22 aprilie 2013

Pastrama din piept de pui




 Cand am vazut reteta asta la Bucataresele Vesele m-am dus repejor la congelator si am scos un piept de pui si l-am pregatit! Am fost foarte incantata de rezultat, un aperitiv de exceptie, cu mult mai gustos decat preparatele similare din comert!


Ingrediente

1 piept pui (cca 1 kg)
cateva boabe ienibahar
cateva foi dafin
1 lingurita sare
3 linguri sos soia
1 lingura boia dulce

Mod de preparare:

Desfacem pieptulde pui in doua. Le punem intr-un vas si le acoperim cu apa. adaugam sare, boabe de ienibahar si foi de dafin. Daca il vreti mai picant puneti si boabe de piper. Acoperiti cu folie alimentara si dati la frigider pentru 24 ore.


Dupa 24 ore scoatem pieptul de pui din marinata si presaram boiaua si sosul de soia. Acoperim cu folie de aluminiu si dam la rece pentru inca 24 ore timp in care il mai intoarcem de 1-2 ori si pe partea cealalta ca sa se patrunda bine.



Scoatem pieptul de pui si il legam strans cu sfoara alimentara astfel incat sa formam doua rulouri. Punem rulourile in tava.


  
Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor la foc mic pentru aproximativ o ora. Dupa o ora indepartam folia, stropim cu sucul format in tava si mai lasam inca jumatate de ora.



Lasam sa se raceasca, indepartam sfoara si taiem felii.



16 comentarii:

  1. Excelent! Trebuie sa incerc si eu,daca as reusi sa le mai si afum putin ar fi perfecte :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Se gaseste in comert sare afumata.Se poate incerca .

      Ștergere
  2. Minunat arata pieptul asta. Am facut si eu, cam de multisor ce-i drept, dar e foarte bun.
    O saptamana frumoasa iti doresc!

    RăspundeţiȘtergere
  3. Buna am încercat si eu aceasta reteta, acum este cu boia si sos de soia, dar as vrea sa stiu cam cat timp se poate conserva ?

    RăspundeţiȘtergere
  4. Super reteta, dar as vrea sa stiu cat timp se poate conserva acesta pastramă ???

    RăspundeţiȘtergere
  5. as incerca acesta reteta cu piept de pui ,dar de tara,este oare suficient o ora jumatate de tinut la cuptor ??? De obicei carnea de pui/gaina de tara este mai aspra,atoasa ,ce ma sfatuiesti ?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Depinde foarte mult de pui, daca e din vara asta, ar trebui sa fie suficiente vreo 40 minute, daca e mai batran nu stiu ce sa zic.

      Ștergere
  6. multumesc pentru raspuns ! Puiul este din primavara ,sper sa iasa la fel de apetisanta ca a Dvs.

    RăspundeţiȘtergere
  7. buna ! fara sa leg pietul de pui nu se poate ? nu am sfoara alimentara :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Daca nu il legati nu va mai rezulta o masa compacta, iar atunci cand il veti taiati felii cel mai posibil acestea se vor desface bucati. Eventual puteti inlocui sfoara cu altceva care sa reziste la cuptor.

      Ștergere
  8. buna violeta in primul rand complimente maine ma apuc sa fac,o intrebare cat timp si unde se poate conserva pastrama mersi mult sper sa imi iasa la fel crezi ca se poate face si cu pui intreg?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc frumos! Cred ca cel mai sigur se poate pastra la frigider, dar ar mai exista si varianta afumarii, daca ai acces la o afumatoare, caz in care se poate pastra si in camara, beci, etc Cred ca se poate si cu un pui intreg, dar automat va creste timpul de preparare si eu zic ca cel mai indicat ar fi sa desfaci puiul in doua ca sa fie bine patruns.
      spor la gatit si te astept cu impresii!

      Ștergere
    2. mersi mult pt raspuns o ultima intrebare imi poti spune cu precizie temperatura la cuptor pt ca al meu coace destul de repede o zi frumoasa si la cat mai multi fani

      Ștergere
    3. Din pacate cu temperatura cuptorului nu va pot ajuta, cuptorul meu e clasic fara reglaj.

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Licenţa Creative Commons
Caietul cu retete de Postolache Violeta este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la www.caietulcuretete.com. @ Continutul acestui blog (imagini + text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.