Ingrediente(pentru 25 bucati)
1 pachet unt
1 ou
1 l lapte
1 cana gris
250 gr zahar
3 linguri miere
1 lingurita amoniac
1 lamaie
faina cat cuprinde
1 plic zahar pudra
200 gr ciocolata alba
Se pun 30 gr unt cu un ou, 150 gr zahar, 3 linguri miere, 4 linguri lapte intr-o cratita pe bain-marie (deasupra unei alte cratiti in care clocoteste apa) si se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza totul.
Se imparte aluatul in trei si se intind trei foi cat mai subtiri (vor mai creste la copt).
Laptele ramas se fierbe impreuna cu pliculetul de zahar vanilat si cana de gris, amestecand continuu ca sa nu faca cocoloase. Se lasa sa se raceasca.
Se freaca untul cu 100 gr de zahar pudra pana se face spuma.
Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Se umplu foile cu crema si se dau la frigider pana a doua zi.
Se face glazura astfel: se topeste ciocolata impreuna cu o lingura de unt la bain-marie apoi se intinde uniform deasupra prajiturii si se lasa sa se raceasca.
.
Dupa ce s-a racit se taie romburi cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit, care se sterge dupa fiecare bucata taiata.
Se coc foile pe dosul unei tavi, la foc iute. Atentie cand le intoarceti pe partea cealalta deoarece sunt foarte fragile si se pot rupe usor. Daca totusi s-a rupt una, o puteti folosi asa, si cand asamblati prajitura o puneti la mijloc.
Laptele ramas se fierbe impreuna cu pliculetul de zahar vanilat si cana de gris, amestecand continuu ca sa nu faca cocoloase. Se lasa sa se raceasca.
Se freaca untul cu 100 gr de zahar pudra pana se face spuma.
Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Se umplu foile cu crema si se dau la frigider pana a doua zi.
Se face glazura astfel: se topeste ciocolata impreuna cu o lingura de unt la bain-marie apoi se intinde uniform deasupra prajiturii si se lasa sa se raceasca.
.Dupa ce s-a racit se taie romburi cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit, care se sterge dupa fiecare bucata taiata.
Delicios. O sa incerc si varianta asta de crema.
RăspundețiȘtergereSi eu am tot incercat diverse variante,dar asta mi-a placut mai mult fiindca e usor acrisoara si per ansamblu da un gust bun prajiturii
RăspundețiȘtergereMi-a placut foarte mult aranjamentul tau, Vio daga, astfel incat l-am preluat si eu.
RăspundețiȘtergereIar la mijloc am pus o capsuna.
Multumesc pt. idee!
Pupici!
Multumesc pentru aceasta reteta! Este prajitura copilariei mele, mama a pierdut reteta si am mai gasit eu alte variante dar au fost modificate. Acestea sunt foile care-mi plac deci in curand o sa ma apuc de copt !
RăspundețiȘtergereCami ,daaa, tot din copilarie stiu si eu reteta asta, tare ne mai placea !
RăspundețiȘtergereIti multumesc pentru reteta mia placut foarte mult
RăspundețiȘtergerefoile cand se coc nu se intorc
RăspundețiȘtergereArata foarte bine prajitura. Ma gandesc ca e la fel de buna, precum arata. Saptamana viitoare o voi face si eu. Abia astept! Multumesc pt reteta!
RăspundețiȘtergereDraga Vio,
RăspundețiȘtergereEu locuiesc in Olanda si aici nu gasesc amoniac.
Pot folosi alteceva in schimb?
Multumesc pentru ajutor.
E super prajitura.o intrebare plicul de zahar pudra ce gramaj are? Va multumesc
RăspundețiȘtergere"Un pachet de unt" cîte grame trebuie să aibă? Aici, în Canada pachetul de unt are 454gr.....
RăspundețiȘtergere250 de grame are un pachet de unt normal
ȘtergereGreutatea de 250gr o au pachetele de margarina, un pachet de unt are 200gr
Ștergeretava se unge cu ceva cand punem foile?
RăspundețiȘtergereFoile se coc pe fundul tavii-( tava intoarsa cu interiorul in jos ) , tava doar se tapeteaza bine cu faina ! Iar foile nu se intorc in timpul coacerii !!
Ștergerebuna ziua! as vrea sa incerc reteta d-voastra dar pt ca sunt in italia si difera produsele, vroiam sa stiu,daca se poate cate gr are pachetul de unt,plicul de zahar pudra si cana de gris cat trebuie sa aiba???? vad ca au mai intrebat si altii dar n-ati raspuns, va multumesc.
RăspundețiȘtergerePachetul de unt are 200 gr iar cana 250 ml, pliculetul de zahar vanilat are in jur de 10 grame cred
Ștergereva multumesc din suflet! multe felicitari pt retete,sunt extraordinare,exact cele ale copilariei. (am incercat deja cateva) :)
ȘtergereFoarte buna prajitura multumesc pentru reteta
RăspundețiȘtergereCat are tava dimensiune.Merci,Vio
RăspundețiȘtergereTava este 32/35, foile trebuie intinse foarte bine.
Ștergere