspundețiȘtergereComentariile sunt moderate iar eu am fost plecata in acest weekend, abia acum am intrat si le-am publicat. In primul rand ma bucur ca l-ati incercat desi imi pare rau ca nu ati fost pe deplin multumita.
In privinta glazurii asa este aveti dreptate, categoric fara cei 200 ml frisca lichida nu are cum sa iasa. Practic e doar ciocolata care deja in momentul in care se raceste se intareste si adaugand si gelatina automat rezulta consistenta cauciucoasa.
Cat priveste blatul dupa cum ati vazut si din comentarii eu exact cantitatile date in reteta le-am folosit si blatul nu a fost foarte tare. Ma gandesc ca poate conta si untul si ciocolata si biscuitii (desi spuneti totusi ati folosit aceeasi marca) si cred ca pana la urma cel mai bine e sa adaugati biscuitii putin cate putin pana ajungeti la consistenta potrivita.
Cat despre crema acesta e un cheesecake la rece fara coacere, asadar in mod clar nu are legatura cu cheesecake-ul clasic, mie acelea nu imi plac. Dar asta e doar o chestie de gusturi. Eventual puteti inlocui mascarponele cu crema de branza si puteti adauga in crema doar zmeura simpla, fara zahar. La glazura puteti incerca si varianta mai simpla, doar 100 gr frisca lichida si 100 gr ciocolata.
Și eu am făcut cheesecake-ul și mi-a ieșit bun. Felicitări pentru rețetă!
RăspundețiȘtergereCati cm trebuie sa aiba gorma?
RăspundețiȘtergereDaca inlocuim mascarpone cu crema de branza este ok?
RăspundețiȘtergereAm făcut și eu astăzi. ..super gustos
RăspundețiȘtergereBuna ziua !
RăspundețiȘtergeresi eu am facut tortul si a iesit f,bun. In privinta blatului: am folosit biscuiti digestivi gullon, 400 gr (un pachet ) si din pacate, desi am pus untul si ciocolata in cantitatiile mentionate, nu am reusit sa compozitia moale. Biscuitii erau fainosi si nu se legau cu ciocolata si untul. Am fost " smechera " si am mai totpit aproximativ 100 g unt, si cu chiu u vai am reusit o compozitie care sa se lege. Astazi l-am taiat, si a iesit extraordinar !Este f. bun. Atentie la blat...Eu , data viitoare voi folosi doar doar 200 gr de biscuitii sau mai mult unt si ciocolata...
Buna ziua. Spuneti-mi, va rog, pentru crema, la 30g de gelatina cata apa ati folosit?
RăspundețiȘtergere