BREAKING NEWS

11 august 2013

Dulceata de lapte (Dulce de leche)



Ingrediente:

1 l lapte
600 gr zahar

Mod de preparare:

Va recomand sa folositi lapte gras, nedegresat. eu am folosit lapte de vaca, proaspat muls.
Punem laptele impreuna cu zaharul intr-un vas. E indicat sa folositi un vas cu o capacitate mai mare fiindca laptele se va umfla la fiert. De asemeni vasul in care fierbeti dulceata de lapte e bine sa fie unul mai gros, eu am folosit un ceaun de tuci in care fac de obicei gemurile si dulceturile.
Fierbeti dulceata la foc mic amestecand continuu ca sa nu se lipeasca.



Operatiunea de fierbere va dura cam o ora si jumatate, timp in care va trebui sa amestecati continuu ca sa nu se prinda dulceata de vas. La un moment dat va capata o culoare crem si va incepe sa se lege. Atentie, nu o lasati mai mult decat trebuie pe foc fiindca se va intari prea tare. 



Dulceata trebuie sa aiba o consistenta cremoasa, dar sa curga usor din lingura. Punem dulceata in borcane si o folosim la prajituri, inghetate, etc.


38 de comentarii :

  1. Răspunsuri
    1. Grozav de buna, imi propusesem de mult sa o incerc, iar acum fiindca am avut lapte proaspat am trecut la treaba :)

      Ștergere
  2. Dulceata asta am vazut-o de multe ori si nu am avut curaj sa o incerc.....nu este gretoasa?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. nu nu este gretoasa este foarte buna si o poti folosi si ca crema pt prajuturi

      Ștergere
  3. Janet, nu e gretoasa deloc, e atat de buna incat cu greu te abtii sa o pastrezi pentru prajituri!

    RăspundețiȘtergere
  4. Am luat din Spania. Gustul se aseamana, aceea e mai inchisa la culoare si mult mai groasa, nu cade din lingura. Am facut alfajores si inghetata cu ea. Gretoasa? Nu, niciodata!

    RăspundețiȘtergere
  5. desi am o varsta, recunosc ca nu am auzit pana acum de asa ceva!! ma bucur ca am descoperit site-ul si m-am abonat...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. ma bucur ca iti place, bun venit in bucataria mea virtuala! nici eu nu am descoperit-o de foarte multa vreme, dar mi-a placut tare mult, si nu mi-a venit sa cred cat de usor se face!

      Ștergere
  6. Buna ziua.Am s-o incerc, cu siguranta.Foarte interesanta reteta , nu am mai auzit de ea.Conditii de pastrare : ca orice dulceata?
    Numai reteta interesante, felicitari!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna! Se pastreaza ca orice dulceata, doar ca dupa ce o desfaci pastrezi borcanul in frigider pana ce o consumi.
      Multumesc mult pentru aprecieri!

      Ștergere
    2. Regina Petrina11 iunie, 2014 21:41

      Este f.f.buna si are gust de caramel.Retetele voastre sint grozave!Mii de multumiri!

      Ștergere
  7. Retetele tale sunt extraordinare!

    RăspundețiȘtergere
  8. Mmmm..trebuie sa fie foarte foarte bun...

    RăspundețiȘtergere
  9. Nu se pune si bicarbonat? Se poate si mai putin dulce, mi se pare cam mult zahar, ori nu se leaga bine? Multumesc, pupici si dupa ce-mi raspunzi, o fac si eu. Erika

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Am vazut si retete cu bicarbonat, eu nu am pus. Cred ca merge si mai putin dulce.

      Ștergere
  10. Pe vremea cand eram copil chestia asta se numea "lapte condensat" si cumparam de la magazin...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Exista si acum lapte condensat in magazine, insa nu e acelasi lucru, conserva de lapte condensat trebuie fiarta in apa si astfel se transforma in dulceata de lapte.

      Ștergere
  11. Buna ziua
    Dulce de leche se face de multe ani in latino america din Mexico pana la Argentina, le am mostenit de la bunici si este mai usor si sanatos sa fac asa: Eu folosec lapte cruda de la piata (1 l.), un tuci, lingura de lem, putin vainilla, zahar 400 sau 500 gr (depinde gustul personal), bicarbonato (optional) eu no folosec. Se fierve lapte si cum mare atentie si rebdare, pina ca se intereasca, si se face culoare galben inchis. Si lapte condensat este un pas inainte de "dulce de leche" cand este incepe sa se intereasca si are culuare galben deschis. Multumesc si sper sa fie de ajutor. (scuze pentru eroare gramaticale)

    RăspundețiȘtergere
  12. multumim pt reteta este f interesanta si este exact laptele condensat din comert!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu e char ca laptele condensat, e mai groasa e ca o crema, laptele condensat trebuie fiert ca sa ajunga la aceasta consistenta

      Ștergere
  13. Buna !

    Observ o diferenta de culoare intre dulceata din tuci (a2-a poza) si cea din borcane...Cea din tuci e usor crem iar cea din borcane arata mai alba...

    Cum faceti sa ramana alba? As vrea sa incerc si asa, sa ramana cat de alba se poate!

    Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Diferenta de culoare se datoreaza in principiu blitzului de la aparatul foto, poza cu dulceata in ceaunel fiind facuta cu blitz, cealalta fara, la lumina zilei. Eu mi-as fi dorit-o mai maronie sincera sa fiu :) alba clar nu va ramane, va avea o nuanta galbuie, asemanatoare untului

      Ștergere
  14. Buna,
    Tocmai am terminat de facut dulceata din lapte, si am facut ca si reteta dumneavoastra doar ca am pus 500g de zahar. Dar cand deja avusesem 1h10 minute am vazut ca incepe sa se zahariseasca. Am oprit focul si am pus-o in borcan.. dar are o culoare caramel - aurie. Cand era pe foc nu avea o textura foarte groasa. Acum am sa astept sa se raceasca sa vad ce a iesit.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Poate a fost focul prea tare, sau vasul in care ati fiert-o nu a avut fundul foarte gros ma gandesc?

      Ștergere
  15. Cu zahăr brun se poate face?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu am incercat, dar nu vad de ce nu s-ar putea, atat doar ca vei obtine o dulceata inchisa la culoare si va avea un usor gust de caramel de la zaharu brun.

      Ștergere
  16. Fii dulce , precum preparatul, si-mi spune cat timp rezista la frigider? RV

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Datorita proceso, rezista luni de zile,

      Ștergere
    2. Eu am pastrat-o cam doua saptamani in frigider, din cate am inteles poate fi pastrata si mai multa vreme.

      Ștergere
  17. Cata dulceata iese din aceasta ingredientele de mai sus?

    RăspundețiȘtergere
  18. Merge cu 250 gr de zahar

    RăspundețiȘtergere
  19. Supeeer,am sa o incerc si eu...is fan retelor noi si usor de preparat!!!

    RăspundețiȘtergere
  20. Super idee.Nu am stiut ca exista si asa ceva..Abia am terminat cu dulceata de cirese...sigur voi incerca si reteta dvs ! :*

    RăspundețiȘtergere

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes