16 aug. 2017

Zacusca de dovlecei


Cand pregatiti conservele pentru iarna neaparat sa faceti macar cateva borcanele de zacusca de dovlecei, va promit ca nu o sa va para rau. Reteta asta de zacusca este nemaipomenita, nu ar trebui sa lipseasca nici unei gospodine din camara, la iarna va fi minunata!
Cu o savoare aparte, zacusca asta creeaza dependenta. Va recomand si zacusca de vinete, zacusca de fasole, ghiveciul in bulion sau ardeii copti in ulei, cu usturoi si patrunjel. Mai multe retete de conserve pentru iarna gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici.


Ingrediente zacusca de dovlecei:

3 kg dovlecei
1 kg ardei capia
1 kg ceapa
1 kg rosii
1/2 kg morcov
100 ml ulei
3-4 foi dafin
sare, piper





Mod de preparare zacusca de dovlecei:

Coacem ardeii apoi ii presaram cu sare, punem un capac deasupra si ii lasam cateva minute. Se vor curata mult mai usor astfel.


Curatam dovleceii de coaja, curatam ceapa si morcovii si alegem rosii bine coapte.


Calim ceapa taiata cubulete si morocovul dat pe razatoarea mica in uleiul incins, atat cat sa se inmoaie.


Adaugam dovleceii rasi pe razatoarea mare si ardeii curatati de cotoare si seminte si taiati cubulete.


Lasam pe foc pana cand se inmoaie dovlecelul si adaugam rosiile decojite si date pe razatoare. Adaugam cateva foi de dafin si sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba pana cand toate legumele vor fi bine fierte si va avea o consistenta asemanatoare cu cea de la zacusca de vinete.


Pregatim borcane bine spalate, sterilizate in cuptor. De preferat capacele sa fie noi si sa se inchida ermetic. Punem zacusca fierbinte in borcane, infiletam capacele apoi intr-un vas punem un prosop pe fund, asezam borcanele, completam cu apa pana la jumatate si dam in unul-doua clocote. Lasam borcanele sa se raceasca si dupa aceea le scoatem din vas, le stergem si le depozitam in beci sau camara, la loc racoros.


Este foarte buna calda dar parca si mai buna este rece, intinsa pe paine. 


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!