, , , ,

Cozonac de post

11:01


Din ciclul retete de post va prezint astazi un cozonac de post foarte usor de facut, de mare efect si extraordinar de gustos, pe noi ne-a cucerit definitiv!  Am plecat de la reteta cozonacului de post al bunicii si i-am adaugat trei ingrediente ce i-au dat un gust si o culoare absolut minunate: scortisoara, extract de vanilie si sofran iar pentru aspect am folosit o tehnica interesanta pe care am vazut-o  aici.
Si fiindca postul abia a inceput va  sugerez si aceste retete de post cu siguranta o sa gasiti multe idei acolo.


Ingrediente (pentru un cozonac)

500 gr faina
200 ml apa calduta
100 ml ulei
150 gr zahar
7 gr drojdie granule
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita esenta rom
1 lingura cacao
1 lingurita scortisoara
5 gr sofran Kotanyi
un praf sare





Mod de preparare

Punem intr-un bol faina drojdia si sarea. Dizolvam sofranul si zaharul in apa fierbinte si o lasam deoparte. Sofranul ii va da o culoare frumoasa, galbena cozonacului. Sofranul este optional, puteti renunta la el daca nu aveti de unde sa il procurati. Cand e calduta o adaugam in bol peste faina. Adaugam uleiul, esenta de rom si extractul de vanilie. Framantam pana obtinem o un aluat omogen pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.




Luam un sfert din aluat adaugam cacao si scortisoara cernute si framantam pana se incorporeaza in aluat. 



Intindem aluatul simplu in forma de dreptungi si cat mai subtire. Din aluatul cu cacao intindem un dreptunghi pe care il suprapunem peste jumatate din aluatul simplu. Trecem peste el cu sucitorul si presam ca sa adere mai bine la aluatul simplu.



Rulam cozonacul strans pana se termina fasia cu cacao.


Portiunea ramasa o taiem fasii de circa un centimetru.


Rasucim fiecare fasie  in parte.



Apoi le trecem pe toate in partea cealalta a cozonacului, introducand dedesubt  capetele.



Punem cozonacul in tava si il lasam la dospit inca jumatate de ora.


Dam la cuptor pana se rumeneste. Cat este fierbinte il ungem cu sirop de apa cu zahar si presaram si putin zahar tos deasupra.



Printeaza reteta

You Might Also Like

23 comentarii

  1. Arata superb. Poate anul asta va fi primul an cand fac cozonaci :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. ma bucur ca iti place, eu am facut acum doi ani pentru prima data :)

      Ștergere
  2. mama, faina tehnica ;)
    cozonacul in schimb , e "mortal " ;)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. si pe mine m-a dat gata tehnica asta, abia astept sa-mi dau gata musafirii de sarbatori!

      Ștergere
  3. imi place mult cum l-ai aranjat...si trucul cu bentitele puse deasupra aluatului, cred ca o sa ma inspir si eu la urmatorul cozonac!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Si eu am fost tare incantata de idee, e de mare efect!

      Ștergere
  4. Te-as aplauda pan' diseara ptr asa reteta de cozonac , gen ,,pariziene" bv , bv .
    Chiar daca nu tin post , am pastrat reteta in caietelul meu , ms frumos .

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nici eu nu tin post, dar am fost tare incantata de cozonacelul asta!

      Ștergere
  5. Hey, buna
    Am facut si eu cozonacul ieri si nu s-a umflat aluatul...eu am pus cantitate pt 2 cozonaci, am amestecat drojdia uscata cu faina ca in reteta, am facut aluatul, am asteptat 2 ore si n-a dospit... :( mai apoi am facut o maia dintr-un pliculet de drojdie uscata de 10 g cu putina apa calduta si o lingurita de zahar si l-am adaugat la compozitie si am framantat totul din nou....si in sfarsit s-a umflat...a iesit o minunatie de cozonac. Dar ce crezi ca am facut gresit prima data...? eu asta nu pot sa inteleg... :(

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cel mai probabil a fost drojdia de vina, altfel nu imi pot explica. E bine ca s-a terminat cu bine pana la urma :)

      Ștergere
  6. eu folosesc aproape exclusiv drojdia uscata (de vreo 7-8 ani, fac paine) si nu am avut niciodata probleme. poate era expirata.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. se prea poate, cine stie, nici eu nu am avut probleme pana acum

      Ștergere
  7. Am dat intamplator de Caietul cu retete si l-am si pus din prima la favorite. Atentia mi s-a oprit anume la acest cozonac pentru ca nu contine grasimi animale si oua,pe care trebuie sa le reduc din alimentatia mea.
    Trebuie sa recunosc ca l-am facut la dubii si mare mi-a fost uimirea sa-mi iasa un cozonac extraordinar de pufos si gustos doar din ingredientele date,plus ca si coca e o placere de lucrat cu ea.N-am folosit sofran pentru ca nici nu-l am de obicei si nici nu ma deranjeaza culoarea alba a cozonacului, si-am redus si din cantitatea de zahar.
    Am o reteta deja de cozonac traditional,dar cred ca datile viitoare cand fac cozonac,indiferent daca post sau nu,daca la dieta alimentara sau nu,tot la asta ma opresc ca-i prea minunata pentru a o lasa deoparte.Multumesc mult de tot pentru reteta!

    RăspundeţiȘtergere
  8. Arata atat de bine incat m-a convins si deja m-am apucat sa-l fac. Acum e in stadiul 1 de dospit, sper sa imi iasa ca am un cuptor cam aiurea. Nu am avut sofran dar daca o sa ne placa (si nu vad de ce nu) o sa fac pe viitor cu sofran. Bianca.

    RăspundeţiȘtergere
  9. in cuptor pana se rumeneste dra la cate grade?? nu spune...

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Am tot explicat, eu am cuptor obisnuit, fara gradatie, asadar nu stiu la cate grade :)

      Ștergere
  10. L-am facut si eu ,a iesit super bun,multumesc pentru reteta!!!!

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Like us on Facebook