BREAKING NEWS

18 aprilie 2014

Pasca cu aluat umplut si ricotta


Inca de anul trecut am pus ochii pe pasca asta minunata, dar cum atunci am petrecut Pastele la tara unde evident, nu aveam nici o sansa sa gasesc ricotta reteta a ramas in asteptare pana astazi, cand i-am venit de hac. Multumesc Flory pentru reteta, absolut minunata! Evident a mea nu a iesit la fel de frumoasa, dar m-am straduit cat am putut iar gustul a compensat aspectul.


Ingrediente:

pentru aluat:

280 gr faina
150 gr zahar
2 galbenusuri
3,5 gr drojdie uscata
50 gr unt
esente

pentru umplutura aluatului:

2 albusuri
100 gr zahar
100 gr nuca macinata
3 linguri cacao

pentru compozitia de branza:

750 gr ricotta
200 gr zahar
100 gr stafide
3 oua
4 linguri gris
esenta vanilie

Mod de preparare:




Eu am pus ingredientele pentru aluat in cuva masinii de paine, daca alegeti sa pregatiti voi aluatul puneti inr-un bol faina impreuna cu drojdia. Adaugati laptele in care ati dizolvat zaharul, untul topit si ouale batute usor. Framantati apoi lasati la dospit pana isi dubleaza volumul. Rasturnam apoi aluatul pe masa infainata si framantam pana nu se mai lipeste de maini.



Intindem o foaie dreptunghiulara.


Batem spuma tare albusurile, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam nuca macinata,  cacao.



Amestecam pana la omogenizare.


Intindem crema obtinuta in strat subtire deasupra aluatului.



Rulam strans.



Taiem  ruloul in mai multe bucati.



Asezam rulourile in forma  tapetata cu hartie de copt (diametru forma 24 cm).


Dam la cuptor si le lasam cat sa fie facute pe jumatate.



 Punem ricotta intr-un vas. Adaugam ouale, stafidele hidratate cu esenta de vanilie, grisul si zaharul. amestecam pana la omogenizarea totala.



 Turnam compizitia de ricotta in forma si nivelam.




Dam din nou la cuptor pana se rumeneste usor pe margini. Mijlocul va ramane usor moale, dar se va intari dupa racire.



Scoatem cu grija pasca din forma.




O taiem doar dupa ce se raceste complet.


9 comentarii :

  1. Vio, draga mea,ma bucur tare mult ca ai incercat pasca mea preferata dar si mai mult ma bucur ca v-a placut.Iti doresc sarbatori fericite alaturi de cei dragi tie ! :*

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pot sa intreb cit lapte trebuie pt aluat?

      Ștergere
  2. Arata delicios. Voi incerca si eu aceasta reteta. Multumesc frumos, Ana.

    RăspundețiȘtergere
  3. e super, si eu am facut-o anul trecut:)

    RăspundețiȘtergere
  4. Cu ce pot inlocui grisul ?

    RăspundețiȘtergere
  5. Cu o alta crema de brânza nu merge :(?

    RăspundețiȘtergere
  6. Multumesc mult pt răspuns dar mai ales pt idee! Mâine o încerc. Sărbători f fericite!

    RăspundețiȘtergere
  7. Ce cantitate de lapte trebuie ?

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes