Mod de preparare cheesecake Oreo cu jeleu de capsuni

Vom pregati mai intai jeleul de capsuni. Capunile le-am spalat si le-an indepartat coditele, iar cele mai mari le-am taiat in doua sau in patru, dupa caz. Este foarte important sa gustati capsunile inainte, sa fiti siguri ca sunt dulci si gustoase. 

Pentru prepararea jeleului vom avea nevoie de suc proaspat de capsuni, iar pentru pregatirea acestui suc eu am folosit storcatorul de fructe Heinner Pearlwhite HSF-K1000DCWP
Am pus capsunile in storcator si in mai putin de un minut au fost transformate in suc.  Sucul de capsuni impreuna cu zaharul il vom pune intr-un vas la foc mic si il dam intr-un clocot. Il dam deoparte si il lasam sa se raceasca complet. Cantitatea de zahar poate varia in functie de preferintele personale, asadar cel mai bine gustati inainte si reglati gustul dupa propriile preferinte.

Biscuitii Oreo ii vom macina cu ajutorul blenderului de mana Heinner HB-1000XB  apoi ii punem intr-un bol. Biscuitii se vor macina cu tot cu crema. 

Turnam peste biscuiti untul topit si amestecam. Eu am folosit unt cu 82% grasime.

Punem compozitia de biscuiti in forma de tort cu margini detasabile si ii presam cu o spatula si ii nivelam. Eu am folosit o forma cu diamentrul de 24 cm. 

Pregatim apoi crema. Frecam crema de branza cu zaharul pudra. Mixam frisca pana devine ferma si o punem intr-un bol impreuna cu branza. Atentie, nu mixati frisca mai mult decat este necesar pentru ca s-ar putea transforma in unt. Adaugam extractul de vanilie. Frisca lichida eu am folosit de la Pilos, din Lidl, cu 36% grasime si crema de branza cu smantana Milbona, tot de la ei, dar puteti folosi si crema de branza Philadelphia, Hochland sau Delaco. 

Cu ajutorul unei spatule incorporam crema de branza in frisca batuta. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o incorporam in crema astfel incat sa fie distribuita unifor in toata crema. Atentie, gelatina o adaugam rece in crema!  Punem crema astfel obtinuta peste blatul de biscuiti si nivelam. 

In cheesecake-ul rece adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj si il turnam usor peste crema. Dam la frigider peste noapte. 

A doua zi scoatem cheesecake-ul din frigider si desprindem cu grija inelul din jur. Eu am trecut in prealabil cu un cutit pe margini, dar cel mai eficient ar fi sa folositi folie de acetat inainte de a monta cheesecake-ul. 

Punem intr-un vas frisca lichida, crema si zaharul pudra  pastrate pentru decor si le mixam pana obtinem o crema ferma. Cu ajutorul unui pos cu dui stea spritam cateva moturi de crema de jur imprejur. Ar fi trebuit s afie 12, dar am fost putin neatenta si am avut doar 11. Am spritat crema ramasa in mijlocul cheesecake-ului. 

Am asezat pe moturile de crema cate o jumatate de capsuna, cate o jumatate de biscuite si frunze de menta. Am presarat pe fiecare si putina pudra de biscuiti. 

Taiem cheesecake-ul cu un cutit bine ascutit, pe care il vom sterge inainte de fiecare felie. Obtineti 12 felii generoase.