Pide turcesti cu carne reprezinta o reteta din bucataria turca, practic niste painici umplute, modelate in forma de barcuta. De asemenea pot fi umplute si cu branza.
Va recomand si Ali Nazik, vinetele turcesti cu iaurt si carne tocata, Sigara Borek, placintele tucesti cu branza, omleta turceasca cu legume, Menemen, sau Simit, covrigii turcesti cu susan. Mai multe retete turcesti gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
500 g faina
300 ml apa
1 lingurita sare
7 g drojdie uscata
pentru umputura
500 g carne vita
2 cepe mari
2 catei usturoi
1 ardei capia
2 rosii
4-5 linguri ulei masline
cimbru, sare, piper
1 legatura patrunjel verde
pentru uns
2 galbenusuri
2 linguri apa
Mod de preparare pide turcesti cu carne
Carnea de vita o vom taia in cuburi. si o punem in tava masinii de
tocat. Eu am tocat carnea cu ajutorul masinii de tocat Heinner Blade Pro HMG-Y2000SS
Pregatim umplutura. Incingem uleiul de masline, adaugam ceapa tocata marunt, ardeiul capia taiat cubulete si usturoiul tocat marunt. Eu am avut ceapa rosie, dar puteti folosit alba.
Cand ceapa devine translucida si ardeiul se inmoaie usor adaugam rosiile curatate de pielita si taiate cubulete.
Lasam sa fiarba pana cand capata consistenta unui sos si adaugam carnea.
Adaugam cimbru, sare si piper dupa gust si continuam pana cand carnea este gatita. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca apoi adaugam patrunjel verde, tocat marunt.
Pregatim aluatul. Eu am framantat la robot, am pus in bolul robotului faina, sarea, drojdia si apa si am mixat pana am obtinut un aluat omogen. Il punem intr-un bol, il acoperim cu folie alimentara si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru si modelam 3 buvati de aluat in forma ovala.
Intindem fiecare bucata cu sucitorul.
Punem aluatul in tava si asezam in mijlocul acestuia o treime din umplutura. Lasam marginile libere.
Tragem marginile peste umputura, suprapunand putin cate putin marginea aluatului si modeland o forma de barcuta. Rasucim la capete ca sa nu se desfaca.
Procedam la fel si cu celelalte. din cantitatile date am obtinut trei pide mari, cat tava cuptorului. Tava cuptorului are dimensiunile 32/35.
Ungem cu galbenus de ou batut cu lapte.
Coacem in cuptorul preincalzit, cu ventilatie, la 180 grade, pentru circa 20-30 minute.
Presaram deasupra patrunjel verde tocat marunt.
Trimiteți un comentariu
Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!