Langosii umpluti cu branza sarata pe care i-am pregatit astazi am avut ocazia sa ii mananc pentru prima data la Turda, cand am mers in vizita la Salina si mi-au placut tare mult. Pregatisem mai demult langosii unguresti cu smantana si cascaval, si tare ne-au placut, asa ca si acestia s-au bucurat de un real succes! 
Va recomand si langosii cu smantana si cascaval, langosii cu urda si marar, langosii cu caise sau gogosile umplute cu branza dulce si stafide. Mai multe retete de gogosi gasiti aici. 

   Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente langosi umpluti cu branza sarata

Mod de preparare langosi umpluti cu branza sarata. 

Vom pregati mai intai aluatul. Eu am framantat aluatul cu ajutorul  mixerului planetar Fram FPM-K1500M Am pus in vasul robotului faina, sarea, zaharul si drojdia. Daca folositi drojdie proaspata atunci o vom freca cu zaharul pana se lichefiaza si apoi o adaugam.  Echivalentul a 14 g drojdie uscata este de 50 g drojdie proaspata. Rolul zaharului in aluat este acela de a activa drojdia. 

Adaugam laptele si apa si mixam pana cand obtinem un aluat compact. Daca aluatul este prea moale mai adaugati putina faina, daca este prea tare mai adaugati putina apa sau putin lapte. In functie de tipul de faina folosit gradul de absortie poate fi mai mic, sau mai mare. 

Il acoperim cu o folie alimentara si il lasam deoparte.

Il vom lasa pana isi dubleaza volumul. 

Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu ulei si modelam 8 bile de aluat. Avand in vedere ca au iesit niste langosi destul de mari, care au incaput la fix in tigaie, puteti face 10 bile de aluat. 

Fiecare bile de aluat o vom presa cu degetele pana obtinem un oval din aluat.

Radem telemeaua si cascavalul si presaram o parte din acest amestec pe jumatate din aluat, lasand putin spatiu liber pe margine. Cantitatea de branza depinde de gusturile voastre.

Suprapunem partea de aluat ramasa libera si presam usor cu degetele e la un capat la altul, ca sa nu se desfaca la prajit

Punem uleiul in tigaie si il lasam pana se incinge. Langosile trebuiesc prajite in baie de ulei, cantitatea de ulei e orientativa, si depinde de cat de mare este tigaia. Eu am avut o tigaie cu diametrul de 30 cm. 
Punem langosul in tigaie. In contact cu uleiul acesta trebuie sa inceapa imediat sa sfaraie si sa faca bule. Daca nu se intampla asta inseamna ca nu este incins suficient. de asemenea uleiul nu trebuie lasat pana incepe sa scoata fum pentru ca riscam sa ardem langosii. 

Prajim langosii pe ambele parti, la foc mediu, pana se rumenesc usor. 

In scurgem de excesul de ulei si ii scoatem intr-o sita. Sunt foarte buni atat fierbinti, cat si reci! Sunt foarte buni si a doua zi, dar sa ii acoperiti fie cu un prospop curat, fie cu hartie de copt.