, , , , ,

Prajitura cu mere si bezea

10:45



O prajiturica tare gustoasa, dupa reteta Gabrielei Cara. Multumesc Gabi!

Ingrediente:

pentru blat:

5 galbenusuri
200 gr zahar
180 ml ulei
125 ml apa fiarta
1 plic praf copt
15 gr drojdie
2 linguri zeama lamaie
faina cat cuprinde (cca 200 gr)

pentru umplutura de mere:

2 kg mere
5 linguri zahar
1 lingurita scortisoara

pentru bezea:

5 albusuri
5 linguri zahar
2 linguri zeama lamaie



 Mod de preparare:

Batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam uleiul, drojdia, praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. Adaugam apa fiarta si amestecam repede pana obtinem un aluat  ca o smantana mai groasa, dar care sa curga din lingura.  Daca aluatul va fi prea subtire merele se vor duce la fund si toata prajitura va fi compromisa. Aluatul trebuie sa iasa in asa fel incat sa il intindem cu lingura in tava.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt.



Curatam merele de coaja  si le dam pe razatoarea mare. Adaugam zaharul si scortisoara si le calim pana se inmoaie. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt merele. Ale mele au fost acrisoare.
Dam prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 minute.



Batem albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul tos  si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Scoatem prajitura din cuptor si repartizam bezeaua uniform pe toata suprafata prajiturii. cu o furculita trasam dungi pe lungime.



Dam la cuptor pana ce bezeaua capata o crusta usor aurie deasupra.


Lasam sa se raceasca complet. dupa ce prajitura se va raci siropul de la mere va trece prin bezea iesind la suprafata perle de sirop ce vor da prajiturii un aspect deosebit.
Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.





Printeaza reteta

You Might Also Like

28 comentarii

  1. Sunt nelamurita. Ce cauta drojdia in reteta asta?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. de ce esti nelamurita? asa este reteta, asa am facut-o si eu!
      E o prajitura, de ce ti se pare ciudat ca se pune drojdie?

      Ștergere
    2. Acele perle de sirop se datoreaza zaharului din bezea care s-a topit cand s-a copt.

      Ștergere
  2. Drojdia apare doar la ingrediente, la modul de preparare nu se mai pomeneste de ea. Se pune impreuna cu faina, sau cum? Si chiar trebuie si drojdie si praf de copt?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ups, mii de scuze, editez acum, se pune odata cu praful de copt. Nu stiu daca e neaparat necesar, fiind o prajitura putin mai pretentioasa am respectat exact reteta de pe blogul de unde m-am inspirat.

      Ștergere
  3. galbenusurile se bat cu zaharul pana se topeste?si apoi uleiul se pune ca la maioneza?
    cat de mare este tava?.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da galbenusurile le batem pana s etopeste zaharul iar uleiul l-am adaugat pe tot odata

      Ștergere
  4. Răspunsuri
    1. am modificat acum, scuze de omisiune, se pune odata cu praful de copt

      Ștergere
  5. am facut si eu reteta si aluatul nu s-a copt, probabil din cauza de drojdie + praf de copt.....

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu siguranta nu asta este motivul, daca dai click pe numele celei de la care m-am inspirat o s avezi ca e aceeasi reteta si la ea e f ine coapte, iar daca vei citi comentariile o sa vezi ca au incercat-o si alte persoane cu succes. Poate trebuia sa o lasi putin mai mult in cuptor.

      Ștergere
  6. am facut reteta..e buna dar bezeaua nu a iesit...e moale...de ce oare?

    RăspundeţiȘtergere
  7. buna,am facut si eu reteta,,buna,dar bezeaua nu....a iesit moale,gumoasa, de ce oare?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. cu bezeaua e mai complicat, e mai pretentioasa, e posibil fie sa fi stat prea mult, fie prea putin la cuptor. Dupa cum se vede in fotografii eu am fost nevoita sa las prajitura in cuptor pana s-a ars putin pe fund fiindca bezeaua nu era bine facuta.

      Ștergere
  8. nu iese prajitura asta nu se coace asa ceva nu am mai pomenit .am 50 ani am facut f multe prajituri la viata mea

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce anume nu va iese? La ce va referiti cand spuneti ca nu se coace? cu siguranta ceva e in neregula. Va dau mai jos cateva link-uri ale catorva bloggeri culinari care au facut aceeasi reteta si le-a iesit destul de bine:

      1.http://gabrielacara.blogspot.ro/2009/03/prajitura-cu-mere-si-bezea.html

      2.http://gourmandine.ro/reteta-prajituri/prajitura-cu-mere-si-bezea/

      3.http://torturisiprajituricomandagalati.blogspot.ro/2010/02/prajitura-cu-mere-si-bezea.html

      4.http://miremirc.blogspot.ro/2012/09/prajitura-cu-mere-si-bezea.html

      5.http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-perlata-cu-mere-si-bezea/

      6.http://alysgoodfood.blogspot.ro/2012/04/prajitura-cu-mere-si-bezea.html

      Ștergere
  9. Credeti ca reteta merge si cu dolveac in loc de mere ? Acum am la cuptor varianta cu mere. Am emotii legate de bezea. Va multumesc frumos pentru reteta !

    RăspundeţiȘtergere
  10. oameni buni eu am facut exact cum e reteta , si a iesit o prajitura minunata , am pus o lingurita mica rasa de drojdie uscata exact cum scria in reteta ... si eu mam antrebat de drojdie de ce se pune dar acum nu mai antreb ca mia iesit perfecta dupa reteta ...bafta !

    RăspundeţiȘtergere
  11. eu am facut prajitura exact dupa reteta , numai ca nam avut drojdie la pliculet si am pus o lingurita rasa de drojdie uscata , a iesit o minune , daca faceti dupa reteta o sa va iasa , probabil trebuia mentionat sa nu puneti mere calite fierbinti peste blat ..,poate de asta nu va iesea , in rest eu am facut si mia iesit ff buna !!!bafta !

    RăspundeţiȘtergere
  12. Dar la bezea zeama de lamaie? Scrie la ingrediente ca trebuie 2 linguri dar la descriere nu mai apar numai la aluat!!!!

    RăspundeţiȘtergere
  13. apa fiarta se pune calda sau rece?

    RăspundeţiȘtergere
  14. Am facut multe retete de pe site-ul dumneavoastra dar reteta asta nu e explicata cum trebuie. Noroc cu blogul, siteul fetei despre care ne-ati zis. In rest retetele de aici mi se par cele mai gustoase. Succes in continuare.

    RăspundeţiȘtergere
  15. buna, eu nu sunt lamurita cu dimensiunea tavii potrivite ... poate ma puteti ajuta ... tava mea de prajitura are dimensiunile latime 27 cm si lungime 38 cm
    va multumesc astept raspunsul dvs.

    RăspundeţiȘtergere
  16. Foarte buna prajitura,am respectat instructiunile,doar ca am prelungit putin timpul de coacere.E o prajitura delicioasa:D

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. buna,eu am facut a doua oara prajitura cu bezea mi-a iesit ft buna daca am timp pun si poze.Merci ptr reteta mie imi place tare mult ,era umpic cm neclar cum pun drojdia dar m-am descurcat.E super delicioasa.

      Ștergere
  17. Foarte buna prajitura!Mi-a iesit din prima :)

    RăspundeţiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produse utile in bucatarie.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

Like us on Facebook