Plachia de novac este o delicatesa culinara, o reteta plina de savoare: pestele proaspat, rosiile dulci-acrisoare, usturoiul si patrunjelul verde se completeaza reciproc intr-o simfonie a gusturilor! 
Novacul este un peste cu carne alba, suculenta, cu gust delicat ce poate fi folosit in nenumarate preparate fie la cuptor, fie la tigaie sau pe gratar! De asemenea novacul este foarte apreciat datorita beneficiilor nutritive reprezentand o sursa importanta de proteine pentru organism, dar si de acizi grasi omega-3, vitamine si minerale! 
Noi consumam foarte des novac, si de obicei cumparam un novac mare, de circa 10 kg, pe care il portionam si il punem in pungi la congelator, in felul acesta ne ajunge si mult mai ieftin, de exemplu ultima data l-am cumparat cu 8 lei kilogramul si cum majoritatea pescariilor ofera si servicii de curatare si filetare, unele gratuit, altele contra cost puteti scapa si de stresul curatatului. La mine de regula sotul este responsabil cu aceasta operatiune. 
Va recomand si plachia de crap, plachia de macrou, novacul in sos tomat, novacul prajit in crusta de malai sau medalionul de novac cu legume, la cuptor. Mai multe retete cu peste gasiti aici. Mai multe retete cu rosii gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente plachie de novac

Mod de preparare plachie de novac

Taiem novacul in portii mai mici, il spalam, il tamponam cu servete absorbante si il dam cu putina sare. 

Dam bucatile de peste prin faina astfel incat sa fie acoperite pe toate partile.

Punem uleiul intr-o tigaie la foc mediu, si doar cand este bine incins adaugam si bucatile de peste, pe care le scuturam in prealabil de faina in exces. 

Cand pestele s-a rumenit usor pe toate partile il scoatem si il pastram deoparte. Atentie, pestele nu trebuie sa fie complet gatit, ci doar sa se rumeneasca deasupra, tineti cont de faptul ca el se va mai gati si cat sta la cuptor in tava.

Cat a stat pestele la prajit am pregatit sosul pentru plachie. Taiem ceapa si ardeiul fideluta si le calim in ulei doar pana se inmoaie usor. Eu am folosit uleiul in care am prajit pestele, dar l-am strecurat de impuritati. 

Alegem rosii foarte bine coapte. Eu am avut rosii din gradina parintilor foarte dulci si gustoase.

Taiem in doua rosiile si le dam pe razatoarea mare astfel incat sa ne ramana coaja pe care o vom arunca.  Adaugam bulionul si fierbem in continuare cateva minute cat sa scada usor sosul si sa isi schimbe culoarea apoi o dam deoparte. 

Punem intr-o tava bucatile de peste.

Adaugam foile de dafin, usturoiul si vinul. Eu am folosit un vin alb, demidulce, dar este ok orice vin alb aveti in casa.

Turnam deasupra pestelui sosul de rosii. 

Dam la cuptor la 180 grade penru circa 30 minute, cat sa scada sosul. Scoatem din cuptor si presaram patrunjel verde tocat marunt.

Este delicioasa atat calda, cat si rece.