Salata bulgareasca Shopska este raspandita in Peninsula Balcanica, dar mai ales in Bulgaria si Macedonia. Este o salata simpla, cu cateva ingrediente de baza, dar in restaurante vom regasi cel mai adesea printre ingrediente si sunca de Praga si ouale fierte.
Ingrediente (pentru 8 gargarite)
4 rosii mai micute
100 gr urda dulce
1 lingurita maioneza
1 lingurita unt
1 legatura marar
sare,piper
Se freaca urda cu untul apoi se adauga putin marar tocat marunt, sarea si piperul.
Se taie in doua rosiile, se scobeste miezul si se umplu cu crema de urda. (sau eventual crema de branza).
Pe un platou se aseaza cateva fire de marar apoi punem rosiile umplute cu fata in jos.
Apoi in loc de cap punem o maslina, pe care facem ochii cu maioneza. Din bucatele de masline facem punctuletele de pe aripi.
Am tot dat peste reteta de lichior de oua pe diverse site-uri si bloguri culinare, toata lumea avand numai cuvinte de lauda la adresa lui. Sincera sa fiu am fost cam reticenta, dar am zis sa-l incerc totusi. Rezultatul a fost neasteptat, un lichior foarte rafinat si bun, asa ca a devenit o bautura obisnuita pe mesele festive din familie.
Ingrediente lichior de oua (pentru 1 l lichior)
200 ml alcool
7 galbenusuri
300 ml lapte
250 ml smantana dulce
300 gr zahar pudra
esenta vanilie
Mod de preparare lichior de oua
Se bat galbenusurile cu zaharul devin cremoase.
Se adauga smantana dulce, putin cate putin, si se mixeaza pana se ingroasa putin compozitia.
Ingrediente
2 iaurturi de piersici (800 ml)
1 compot piersici (400 ml)
250 gr frisca lichida
1 pachet biscuiti
2 plicuri gelatina
Se bate frisca pana se intareste.
Se adauga iaurturile si se bate in continuare.Adaugam apoi doua trei piersici taiate cubulete.Dizolvam gelatina in cateva linguri de compot si o punem pe foc cateva secunde pana se topeste.Mare atentie, nu trebuie adusa la punctul de fierbere pentru ca isi pierde proprietatile.Se incorporeaza in compozitie.
Se aseaza pe fundul unor recipiente feliile de piersici.Eu am folosit recipiente de unica folosinta ca sa fiu sigura ca o sa pot scoate prajitura fara sa se deterioreze.
Se toarna peste piersici compozitia apoi se aseaza deasupra biscuitii inmuiati putin in zeama de compot.
Se da la frigider pentru cel putin doua trei ore,apoi se rastoarna cu grija, ca sa nu se rupa, pe un platou si se taie felii.
Ingrediente
200 gr cas de oi indulcit
200 gr unt
1 legatura marar
4 oua
300 ml lapte
200 gr faina
3 lingurite boia dulce
sare, piper
Mod de preparare
Se topesc intr-o craticioara pe foc 150 gr unt apoi se amesteca cu faina.
Se adauga treptat laptele rece si se incorporeaza.
Adaugam apoi galbenusurile unul cate unul. Obtinem o compozitie de consistenta unei smantani care curge.
Tapetam o tava cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35) si turnam compozitia, la care adaugam si trei lingurite boia dulce.
Se coace la foc mic, pana se rumeneste usor pe margini si incepe sa faca valuri.
Se rade casul de oi pe razatoarea mica si se amesteca cu mararul tocat m,arunt si 100 gr unt topit.
Se scoate rulada din cuptor si se rastoarna cu fata in jos pe o alta hartie de copt.
Se aseaza deasupra compozitia de branza, rapartizand-o cu grija pe toata suprafata.
Se ruleaza cat mai strans si se da la rece cel putin doua trei ore. Dupa ce s-a racit se poate taia.
