De cand am copiii fiecare vara o petrecem la tara si de fiecare data imi amintesc cu acelasi drag si dor de bunica. Mi-a atat de dor de sfaturile ei, de caldura ei sufleteasca, de intelepciunea ei de femeie simpla, mi-e dor de copilaria mea!
Zilele trecute mi-am amintit cum ne facea bunica uscatele iar noi stateam langa lighean si asteptam cu nerabdare minunile dulci. Doamne, ce bune mai erau, ne bateam pe ele!
Si la fel ca in copilaria noastra fiind duminica, si sarbatoarea sf Ilie pe deasupra, am iesit cu ligheanul cu uscatele calde la poarta unde se adunasera toti copiii la joaca si s-au batut pe ele.
Ingrediente :
4 oua
un praf sare
faina cat cuprinde
Mod de preparare:
Batem usor ouale cu praful de sare.
Adaugam faina putin cate putin. Nu va pot da o cantitate exacta de faina fiindca depinde in primul rand de cat de mare e oul, apoi ouale de tara au alta consistenta fata de cele de avicola, faina de tara(cea macinata direct la moara) e foarte diferita de cea de cumparat care are diverse adaosuri, etc.
Framantam pana cand aluatul devine maleabil si nu se mai lipeste de maini.
Intindem o foaie subtire si cu un cutit bine ascutit o taiem romburi. (taiem mai intai pe lung obtinand niste dreptunghiuri apoi pe pe verticala, in diagonala rezultand astfel romburile)
Facem in mijlocul fiecarui romb cate o crestatura.
Luam unul din capete il introducem prin crestatura si il tragem pe partea cealata formand un fel de fundita.
Le prajim in ulei incins pe ambele parti. Atentie, fiind subtiri se vor rumeni imediat.
Le scoatem pe servetele absorbante ca sa eliminam surplusul de ulei.
Cat sunt calde le tavalim prin zahar pudra.
Apoi le mancam cu mare pofta. Si, in caz ca v-ati pus intrebarea, nu, in compozitie nu se pune zahar, e suficient zaharul pe care il punem deasupra!
Chiar imi planificasem sa fac. Nu stiam reteta. Mersi!
RăspundețiȘtergereEu am pus si apa minerala in compozitie. Au iesit fff pufoase.
RăspundețiȘtergereuscatelele nu contin deloc apa si nu trebuie sa fie pufoase ci crocante, uscatele, asa cum le zice si numele. Daca ai adaugat apa minerala categoric au iesit gustoase si pufoase, dar nu se mai pot numi uscatele :)
Ștergereeu le zic putulici :))
RăspundețiȘtergeresuper tare :)))))))))
Ștergeredar samatisa (sau iaurt;sau lapte batut nu se pune? ) asa se facea pe vremea bunicii
RăspundețiȘtergereDepinde de zona georgrafica din care provin probabil, bunica mea nu le facea nici cu iaurt, nici cu lapte batut, ba nici macar cu apa! Categoric daca ar coontine apa, lapte batut sau iaurt nu ar mai fi uscatele, ar avea consistenta gogosilor obisnuite :)
ȘtergereImi par foarte apetisante si incredibil de usor de preparat. Bunica mea nu obisnuia sa faca uscatele, dar eu cu siguranta voi incerca sa prepar astfel de prajiturele. :)
RăspundețiȘtergereSunt grozave!
RăspundețiȘtergereEu zaharul pudra l-am amestecat si cu putina scortisoara.
Este aluat pentru tăiței nu de uscățele.
RăspundețiȘtergereDraga mea uscatelele in zona Buzaului asa se fac, din aluat de taitei, apoi se prajesc in ulei si se dau prin zahar pudra. In alte zone ale tarii intr-adevar uscatelele sunt alteva, sunt ca niste gogosi. Uscatelele astea de care vorbesc eu aici sunt crocante, de aici si denumirea de uscatele :)
ȘtergereSe poate adauga totusi un pic de zahar? Si daca nu le prajesc in ulei, ci unt?
RăspundețiȘtergere