BREAKING NEWS

12 ianuarie 2010

Prajitura Alba ca zapada




Ingrediente(pentru 25 bucati)



1 pachet unt
1 ou
1 l lapte
1 cana gris
250 gr zahar
3 linguri miere
1 lingurita amoniac
1 lamaie
faina cat cuprinde
1 plic zahar pudra
200 gr ciocolata alba



Mod de preparare

Se pun 30 gr unt cu un ou, 150 gr zahar, 3 linguri miere, 4 linguri lapte intr-o cratita pe bain-marie (deasupra unei alte cratiti in care clocoteste apa) si se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza totul.




Se da jos de pe foc, se adauga faina si amoniacul stins cu o lingurita de otet si se amesteca pana iese un aluat ce se poate intinde.





Se imparte aluatul in trei si se intind trei foi cat mai subtiri (vor mai creste la copt).



Se coc foile pe dosul unei tavi, la foc iute. Atentie cand le intoarceti pe partea cealalta deoarece sunt foarte fragile si se pot rupe usor. Daca totusi s-a rupt una, o puteti folosi asa, si cand asamblati prajitura o puneti la mijloc.


Laptele ramas se fierbe impreuna cu pliculetul de zahar vanilat si cana de gris, amestecand continuu ca sa nu faca cocoloase. Se lasa sa se raceasca.




Se freaca untul cu 100 gr de zahar pudra pana se face spuma.





Dupa ce s-a racit grisul se amesteca cu compozitia de unt apoi se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca bine pana se omogenizeaza.






Se umplu foile cu crema si se dau la frigider pana a doua zi.





Se face glazura astfel: se topeste ciocolata impreuna cu o lingura de unt la bain-marie apoi se intinde uniform deasupra prajiturii si se lasa sa se raceasca.



.

Dupa ce s-a racit se taie romburi cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit, care se sterge dupa fiecare bucata taiata.






21 de comentarii :

  1. Delicios. O sa incerc si varianta asta de crema.

    RăspundețiȘtergere
  2. Si eu am tot incercat diverse variante,dar asta mi-a placut mai mult fiindca e usor acrisoara si per ansamblu da un gust bun prajiturii

    RăspundețiȘtergere
  3. Mi-a placut foarte mult aranjamentul tau, Vio daga, astfel incat l-am preluat si eu.
    Iar la mijloc am pus o capsuna.
    Multumesc pt. idee!
    Pupici!

    RăspundețiȘtergere
  4. Multumesc pentru aceasta reteta! Este prajitura copilariei mele, mama a pierdut reteta si am mai gasit eu alte variante dar au fost modificate. Acestea sunt foile care-mi plac deci in curand o sa ma apuc de copt !

    RăspundețiȘtergere
  5. Cami ,daaa, tot din copilarie stiu si eu reteta asta, tare ne mai placea !

    RăspundețiȘtergere
  6. Iti multumesc pentru reteta mia placut foarte mult

    RăspundețiȘtergere
  7. foile cand se coc nu se intorc

    RăspundețiȘtergere
  8. Arata foarte bine prajitura. Ma gandesc ca e la fel de buna, precum arata. Saptamana viitoare o voi face si eu. Abia astept! Multumesc pt reteta!

    RăspundețiȘtergere
  9. Draga Vio,

    Eu locuiesc in Olanda si aici nu gasesc amoniac.
    Pot folosi alteceva in schimb?

    Multumesc pentru ajutor.

    RăspundețiȘtergere
  10. E super prajitura.o intrebare plicul de zahar pudra ce gramaj are? Va multumesc

    RăspundețiȘtergere
  11. "Un pachet de unt" cîte grame trebuie să aibă? Aici, în Canada pachetul de unt are 454gr.....

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. 250 de grame are un pachet de unt normal

      Ștergere
    2. Greutatea de 250gr o au pachetele de margarina, un pachet de unt are 200gr

      Ștergere
  12. tava se unge cu ceva cand punem foile?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Foile se coc pe fundul tavii-( tava intoarsa cu interiorul in jos ) , tava doar se tapeteaza bine cu faina ! Iar foile nu se intorc in timpul coacerii !!

      Ștergere
  13. buna ziua! as vrea sa incerc reteta d-voastra dar pt ca sunt in italia si difera produsele, vroiam sa stiu,daca se poate cate gr are pachetul de unt,plicul de zahar pudra si cana de gris cat trebuie sa aiba???? vad ca au mai intrebat si altii dar n-ati raspuns, va multumesc.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pachetul de unt are 200 gr iar cana 250 ml, pliculetul de zahar vanilat are in jur de 10 grame cred

      Ștergere
    2. va multumesc din suflet! multe felicitari pt retete,sunt extraordinare,exact cele ale copilariei. (am incercat deja cateva) :)

      Ștergere
  14. Foarte buna prajitura multumesc pentru reteta

    RăspundețiȘtergere
  15. Răspunsuri
    1. Tava este 32/35, foile trebuie intinse foarte bine.

      Ștergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes