Ciorba de pastai cu smantana si afumatura este o reteta traditionala, din zona Ardealului si, inca de cand am gustat-o prima data, ciorba asta m-a cucerit cu gustul ei bogat, plin de arome! 
Va recomand si ciorba de fasole pastai, pastaile scazute cu usturoi, sau mancarea de pastai cu carne de pui. Mai multe retete de ciorba gasiti aici. Mai multe retete cu pastai gasiti aici. (click pe cuvintele sublinate ca sa ajungeti in pagina retetelor) 

   Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente ciorba de pastai cu smantana si afumatura

 Vom toca mai intai legumele. Pentru a-mi usura munca eu am folosit tocatorul de legume Heinner HMC-KD800SS

Curatam legumele, le spalam si le taiem in bucati mai mari, apoi le punem in vasul tocatorului. 

Tocam legumele. 

Intr-o oala punem uleiul si scaricica de porc afumata, taiata fasii, si o rumenim usor. Desigur, nu este musai sa folositi scaricica de porc, puteti folosi orice afumatura aveti la indemana, iar daca este facuta in casa e cu atat mai bine! Daca afumatura are mai multa grasime puteti renunta la ulei, pentru ca vom cali legumele in grasimea pe care o va lasa aceasta.  

Adaugam legumele tocate. 

Pastaile le rupem in doua sau in trei si daca au ate le indepartam. Alegeti pastai cat mai fragede. Eu am folosit pastai fideluta, dar si cele late sunt foarte bune. Calim usor legumele.  Calirea afumaturii si a legumelor are scopul de a intensifica gustul dar, daca doriti o varianta mai putin calorica puteti sa renuntati la acest procedeu. 

Adaugam o lingurita boia dulce si apoi adaugam circa 5 l de apa. Adaugam sare dupa gust si lasam sa fiarba, la foc mic.

Cand toate legumele sunt bine fierte este momentul sa adaugam smantana. Dam ciorba deoparte de pe aragaz si adaugam smantana, usturoiul pisat si otetul. Cantitatea de usturoi si de otet o veti regla dupa propriul vistru gust. Va sfatuiesc sa folositi otetul de la ardeii iuti in otet pentru o nota usor picanta, sau otetul de la tarhonul in otet pentru o aroma deosebita. Ca sa nu se taie, smantana o vom pune mai intai intr-un bol, apoi adaugam din zeama din ciorba putin cate putin, amestecand continuu, pana cand o aducem la aceeasi temperatura. Turnam amestecul in oala.

Adaugam patrunjelul tocat marunt.