BREAKING NEWS

13 octombrie 2010

Zacusca de vinete



Zacusca de vinete este cea mai delicioasa conserva pentru iarna si nu cred ca exista gospodina sa nu o pregateasca. Exista zeci de variante de zacusca, eu raman insa fidela acestei retete de zacusca, o reteta exact asa cum o facea bunica! Secretul unui gust deosebit sunt vinetele si ardeii copti la foc cu lemne si rosiile  dulci-acrisoare de gradina.
Varecomand si zacusca de fasole sau zacusca de fasole cu naut! Mai multe retete de conserve pentru iarna gasiti aici. (click pe cuvinetele subliniate pentru retete)

 
Ingrediente

5 kg vinete
2 kg ardei capia
2 kg rosii
1 kg ceapa
1/2 l ulei
sare, piper






Mod de preparare

Se coc vinetele si ardeii. Dupa ce se coc se presara cu sare cat sunt calde se pun intr-un vas si se acopera cu un capac. Le lasam 10-15 minute apoi se vor curat mult mai usor.


Le lasam sa se scurga intr-o sita apoi se toaca marunt.


Se toaca ceapa si se caleste in ulei pana devine sticloasa. Adaugam vinetele si ardeii, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba la foc mic. Puteti adauga si doua-trei foi de dafin. Amestecam din cand in cand ca sa nu se lipeasca. Cand incepe sa clocoteasca adaugam si rosiile date pe razatoare si mai fierbem aproximativ 30 minute.


Punem zacusa fierbinte in borcane (borcanele trebuie sa fie curate si foarte bine uscate). Adaugam deasupra ulei cat sa acopere toata suprafata, infiletam capacele bine si le punem in cuptor, la foc mic cam 5-10 minute.



Borcanele trebuiesc pastrate intr-un loc intunecos si ferit de umezeala.


15 comentarii :

  1. zacusca arata de milioane...:D am admirat cu maxima placere cuptorasul din curte :D

    RăspundețiȘtergere
  2. Multumesc mult Diamond ! Cuptorul e din curtea parintilor mei, as fi vrut eu sa stau la curte!

    RăspundețiȘtergere
  3. Si mie mi-a atras atentia tot cuptorul :) Ca zacusca am facut si eu, dar cuptor ca ala nu am:)

    RăspundețiȘtergere
  4. Mihaela, daaa si mie imi place la nebunie cum a iesit cuptorul.E facut 100% de tatal si de sotul meu!

    RăspundețiȘtergere
  5. ....mie cuptorul si borcanele. Sa-l folositi sanatosi si sa mancati cu placere ceea ce faceti in el.

    RăspundețiȘtergere
  6. WOW,FAIN CUPTOR...SI ZACUSCA LA FEL....

    RăspundețiȘtergere
  7. sincer eu prefer cuptorul zacusca o facem alatadata...mia iesit foarte buna zacusca

    RăspundețiȘtergere
  8. arata super zacusca dar mai frumos e cuptorul:X...

    RăspundețiȘtergere
  9. Super ...se poate pastra si la frigider? Pt cit timp?

    RăspundețiȘtergere
  10. la cantitatea aceasta cam cate borcanele ies? multumesc frumos

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Scuze pentru raspunsul intarziat, mie mi-au iesit 11 borcane de 400 gr

      Ștergere
  11. cum se adauga rosiile? curatate de coaja si tocate le robot?

    RăspundețiȘtergere
  12. Foarte bine explicat.Am sa pun in aplicare.Multumesc

    RăspundețiȘtergere
  13. Cum se pun rosiile ,decojite?

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes