BREAKING NEWS

29 noiembrie 2013

Islere cu crema de ciocolata



Islerul este un desert austro-ungar, provenind din orasul Bad Ischl, oras de la care a fost inspirat si numele. Se pare ca reteta originala ar fi cu gem de zmeura, varianta cu ciocolata aparand mult mai tarziu. Reteta din caietul mamei era cu gem de caise si  lateralele se treceau prin nuca macinata. Eu am ales varianta cu crema de ciocolata si glazura iar rezultatul a fost de milioane! E o prajiturica deosebita, merita sa o incercati!




Ingrediente (pentru 34 bucati)

pentru aluat:

300 gr faina
250 gr unt sau margarina
150 gr zahar pudra
150 gr nuca macinata

pentru crema:

200 gr ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
1 lingurita esenta portocale

pentru glazura si decor

200 gr ciocolata amaruie
2 linguri ulei
1 lingura fulgi cocos
coaja portocala

Mod de preparare:




 Batem untul sau margarina cu zaharul pudra pana devine cremos.




Adaugam miezul de nuca si faina si omogenizam compozitia. vom obtine un aluat moale pe care il punem intr-o folie si il dam la frigider doua trei ore. Eu  de regula il bag la congelator cate 10 minute pe fiecare parte).





Cat sta aluatul la frigider pregatim crema de ciocolata. Incalzim frisca lichida fara sa o aducem insa la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rupta bucati si esenta de portocala si amestecam pana obtinem o crema fina. O dam la frigider sa se intareasca. In locul esentei de portocale puteti folosi esenta de rom, vanilie, ness, sau orice altceva va este pe plac.





Scoatem aluatul din congelator il framantam putin ca sa il omogenizam. Daca este cazul mai adaugati putina faina. Aluatul obtinut este putin moale si lipicios. Il punem intre doua folii alimentare si intindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa. In acest fel aluatul nu se va lipi. Nu intindeti prea subtire aluatul.





Cu ajutorul unei forme pentru fursecuri decupam discuri de aluat.





Le desprindem cu grija de pe folie si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit lama unui cutit ca sa le desprind mai usor.





Dam la cuptor pana se rumenesc usor pe fund. Nu le lasati mai mult fiindca vor fi prea tari.





Scoatem crema din frigider cu 5-10 minute inainte de umplere ca sa se inmoaie putin. Lipim fursecurile intre ele, doua cate doua, cu crema.





Topim ciocolata impreuna cu uleiul pe baie de abur. Uleiul are rol de a-i da un luciu frumos glazurii. Glazuram fursecurile astfel: punem in mijloc o lingurita de glazura si facem miscari circulare cu lingurita pe suprafata glazurii astfel incat aceasta se va intinde pe toata suprafata si se va lasa usor pe margini.





Presaram in mijloc putin cocos si decoram cu fasii din coaja de portocala. Lasam 10-25 minute la temperatura camerii sa se intareasca putin glazura si apoi le dam la frigider. 





Ideal este sa le lasam peste noapte si abia a doua zi sa le servim.


18 comentarii :

  1. Sunt foarte faine. Si eu le am in plan pentru sarbatori!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu le-am facut asa, intr-o doara ca aveam pofta de ceva dulce, nu mi-am imaginat nici o clipa ca va rezulta ceva atat de gustos si frumos! Evident au trecut si pe lista de sarbatori!

      Ștergere
    2. eu am sa le fac pe17 feb pt ca fetita mea implineste 16 ani si adora ciocolata.multumim de reteta
      .

      Ștergere
  2. Arata tare bine si nu pare deloc greu de facut!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Asa este, se fac foarte usor si destul de repede, sunt perfecte pentru sarbatori!

      Ștergere
  3. Cred ca sunt foarte bune, o sa le incerc si eu de Craciun, ce bine arata, a inceput sa imi ploua in gura. Abia astept sa le fac. Felicitari, nu imi gasesc cuvintele. Arata deliciossss!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc frumos, sunt dementiale, neaparat sa le incerci, nu degeaba sunt atat de laudate !

      Ștergere
  4. intrebare frisca dev la crema se bate cu mixerul sau se mesteca doar cu lingura pana devine pufoasa ,te rog frumos sa-mi spui ca vreau sa le fac de craciun multumesc pentru reteta

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Scrie foarte CLAR mai sus ca se incalzeste, NU SE FIERBE, dupa care se adauga ciocolata + esente dupa prefterinta! E greu tare....

      Ștergere
  5. Le-am gasit,le-am facut si sunt DEMENTIALEEE!!!:)le fac si sambata din nou ca nu ne-am saturat!multumesc pt reteta!Un an nou plin de impliniri!!!

    RăspundețiȘtergere
  6. Cred ca sint grozave!Multumim de reteta!Sigur am sa le incerc!

    RăspundețiȘtergere
  7. Aceasta minunata reteta ca si altele o sa o incerc acum de sarbatori. Sper, ca o sa imi reuseasca. Am facut si fursecuri si au iesit super bune. Multumesc pentru retete! Revin cu un comentariu dupa ce incerc islerele! Zi frumoasa! :) <3

    RăspundețiȘtergere
  8. Multumesc pentru reteta! Au avut un succes nebun in Cipru!
    (le-am facut si poza -> http://imgur.com/Lw072ti )

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Wow, ce faine ti-ai iesit! Mi-a placut foarte mult ideea cu fulgisorii de nea!

      Ștergere
  9. Buna ziua!
    As putea sa folosesc smantana in loc de frisca lichida?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. smantana nu, smantana dulce pentru frisca puteti folosi alias frisca lichida de care spuneam :)

      Ștergere
  10. Acum le fac!Am mancat islere in vara cand am ajuns pe la Cluj si de atunci sunt fan !Multumesc pentru reteta!Pupici!

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes