Tigaia picanta cu fructe de mare este denumirea generica sub care gasim acest preparat in restaurante, si asta in principal pentru ca fructele de mare in sos picant de rosii sunt servite la masa direct in tigaie. Fructele de mare in sos picant de rosii sunt un preparat deosebit, si gustos si aratos, minunat alaturi de un pahar de vin alb! Nota de picant o reglati exact dupa gustul vostru, de asemenea si fructele de mare le adaugati dupa propriul gust.
Va recomand si midiile in sos picant de rosii, crevetii in sos de rosii, crevetii Saganaki, midiile in sos de vin sau midii cu sos de rosii si usturoi. Mai multe retete cu fructe de mare gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Va recomand si midiile in sos picant de rosii, crevetii in sos de rosii, crevetii Saganaki, midiile in sos de vin sau midii cu sos de rosii si usturoi. Mai multe retete cu fructe de mare gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului
aici
sau pe instagram
aici
Ingrediente tigaie picanta cu fructe de mare
500 g mix fructe de mare
25 ml ulei masline
25 g unt
3 catei usturoi
100 g rosii cherry
2-3 linguri zeama lamaie
200 ml vin alb
sare de mare
fulgi chilli
200 ml rosii pasate
1 legatura patrunjel
pentru servit
paine prajita
lamaie
patrunjel
Mod de preparare tigaie picanta cu fructe de mare
Am folosit un mix de fructe de mare congelate format din carne de midii, calamari, baby caracatita si creveti de calibru mic si am mai avut separat creveti si midii. Voi puteti pune exact ce va place. Am decongelat in prealabil fructele de mare la temperatura camerei, lasandu-le intr-o sita la scurs. Le-am scos apoi pe servete absorbante, ca sa eliminam excesul de apa.
Intro tigaie punem uleiul de masline si untul si le lasam sa se incinga. Am folosit ulei de masline extravirgin si unt cu 82% grasime.
Cand uleiul si untul sunt incinse adaugam fructele de mare. Le gatim la foc iute, avad grija sa scuturam tigaia din cand in cand ca sa se gateasca uniform.
Cand sunt aproape gatite adaugam usturoiul pisat si rosiile cherry taiate in doua sau in patru, depinde cat sunt de mari. Daca raman midii care nu s-au deschis le vom scoate din tigaie pentru ca nu sunt bune.
Lasam cat sa se inmoaie usor rosiile cherry si sa isi lase aroma usturoiul. Adaugam sarea de mare, fulgii de chilli si zeama de lamaie, apoi adaugam vinul alb.
Cand vinul a fiert si s-a evaporat alcoolul adaugam sosul de rosii.
Lasam sa fiarba unul-doua minute, cat sa capete consistenta unui sos, apoi dam deoparte si adaugam patrunjelul verde, tocat marunt.
Punem in tigai speciale pentru servire, asezonam cu patrunjel verde si trebuie sa avem neaparat paine prajita, ca sa avem cu ce sa inmuiem in sos, dar si lamaie pentru cine doreste. Pentru painea prajita eu am folosit bagheta frantuzeasca pe care am taiat-o in diagonala, apoi am uns feliile cu ulei de masline extravirgin pe ambele parti, le-am pus in tava si le-am dat la cuptor la 220 grade, cu ventilatie, pentru circa 10-15 minute, pana s-a rumenit frumos!
Trimiteți un comentariu
Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!